Ασπρόμαυρα cupcakes με γλάσο cheesecake

Ψήφοι: 3

Φορά: 2 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αν δεν μπορείτε να αποφασίσετε ανάμεσα σε cupcakes σοκολάτας ή βανίλιας, αυτή είναι η καλύτερη επιλογή! Χωρίστε τη ζύμη σε δύο μέρη και προσθέστε κακάο σε σκόνη στο ένα μέρος για να του δώσετε σοκολατένια υφή. Καλύψτε τα cupcakes με τη λευκή και την καφέ ζύμη, ένα κάθε φορά, ψήστε τα και διακοσμήστε με γλάσο κρέμας τυριού. Τα ασπρόμαυρα cupcakes φαίνονται πάντα εντυπωσιακά και ελκυστικά, παρά τα απλά υλικά τους.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα
2 κουταλιές της σούπας κακάο σε σκόνη

Γλάσο τυροπήγματος

220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, κεκάκι, αυγά, γάλα, τυρί για τυρί, κακάο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια μεταλλική φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινα ποτήρια.
Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά το βούτυρο και στη συνέχεια το εκχύλισμα βανίλιας, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε τη μισή ποσότητα από το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Προσθέστε το γάλα, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια το υπόλοιπο μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Μεταφέρετε το ένα τρίτο του μείγματος (περίπου 1 φλιτζάνι) σε ένα μικρό μπολ και ανακατέψτε το κακάο σε σκόνη. Ρίξτε το μείγμα σε κάθε φλιτζάνι, εναλλάξ (χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο κουτάλι για το λευκό μείγμα και ένα μικρό κουτάλι για το μείγμα σοκολάτας). Ανακατέψτε το μείγμα με μια μικρή σπάτουλα ή ένα ξύλινο σουβλάκι.
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, για 18-20 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν στο ταψί πάνω σε μια σχάρα για 10 λεπτά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα από το ταψί και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
Γλάσο τυροπήγματος:

Χρησιμοποιώντας ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο για περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και το χυμό λεμονιού. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και σταδιακά προσθέστε τη ζάχαρη άχνη, χτυπώντας μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως.
Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και τοποθετήστε το στην κορυφή των cupcakes.