Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 12 cupcakes

Cupcakes μεξικανικού τύπου με γλάσο cheesecake - Μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

Κέικ

• 1/2 φλιτζάνι σοκολάτα γάλακτος
• 220 γρ. βούτυρο
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη
• 3 μεγάλα αυγά
• 3/4 φλιτζάνι αλεύρι premium
• 1/3 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1/8 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 12 κουταλιές της σούπας φυστικοβούτυρο

Γλάσο τυροπήγματος

• 225 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 3 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
• 100 γρ. μαύρη σοκολάτα, λιωμένη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

σοκολάτα γάλακτος, σκούρες σοκολάτες, τυρί για τυρί, αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, Φυστικοβούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη άχνη, καρύκευμα τσίλι, κανέλα, κακάο

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 180°C. Τοποθετήστε τις θήκες για cupcakes σε μια κανονική φόρμα για muffins.
  
  Για να ετοιμάσετε τη ζύμη για cupcakes, ανακατέψτε τη σοκολάτα και το βούτυρο σε ένα μεγάλο πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό, φροντίζοντας το νερό να μην ακουμπάει το μπολ. ​​Ανακατέψτε απαλά μέχρι το μείγμα να λιώσει και να γίνει λείο. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, αν χρειάζεται.
  
  Αποσύρετε τη σοκολάτα από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια και τη ζάχαρη. Χτυπήστε το μείγμα για περίπου 3 λεπτά με ένα ηλεκτρικό ραβδομπλέντερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, ανακατεύοντας για 20 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη.
Βήμα 2
• Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το κακάο σε σκόνη, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  
  Χρησιμοποιώντας μια κουτάλα ή ένα μικρό δοσομετρικό κύπελλο, γεμίστε τις θήκες για cupcakes κατά τα 2/3. Προσθέστε φυστικοβούτυρο στο κέντρο κάθε κυπέλλου και πιέστε το απαλά. Ψήστε μέχρι να σφίξουν τα cupcakes, περίπου 20 λεπτά.
  
  Συνταγή για cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού Κόκκινο Βελούδο.
  
  Για να προετοιμάσετε το γλάσο για τυρίΧρησιμοποιώντας ένα ραβδομπλέντερ, ανακατέψτε καλά το τυρί κρέμα και το βούτυρο. Προσθέστε το τσίλι σε σκόνη και την κανέλα και ανακατέψτε καλά. Προσθέστε αλάτι, βανίλια και ζάχαρη άχνη. Προσθέστε τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Εάν το γλάσο δεν είναι αρκετά πηχτό, προσθέστε σταδιακά κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη, λίγη κάθε φορά, μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα.

Ψήφοι: 2

Συγγραφέας της συνταγής - Ίνγκριντ Χόφμαν