Κίτρινα cupcakes με γλάσο κρέμας τυριού

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Αυτά τα μαλακά, αφράτα cupcakes με επικάλυψη από γλάσο κρέμας τυριού θα αποτελέσουν το κεντρικό στοιχείο κάθε γιορτής. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους, και το γλάσο είναι εξίσου εύκολο στην παρασκευή του. Για μια πιο κομψή και κομψή παρουσίαση, απλώστε το γλάσο χρησιμοποιώντας ένα κορνέ ζαχαροπλαστικής. Μπορείτε να αφήσετε τα cupcakes λευκά ή να τα διακοσμήσετε με πολύχρωμα τρούφα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα

Στιλβώ

220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
4 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού
Πολύχρωμα σπρέι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, τυρί για τυρί, ζάχαρη άχνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε σταδιακά το βούτυρο και στη συνέχεια χτυπήστε με σύρμα το εκχύλισμα βανίλιας.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το γάλα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μην το παρακάνετε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα φλιτζάνια (περίπου 1/3 φλιτζάνι ανά φλιτζάνι).
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε μια σχάρα μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά. Προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας και τον χυμό λεμονιού. Ανακατέψτε.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε με τη ζάχαρη άχνη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes με το κορνέ ή με το σύρμα. Διακοσμήστε με πολύχρωμα τρούφα.