Κέικ μπανάνας με γλάσο τυρί cottage

Ψήφοι: 2

Πώς να φτιάξετε - Κέικ μπανάνας με γλάσο τσιζκέικ

Φορά: 1 ώρα και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Αν έχετε μερικές άγευστες, υπερώριμες μπανάνες στο ράφι, τώρα είναι η ιδανική στιγμή να τις χρησιμοποιήσετε. Αυτό το υπέροχο κέικ μπανάνας είναι εύκολο στην παρασκευή του και ιδανικό τόσο για μια οικογενειακή γιορτή όσο και για ένα πιο χαλαρό κυριακάτικο πάρτι τσαγιού. Εκτός από τις μπανάνες, η βάση αρωματίζεται επίσης με ψιλοκομμένα καρύδια, ξύσμα πορτοκαλιού και εκχύλισμα βανίλιας - το άρωμα θα γεμίσει όλο το σπίτι. Μόλις η βάση κρυώσει εντελώς, αλείψτε την με ένα γρήγορο γλάσο κρέμας τυριού και γαρνίρετε με μισά καρύδια. Το κέικ είναι μαλακό και ζουμερό, με ελαφριές νότες εσπεριδοειδών που εξισορροπούν τέλεια τη γλυκύτητα της μπανάνας.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πίτα

3 υπερώριμες μπανάνες, λιωμένες
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
0,5 φλιτζάνι ανοιχτόχρωμη καστανή ζάχαρη
0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
Τριμμένο ξύσμα από 1 πορτοκάλι
2 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
0,5 φλιτζάνι χοντροκομμένα καρύδια (προαιρετικά)
Γλάσο με κρέμα τυριού, η συνταγή παρακάτω
Μισά καρύδια, για γαρνίρισμα (προαιρετικά)

Γλάσο τυριού κρέμας

170 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
80 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη (220 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, μπανάνες, αυγά, κρέμα γάλακτος, ανθότυρο, ζάχαρη άχνη, Ξύσμα πορτοκαλιού, καρύδια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Λαδώστε και αλευρώστε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ διαμέτρου 22 εκ. και βάθους 5 εκ.
Στο μπολ ενός μίξερ με εξάρτημα φτερού, χτυπήστε τις μπανάνες, την ραφιναρισμένη ζάχαρη και την καστανή ζάχαρη σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να ενωθούν καλά. Με το μίξερ σε λειτουργία, προσθέστε το βούτυρο, τα αυγά, την ξινή κρέμα, τη βανίλια και το ξύσμα πορτοκαλιού. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Με ένα μίξερ σε χαμηλή ταχύτητα, προσθέστε τα στεγνά υλικά και ζυμώστε τη ζύμη. Προσθέστε τα ψιλοκομμένα καρύδια, αν χρησιμοποιείτε. Ρίξτε το μείγμα στο προετοιμασμένο ταψί και ψήστε για 45-50 λεπτά, μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε το να κρυώσει μέσα στο ταψί για 15 λεπτά και στη συνέχεια αναποδογυρίστε το κέικ σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει εντελώς.
Απλώστε μια παχιά στρώση γλάσου κρέμας τυριού πάνω από το κέικ και διακοσμήστε με μισά καρύδια, αν χρησιμοποιήσετε.

Γλάσο τυριού κρέμας:

Στο μπολ ενός μίξερ βάσης, χρησιμοποιώντας το εξάρτημα του φτερού, ανακατέψτε το τυρί κρέμα, το βούτυρο και το εκχύλισμα βανίλιας σε χαμηλή ταχύτητα. Μην το χτυπήσετε! Προσθέστε τη ζάχαρη άχνη και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Εξοδος: γλάσο για ένα κέικ με διάμετρο 22 εκ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Ανοιξιάτικα πιάτα / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / Κέικ / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / Ίνα Γκάρτεν / Η Ξυπόλυτη Κόμισσα

Παρόμοιες συνταγές