Ταρτάκια "Καραμέλα-Καφές"

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε ταρτάκια με καφέ και καραμέλα

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 6 καλάθια

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 14 μερίδες
Θερμίδες 310, συνολικό λίπος 20 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 10 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 32 ΣΟΛ., ίνα 1 ΣΟΛ., χοληστερίνη 44 mg, νάτριο 195 mg, ζάχαρη 10 ΣΟΛ.

Αυτά τα αφράτα ταρτάκια από σφολιάτα είναι επικαλυμμένα με λιωμένη σοκολάτα κατά μήκος των άκρων και πασπαλισμένα με μικροσκοπικά κομμάτια καραμέλας. Στο εσωτερικό, είναι γεμισμένα με μια απαλή, αφράτη γέμιση καφέ-καραμέλας, περιχυμένη με σάλτσα καραμέλας. Το επιδόρπιο φαίνεται κομψό και εντυπωσιακό, σαν να βγήκε κατευθείαν από αρτοποιείο, και ο συνδυασμός γεύσεων δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

1,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1/4 φλιτζάνι αλεσμένο καφέ
3/4 φλιτζάνι καραμέλα + επιπλέον για πασπάλισμα
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο
0,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη

Ταρτλέτ

1 συσκευασία (280 γρ.) κατεψυγμένη σφολιάτα για ταρτάκια
0,5 κουταλιά της σούπας ημίγλυκοι κόκκοι σοκολάτας
1/3 φλιτζάνι κομμάτια καραμέλας

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σφολιάτα, καραμέλλα, κρέμα, ζάχαρη άχνη, Ίρις, ημίγλυκη σοκολάτα, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ετοιμάστε τη γέμιση:

Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και τον καφέ και αφήστε σχεδόν να βράσουν. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Σουρώστε μέσα από ένα λεπτό σουρωτήρι σε ένα μπολ. Αφήστε στην άκρη.
Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, βράστε τη γέμιση καραμέλας. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε για άλλα 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε το βούτυρο. Προσθέστε σταδιακά το μείγμα κρέμας γάλακτος και καφέ με σύρμα μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Ρίξτε το σε ένα μεγάλο μπολ και αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Ψύξτε για 45 λεπτά ή μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Ετοιμάστε τα ταρτάκια:

Τοποθετήστε τα άψητα ταρτάκια σε ένα αλειμμένο ταψί και ψήστε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Μεταφέρετε τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να τραβήξετε το κέντρο κάθε ταρτάκι.
Τοποθετήστε τα κομματάκια σοκολάτας σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και ζεστάνετε σε μέτρια ισχύ, ανακατεύοντας κάθε 30 δευτερόλεπτα, μέχρι να λιώσουν, περίπου 1,5 λεπτό. Πασπαλίστε τα κομμάτια καραμέλας στο μπολ.
Βουτήξτε τις άκρες των ταρτάκια σε λιωμένη σοκολάτα και μετά σε καραμέλα. Αφήστε τα στην άκρη.
Χτυπήστε το μείγμα καφέ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να πήξει. Προσθέστε σταδιακά την άχνη ζάχαρη και χτυπήστε σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές.
Συναρμολογήστε τα ταρτάκια λίγο πριν τα σερβίρετε. Τοποθετήστε το μείγμα καφέ σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Πιέστε για να βγει ο αέρας και σφραγίστε την. Κόψτε μια γωνία και ρίξτε τη γέμιση στα ταρτάκια. Περιχύστε με καραμέλα.