Εορταστικά ταρτάκια με μους σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά συν ο χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8 - 10

Αυτό το επιδόρπιο σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις της σοκολάτας και στις ρομαντικές ψυχές. Η μους λευκής σοκολάτας σε σοκολατένια κύπελλα σε σχήμα τουλίπας ακούγεται και φαίνεται απίστευτα εκλεπτυσμένη. Μπορείτε να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας με αυτή την ασυνήθιστη παρουσίαση ή να φυλάξετε αυτήν τη συνταγή για ένα ρομαντικό δείπνο ή μια λιχουδιά για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Μους λευκής σοκολάτας

225 γρ. λευκή σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 και 1/4 φλιτζάνια γάλα
3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
3 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κορν φλάουρ
2 κουταλάκια του γλυκού ζελατίνη σε σκόνη, αραιωμένη σε 3 κουταλιές της σούπας κρύο νερό
1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος (30-35%)

Ταρτάκια σοκολάτας

115 γρ. μαύρη σοκολάτα, κομμένη σε κομμάτια
Σμέουρα ή κομματάκια σοκολάτας, για διακόσμηση
Επιπλέον: 8-10 μικρά μπαλόνια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αυγά, κρέμα, γάλα, λευκές σοκολάτες, σκούρες σοκολάτες, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μους λευκής σοκολάταςΤοποθετήστε τη λευκή σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεσαίο μπολ και τοποθετήστε ένα σουρωτήρι από πάνω. Ζεστάνετε το γάλα μέχρι να σιγοβράσει. Σε ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε μαζί τους κρόκους των αυγών, τη ζάχαρη και το κορν φλάουρ.
Προσθέστε σταδιακά το ζεστό γάλα στο μείγμα των αυγών, ανακατεύοντας συνεχώς. Ρίξτε το πίσω στην κατσαρόλα και, ανακατεύοντας, ζεστάνετε σε μέτρια φωτιά μέχρι να αποκτήσει μια γυαλιστερή, παχύρρευστη υφή, για περίπου 4 λεπτά, στη συνέχεια προσθέστε τη ζελατίνη. Σουρώστε το μείγμα από ένα σουρωτήρι και ανακατέψτε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και το βούτυρο. Αφήστε το μείγμα να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
Εξοδος: 3 κουταλιές της σούπας.

Χτυπήστε την κρέμα γάλακτος μέχρι να σχηματιστούν απαλές κορυφές και ενσωματώστε την στο μείγμα σοκολάτας. Βάλτε τη μους στο ψυγείο μέχρι να γίνει ελαφρώς σφιχτή αλλά μαλακή, περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά.
Ταρτάκια σοκολάταςΦουσκώστε και δέστε τα μπαλόνια. Σκουπίστε τα με ένα ελαφρώς υγρό πανί και αφήστε τα να στεγνώσουν. Ετοιμάστε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μεταλλικό μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, ανακατεύοντας απαλά. Βγάλτε τη σοκολάτα από το μπεν μαρί.

Βουτήξτε τις μπάλες υπό γωνία μέχρι τη μέση της σοκολάτας και στη συνέχεια σηκώστε τες και περιστρέψτε τες, επαναλαμβάνοντας τη διαδικασία αρκετές φορές μέχρι να σχηματίσουν ένα σχήμα τουλίπας. Τινάξτε την περίσσεια σοκολάτας και τοποθετήστε τις μπάλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα. Αφήστε τις μπάλες σε δροσερό μέρος μέχρι να σκληρύνει η σοκολάτα.
Τρυπήστε τις μπάλες με μια καρφίτσα και αφήστε τον αέρα να βγει αργά. Αφαιρέστε τις μπάλες από τα σοκολατένια κύπελλα και πετάξτε τις. Χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής, γεμίστε τα σοκολατένια κύπελλα με μους και διακοσμήστε την κορυφή με σμέουρα ή/και τριμμένη σοκολάτα. Βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα σερβίρετε.

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Εορταστικά πιάτα / Ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου / Επιδόρπια / Κέικ / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια

Παρόμοιες συνταγές