Cupcakes σοκολάτας και πατάτας με γλάσο

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 30 μίνι cupcakes

Ο πουρές πατάτας που περισσεύει συχνά χάνει την ελκυστικότητά του την επόμενη μέρα, αλλά μπορείτε να τον χρησιμοποιήσετε με σύνεση για να φτιάξετε νόστιμα cupcakes. Προσθέστε τον πουρέ πατάτας στο μείγμα σοκολάτας και ψήστε σε ταψιά. Οι πατάτες θα δώσουν στα cupcakes ένα μαλακό και τρυφερό εσωτερικό. Καλύψτε τα με μια παχιά στρώση γκανάζ σοκολάτας και αφήστε τα να σταθεροποιηθούν. Τα cupcakes φαίνονται υπέροχα και γίνονται απλά καταπληκτικά, άξια μιας εορταστικής απόλαυσης.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1/4 φλιτζάνι βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1/3 φλιτζάνι ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1/4 φλιτζάνι κρύο ανάλατο πουρέ πατάτας
3 κουταλιές της σούπας γάλα
2/3 φλιτζάνι αλεύρι premium
3 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη
3/4 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
Χρωματιστά τρούφα, ζαχαρωμένο τζίντζερ ή μικρά ζαχαρωτά για διακόσμηση

Γλάσο σοκολάτας

0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλιά της σούπας (15 γρ.) βούτυρο
120 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, σκούρες σοκολάτες, κακάο, γάλα, κρέμα, αυγά

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C και στρώστε μια φόρμα για μάφινς (30 τεμάχια) με χάρτινα φορμάκια.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη μέχρι να ασπρίσουν. Προσθέστε το αυγό και τη βανίλια και στη συνέχεια ανακατέψτε με ένα κουτάλι, τον πουρέ πατάτας και το γάλα. Σε ξεχωριστό μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Προσθέστε το μείγμα σε σκόνη στο μείγμα βουτύρου και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή ένα κουτάλι, βάλτε το μείγμα στις προετοιμασμένες θήκες για cupcakes, γεμίζοντάς τες μόνο μέχρι τη μέση. Ψήστε τα cupcakes για περίπου 12 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρό ένα δοκιμαστικό εργαλείο που θα εισάγετε στο κέντρο. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στα ταψιά πριν τα καλύψετε με γλάσο.
ΣτιλβώΖεσταίνουμε την κρέμα γάλακτος και το βούτυρο μέχρι να σιγοβράσουν και μετά περιχύνουμε τη σοκολάτα. Αφήνουμε να καθίσει για 1 λεπτό και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε προσεκτικά το γλάσο πάνω από τα cupcakes, γεμίζοντας εντελώς τις χάρτινες θήκες για cupcakes και βάλτε τα στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξει το γλάσο. Διακοσμήστε τα cupcakes όπως επιθυμείτε πριν τα σερβίρετε. Τα μίνι cupcakes μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για 3 ημέρες..

Συγγραφέας της συνταγής - Η Άννα Όλσον είναι ζαχαροπλάστης και τηλεοπτική παρουσιάστρια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Πιάτα με πατάτες / Επιδόρπια πατάτας / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές