Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με αποφλοιωμένο κριθάρι, το οποίο, σε αντίθεση με το συγγενικό του κριθάρι, υφίσταται λιγότερη επεξεργασία και περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά και φυτικές ίνες. Χρειάζεται πολύς χρόνος για να μαγειρευτεί, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένας νόστιμος χυλός με σφιχτούς, τραγανούς κόκκους. Τα ψιλοκομμένα σπαγγέτι αποτελούν ένα νόστιμο συνοδευτικό για το κριθάρι. Προσθέστε τα 15 λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος και σιγοβράστε τα σε ζωμό κοτόπουλου με κρεμμύδια σοταρισμένα σε βούτυρο. Αυτή η μικρή ποσότητα επιπλέον συστατικών θα προσδώσει στον χυλό κριθαριού σας μια πλούσια γεύση. Σερβίρετε ως ανεξάρτητο πιάτο ή ως συνοδευτικό με κρέας και σάλτσα.

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι αποφλοιωμένο κριθάρι
• 1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
• 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 2,5 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
• 1/2 φλιτζάνι σπασμένα σπαγγέτι ή μικρά ζυμαρικά όπως κριθαράκι (περίπου 60 γρ.)
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο φρέσκο ​​σχοινόπρασο

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ζυμαρικά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Σε μια μεσαία κατσαρόλα, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσει και να ροδίσει ελαφρά, για περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε το κριθάρι και ανακατέψτε για να καλυφθούν όλοι οι κόκκοι με λάδι. Προσθέστε το ζωμό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή, σκεπάστε και σιγοβράστε για 20 λεπτά.
Βήμα 2
• Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε γρήγορα τα σπαγγέτι. Σκεπάστε και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να απορροφηθεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού και να μαλακώσουν το κριθάρι και τα σπαγγέτι, ανακατεύοντας άλλη μια φορά, για περίπου 15 λεπτά συνολικά. Αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε τα σκεπασμένα για 10 λεπτά.
Βήμα 3
• Αλατοπιπερώνουμε το πιλάφι κατά βούληση και πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σχοινόπρασο.

Ψήφοι: 2