Χυλός κριθαριού με μοσχάρι

Ψήφοι: 8

Πώς να μαγειρέψετε - Χυλός κριθαριού με βοδινό κρέας

Φωτογραφία του πιάτου: Αντώνης Αχιλλέως

Φορά: 8 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 647, συνολικό λίπος 29 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 11 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 40 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 57 ΣΟΛ., ίνα 12 ΣΟΛ., χοληστερίνη 96 mg, νάτριο 897 mg, ζάχαρη ΣΟΛ.

Χυλός κριθαριού με βόειο κρέας - μια λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500-600 γρ. πολτού βοδινού ή μοσχαρίσιου κρέατος (μπροστινό μέρος, ολόκληρο κομμάτι)
1 φλιτζάνι ξερό μαργαριταρένιο κριθάρι
250 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε τέσσερα κομμάτια
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια διαγώνια
6 καρότα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε μεγάλα κομμάτια διαγώνια
2 πράσα μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε μισούς δακτυλίους
1 κλαδάκι θυμάρι
4 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κρέατος
1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας
Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Χρένο, για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: βοδινό κρέας, μοσχαρίσιο, μαργαριταρένιο κριθάρι, μανιτάρια champignon, πράσα, καρότο, σέλινο, σάλτσα σόγιας, χρένο, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο, ανακατέψτε το μοσχάρι, το κριθάρι, τα μανιτάρια, το σέλινο, τα καρότα, τα πράσα, το θυμάρι, τον ζωμό βοδινού και τη σάλτσα σόγιας. Προσθέστε 1 φλιτζάνι νερό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Σκεπάστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για 8 ώρες. Προσθέστε ζεστό νερό αν χρειαστεί.
Αφαιρέστε την κατσαρόλα από την εστία και αφαιρέστε το περιττό λίπος. Μεταφέρετε το μοσχάρι σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να κρυώσει λίγο πριν το κόψετε σε μικρά κομμάτια. Αραιώστε το χυλό κριθαριού με λίγο ζεστό νερό, αν θέλετε. Χωρίστε το χυλό κριθαριού σε μερίδες και πασπαλίστε το πάνω από το μοσχάρι. Σερβίρετε με χρένο.

Κατηγορίες:

συνταγή / Πολυμάγειρας / Φθινοπωρινά πιάτα / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Δημητριακά, όσπρια / Κρέας / Λαχανικά και μανιτάρια / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές