Πορτοκαλί cupcakes με γλάσο

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε - Cupcakes πορτοκαλιού με γλάσο

Φωτογραφία του πιάτου: Άντριου Πέρσελ

Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 18 cupcakes

Το πορτοκαλέλαιο θα δώσει στα cupcakes μια ξεχωριστή γεύση πορτοκαλιού που δεν μπορείτε να αποκτήσετε με εκχύλισμα ή ξύσμα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 μεγάλα αυγά, ξεχωριστά τον κρόκο και το ασπράδι
110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού αιθέριο έλαιο πορτοκαλιού
0,5 φλιτζάνι χυμό πορτοκαλιού (2 πορτοκάλια)

Στιλβώ

220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
4 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
2-3 κουταλιές της σούπας πλήρες γάλα ή κρέμα γάλακτος
Τριμμένες φέτες πορτοκαλιού ή/και λευκής ζάχαρης
Μαρμελάδα πορτοκάλι για διακόσμηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, γάλα, κρέμα, αυγά, Χυμός πορτοκαλιού, Ξύσμα πορτοκαλιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε cupcakesΠροθερμάνετε τον φούρνο στους 170°C (350°F) και στρώστε 18 φόρμες για μάφιν με χάρτινες λαδόκολλες. Κοσκινίστε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι σε ένα μεσαίο μπολ και αφήστε το στην άκρη. Χτυπήστε τα ασπράδια των αυγών σε ένα μεγάλο μπολ με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν σφιχτές κορυφές, περίπου 4 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Χτυπήστε το βούτυρο, την κρυσταλλική ζάχαρη, τους κρόκους αυγών, το ξύσμα πορτοκαλιού και το λάδι σε ένα ξεχωριστό μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 4 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε τρεις προσθήκες, εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού. Προσθέστε τα χτυπημένα ασπράδια αυγών.

Βάλτε με ένα κουτάλι τη ζύμη σε φόρμες για μάφιν, γεμίζοντας την καθεμία περίπου μέχρι τη μέση. Ψήστε για περίπου 15 λεπτά. Για να ελέγξετε αν είναι έτοιμη, εισάγετε μια οδοντογλυφίδα στο κέντρο. Θα πρέπει να βγαίνει καθαρή. Αφήστε τα να κρυώσουν στις φόρμες για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Γλάσο: Χτυπήστε το βούτυρο και τη βανίλια σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι το μείγμα να αφρατέψει ελαφρά, περίπου 6 λεπτά. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ. Προσθέστε σταδιακά τη ζάχαρη άχνη και χτυπήστε συνεχώς. Προσθέστε το γάλα, αυξήστε την ταχύτητα σε μέτρια και χτυπήστε μέχρι το μείγμα να αφρατέψει ελαφρά. Γλασάρετε τα cupcakes. Διακοσμήστε με τρούφα και μαρμελάδα πορτοκάλι.

Συνταγή cupcakes με κρέμα πορτοκαλιού.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές