Cupcakes βανίλιας με γλάσο

Ψήφοι: 3

Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα cupcakes βανίλιας είναι μια σίγουρη λιχουδιά για κάθε γιορτή ή περίσταση. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους και χρησιμοποιούν απλά υλικά που βρίσκονται σχεδόν σε κάθε σπίτι: αλεύρι, ζάχαρη, αυγά, βούτυρο, πλήρες γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτήν τη βασική συνταγή με οποιοδήποτε γλάσο, βουτυρόκρεμα ή το λευκό γλάσο βουτυρόκρεμας που αναφέρεται στη συνταγή. Τα cupcakes γίνονται αφράτα και τέλεια ζουμερά. Οι καλεσμένοι σας θα μείνουν ενθουσιασμένοι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, μαλακωμένο
1 φλιτζάνι ζάχαρη
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2/3 φλιτζάνι πλήρες γάλα, σε θερμοκρασία δωματίου

Λευκό βερνίκι

Ασπράδια από 4 μεγάλα αυγά
3/4 φλιτζάνι ζάχαρη
Μια πρέζα αλάτι
220 γρ. ανάλατο βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια, μαλακωμένο (βλ. σημείωση)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα φορμάκια.
Σε ένα μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε τα αυγά, ένα κάθε φορά, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ όσο χρειάζεται. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια προς χαμηλή. Προσθέστε το μισό μείγμα αλευριού, στη συνέχεια όλο το γάλα και το υπόλοιπο μείγμα αλευριού και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Σημείωμα

Το βούτυρο πρέπει να μαλακώσει, διαφορετικά η κρέμα μπορεί να πήξει όταν χτυπηθεί.

Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την καθεμία κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του cupcake, για 18-20 λεπτά, γυρίζοντας το ταψί στα μισά του χρόνου ψησίματος.
Μεταφέρετε το ταψί σε μια σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα cupcakes πάνω στη σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Αλείψτε κάθε cupcake με γλάσο.

Λευκό βερνίκι

Βάλτε τα ασπράδια των αυγών, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα πυρίμαχο μπολ πάνω από μια κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό (το μπολ δεν πρέπει να ακουμπάει στο νερό). Χτυπήστε με σύρμα μέχρι το μείγμα να ζεσταθεί και να διαλυθεί η ζάχαρη. Βγάλτε το μπολ από την κατσαρόλα και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς.

Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μίξερ βάσης με εξάρτημα σύρματος και χτυπήστε το (ή χρησιμοποιήστε ένα μίξερ χειρός) σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, για 12-15 λεπτά. Προσθέστε το βούτυρο σε κομμάτια κάθε φορά, συνεχίζοντας το χτύπημα μέχρι να ομογενοποιηθεί. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα ξεκολλήσει στην αρχή. Συνεχίστε να χτυπάτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.
Εξοδος: περίπου 2 κουταλιές της σούπας.