Σουβλάκι χοιρινό με μέλι και βερίκοκα

Ψήφοι: 8

Φορά: 45 λεπτά συν τον χρόνο μαριναρίσματος
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Σουβλάκι χοιρινό με μέλι και βερίκοκα - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σουβλάκι

900 γρ. χοιρινό φιλέτο, κομμένο σε κομμάτια 4-5 εκ. (χωρίς λίπος)
2 ψιλοκομμένα κρεμμυδάκια
2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια ρίγανη
1 πιπεριά jalapeno, χωρίς σπόρους και ψιλοκομμένη
Χυμός από 1 λεμόνι
1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο

Βερίκοκα

12 αποξηραμένα βερίκοκα
Χυμός από 3 λεμόνια
3/4 φλιτζάνι ξηρό ροζέ ή λευκό κρασί
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 κρεμμυδάκι κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένη φρέσκια μέντα
1 κουταλιά της σούπας καβουρδισμένα κουκουνάρια
ελληνικό γιαούρτι για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: χοιρινό, πιπεριά jalapeno, ασκαλώνια, σκόρδο, χυμός λεμονιού, λευκό κρασί, κουκουνάρια, γιαούρτι, ρίγανη, μέντα, αποξηραμένα βερίκοκα, μέλι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε το σουβλάκι: Σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ, ανακατέψτε το κρεμμυδάκι, το σκόρδο, τη ρίγανη, την πιπεριά jalapeño, τον χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο. Προσθέστε το χοιρινό στη σακούλα, γυρίστε το για να καλυφθεί και βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 3 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Μουλιάστε 12-16 ξύλινα σουβλάκια σε νερό για τουλάχιστον 20 λεπτά. Εν τω μεταξύ, ετοιμάστε τα βερίκοκα με μέλι: Σε μια μικρή κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, βράστε το χυμό λεμονιού, το κρασί, το μέλι και τα κρεμμυδάκια εσαλότ. Προσθέστε τα βερίκοκα και μαγειρέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει σιροπιώδη υφή, περίπου 12 λεπτά.
Προθερμάνετε μια σχάρα ή ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Αφαιρέστε το χοιρινό από τη μαρινάδα και περάστε 2 κομμάτια σε κάθε σουβλάκι. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να ψηθεί καλά, 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά.

Προσθέστε δυόσμο και κουκουνάρι στο μείγμα αποξηραμένων βερίκοκων. Σερβίρετε το σουβλάκι με μια κουταλιά γιαούρτι και το μείγμα βερίκοκων.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητό κρέας / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Ελληνική κουζίνα / Μάικλ Σάιμον

Παρόμοιες συνταγές