Κίτρινα cupcakes με γλάσο φυστικοβούτυρου

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Αν ψάχνετε για ενδιαφέρουσες ιδέες για τη χρήση φυστικοβούτυρου σε επιδόρπια, ψήστε αυτά τα αφράτα και αέρινα cupcakes με ένα λεπτό γλάσο κρέμας τυριού και κρεμώδες φυστικοβούτυρο και στη συνέχεια πασπαλίστε κάθε cupcake με τριμμένα φιστίκια για μια τραγανή αντίθεση και διακόσμηση. Αυτά τα εύκολα στην παρασκευή cupcakes είναι ιδανικά τόσο για ειδικές περιστάσεις όσο και για τις ώρες τσαγιού της Κυριακής με την οικογένεια.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

1,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1/4 κουταλάκι του γλυκού ψιλό αλάτι
2 μεγάλα αυγά, σε θερμοκρασία δωματίου
2/3 φλιτζάνι ζάχαρη
165 γρ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο και ελαφρώς κρυωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
0,5 φλιτζάνια γάλα

Στιλβώ

220 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι κρεμώδες φυστικοβούτυρο
4 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
1,5 φλιτζάνια ζάχαρη άχνη
Ψιλοκομμένα φιστίκια, για γαρνίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, γάλα, τυρί για τυρί, ζάχαρη άχνη, Φυστικοβούτυρο, εκχύλισμα βανίλιας

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε μια φόρμα για μάφινς 12 θέσεων με χάρτινες λαδόκολλες.
Κέικ:

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα άλλο μεσαίο μπολ, χτυπήστε τα αυγά και τη ζάχαρη με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν, περίπου 2 λεπτά. Με το μίξερ σε λειτουργία, ρίξτε σταδιακά το βούτυρο και στη συνέχεια χτυπήστε με σύρμα το εκχύλισμα βανίλιας.

Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού σε δύο δόσεις, εναλλάξ με το γάλα, μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Μην το παρακάνετε. Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στα προετοιμασμένα φλιτζάνια (περίπου 1/3 φλιτζάνι ανά φλιτζάνι).
Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, για 20-25 λεπτά. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν σε μια σχάρα μέσα στο ταψί για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.

Όταν μετράτε το αλεύρι, βάλτε το με ένα κουτάλι σε ένα στεγνό δοσομετρικό κύπελλο και αφαιρέστε την περίσσεια. Αν πάρετε το αλεύρι απευθείας από τη σακούλα με ένα δοσομετρικό κύπελλο, θα το συμπιέσετε, με αποτέλεσμα στεγνά αρτοσκευάσματα.
Στιλβώ:

Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το τυρί κρέμα, το φυστικοβούτυρο και το βούτυρο με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και χτυπήστε μέσα την άχνη ζάχαρη μέχρι να ενσωματωθεί πλήρως. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes με ένα πινέλο ή κορνέ. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια.