Κρεμώδης σούπα με κοτόπουλο και ζυμαρικά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4
Θερμίδες 626, συνολικό λίπος 23 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 47 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 59 ΣΟΛ., ίνα 4 ΣΟΛ., χοληστερίνη 91 mg, νάτριο 2285 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.
Η σούπα κοτόπουλου με σόπα είναι μια δημοφιλής σούπα που παραδοσιακά παρασκευάζεται με ζυμαρικά, μιρεπουά (ψιλοκομμένα κρεμμύδια, καρότα και σέλινο), λουκάνικο ή ζαμπόν, κοτόπουλο και άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα για μια κρεμώδη επίγευση. Στη συνταγή μου, χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένη κρεμώδη σούπα κοτόπουλου αντί για γάλα, όπως ακριβώς κάνει και η μαμά μου. Η σούπα σε κονσέρβα αποτελεί τη βάση για εντυπωσιακά πιάτα δείπνου, από σούπες και κατσαρόλες μέχρι αρτοσκευάσματα. Στις Φιλιππίνες, η σούπα θεωρείται comfort food, που συνήθως καταναλώνεται για πρωινό, σε κρύο καιρό ή ως ελαφρύς, τονωτικός ζωμός. Όπως πολλά κλασικά φιλιππινέζικα πιάτα, η σούπα επηρεάστηκε από τη δυτική κουζίνα και σήμερα είναι ένας οικονομικός τρόπος για να γεμίσει το στομάχι μιας οικογένειας. Η δημοτικότητά της τροφοδοτείται από τον συνδυασμό των συστατικών και την κρεμώδη υφή της. «Επίσης, μπορείτε να φτιάξετε σόπα σε μεγάλες παρτίδες για να διαρκέσουν για αρκετές ημέρες», λέει ο συγγραφέας της συνταγής Ρίτσμοντ Φλόρες.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 2 λίτρα ελαφρώς αλατισμένο ζωμό κοτόπουλου
- 2 φιλέτα στήθος κοτόπουλου (180–220 γρ. το καθένα)
- 3 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
- 2 μέτρια καρότα, ψιλοκομμένα
- 2 κλωνάρια σέλινο, ψιλοκομμένα
- 1 μέτριο κίτρινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
- 0,5 φλιτζάνι ψιλοκομμένο ζαμπόν (περίπου 90 γρ.)
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 3 κουταλιές της σούπας σάλτσα ψαριού
- 2 φλιτζάνια κοντά ζυμαρικά
- 1 κονσέρβα (300 γρ.) κονσερβοποιημένη κοτόσουπα ή 1 κονσέρβα (340 γρ.) άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα
- Ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, για το σερβίρισμα
Σας προτείνουμε
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βράστε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. ζωμό κοτόπουλου Αφήστε να βράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά ώστε ο ζωμός να σιγοβράζει.
- Αλατοπιπερώστε το κοτόπουλο, προσθέστε το στο ζωμό και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, 6-8 λεπτά. Σβήστε τη φωτιά και αφήστε το κοτόπουλο να κρυώσει μέσα στο ζωμό για 5 λεπτά. Αφαιρέστε τα στήθη και κόψτε τα σε μικρά κομμάτια χρησιμοποιώντας τα δάχτυλά σας ή δύο πιρούνια. Κρατήστε το κοτόπουλο και τον ζωμό χωριστά.
- Ζεσταίνετε λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα καρότα, το σέλινο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, 4-5 λεπτά. Προσθέστε το ζαμπόν και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν ελαφρώς, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε τη σάλτσα ψαριού. Συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να ενωθούν οι γεύσεις, 4-5 λεπτά.
- Προσθέστε ζωμό κοτόπουλου και 2 φλιτζάνια νερό και βράστε. Προσθέστε τα ζυμαρικά και χαμηλώστε τη φωτιά μέχρι να σιγοβράσουν. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να μαλακώσουν τα ζυμαρικά, για 6-7 λεπτά.
- Ανακατέψτε την κονσερβοποιημένη σούπα κοτόπουλου μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κοτόπουλο και μαγειρέψτε μέχρι να ζεσταθεί. Σερβίρετε γαρνιρισμένο με φρέσκα κρεμμυδάκια.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
