Φορά: 2 ώρες και 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Κόψτε αυτό το πολυτελές κέικ σοκολάτας σε οκτώ κομμάτια, τοποθετήστε τα σε πιάτα και αφήστε τους καλεσμένους σας να θαυμάσουν τους ταράνδους του Άγιου Βασίλη που υπάρχουν σε κάθε ένα. Για να διακοσμήσετε την τούρτα, θα χρειαστείτε M&Ms (καφέ ή κόκκινα), πρέτσελ και ζαχαρωτά μάτια.

Συστατικά:

Κέικ

• 1 φλιτζάνι κακάο σε σκόνη (φυσικό ή αλκαλικό)
• 2,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
• 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 3 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
• 3/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
• 0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Σπρέι μαγειρικής

Γκανάς

• 340 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλιά της σούπας ελαφρύ σιρόπι καλαμποκιού

Διακόσμηση

• 1 κουταλιά της σούπας κόκκους λευκής σοκολάτας
• 7 κουφέτα σοκολάτας σε καφέ γλάσο
• 1 κουφέτο σοκολάτας με κόκκινο γλάσο
• 16 μικρά μάτια-καραμέλες
• 16 πρέτσελ, κομμένα σε σχήμα κέρατου ταράνδου
• Ειδικός εξοπλισμός: Έναν κύκλο κέικ από χαρτόνι 20 εκ.· μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία στρογγυλή άκρη ή μια σακούλα με φερμουάρ.

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, κακάο, λευκές σοκολάτες, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα, σάλτσα σοκολάτας, αλατισμένα καλαμάκια, κουφέτα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C.
Βήμα 2
• Κέικ:
  
  Ψεκάστε δύο στρογγυλά ταψιά κέικ 20 εκατοστών με σπρέι μαγειρικής και στρώστε τους πάτους με λαδόκολλα. Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε μαζί το κακάο σε σκόνη και 1,5 φλιτζάνι βραστό νερό μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήστε το στην άκρη. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, τη ζάχαρη, το μπέικιν πάουντερ, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι. Προσθέστε τα αυγά, το φυτικό λάδι, την ξινή κρέμα και τη βανίλια και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 1 λεπτό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και ανακατέψτε το μείγμα σοκολάτας σε σταθερή ροή μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και στη συνέχεια ανακατέψτε το με μια σπάτουλα από καουτσούκ.
Βήμα 3
• Μοιράστε το μείγμα στα προετοιμασμένα ταψιά και χτυπήστε τα στον πάγκο για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 35 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρες και αφήστε τα να κρυώσουν για 10 λεπτά, στη συνέχεια περάστε ένα μαχαίρι γύρω από την άκρη του ταψιού και αναποδογυρίστε τα κέικ στις σχάρες για να κρυώσουν εντελώς. Αφαιρέστε τη λαδόκολλα. Χρησιμοποιώντας ένα μακρύ οδοντωτό μαχαίρι, κόψτε τυχόν θολωτές επιφάνειες των κέικ για να γίνουν ομοιόμορφες.
Βήμα 4
• Γκανάς:
  
  Βάλτε τη σοκολάτα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Σε μια μικρή κατσαρόλα, βράστε την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού. Περιχύστε τη σοκολάτα με τη σοκολάτα και αφήστε την να σταθεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Αφήστε τη γκανάζ να καθίσει μέχρι να κρυώσει και να πήξει σε μια υφή που να μπορεί να απλωθεί, για 20-30 λεπτά.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε μια στρώση κέικ σε έναν χάρτινο κύκλο κέικ σε μια σχάρα που τοποθετείται πάνω από ένα ταψί. Απλώστε περίπου 1/2 φλιτζάνι γκανάζ από πάνω και τοποθετήστε τη δεύτερη στρώση κέικ, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, πάνω από τη γκανάζ. Γαρνίρετε με τη μισή υπόλοιπη γκανάζ και απλώστε την με μια μεγάλη σπάτουλα με ίσια γραμμή, έτσι ώστε η κρέμα να καλύψει την επιφάνεια του κέικ και να στάζει αργά στα πλαϊνά. Επαναλάβετε με την υπόλοιπη γκανάζ, απλώνοντάς την με μια σπάτουλα με ίσια γραμμή. Ψύξτε για 30 λεπτά έως 1 ώρα για να σφίξει.
Βήμα 6
• Διακόσμηση:
  
  Σε ένα μικρό μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, λιώστε τη λευκή σοκολάτα σε διαστήματα 15 δευτερολέπτων στο 50% της ισχύος, ανακατεύοντας μέχρι να λιώσει. Αφήστε την να καθίσει για 5 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ την σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεσαία μύτη. Εναλλακτικά, μεταφέρετέ την σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ και κόψτε την γωνία. Σχεδιάστε μια ευθεία γραμμή στο κέντρο του κέικ από πάνω προς τα κάτω και στη συνέχεια μια άλλη γραμμή στο κέντρο από αριστερά προς τα δεξιά, χωρίζοντας το κέικ σε τέταρτα. Σχηματίστε δύο ακόμη γραμμές για να χωρίσετε το κέικ σε όγδοα. Σχηματίστε έναν κύκλο λευκής σοκολάτας κατά μήκος της άκρης του κέικ.
Βήμα 7
• Σχηματίστε έναν μικρό κύκλο στο κέντρο του κέικ όπου οι κουκκίδες τέμνονται. Τοποθετήστε σοκολατένιες καραμέλες κοντά στις άκρες κάθε κομματιού. Αυτές θα είναι οι μύτες των ταράνδων (η μία εκ των οποίων θα είναι κόκκινη). Προσθέστε δύο μάτια πάνω από κάθε μύτη. Συνδέστε δύο κομμάτια πρέτσελ πάνω από κάθε ζευγάρι μάτια για να δημιουργήσετε κέρατα κέρατων.

Ψήφοι: 2