Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 1

Αν σας αρέσει να πειραματίζεστε με ροφήματα καφέ, αυτός ίσως είναι ο πιο υπέροχος παγωμένος καφές που έχετε δοκιμάσει ποτέ. Είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς καφέδες στο μενού του The Mercantile, ιδιοκτησίας της Ree Drummond. Καφές cold brew αναμεμειγμένος με σιρόπι τσίλι, γάλα και μαύρη σοκολάτα, γαρνίρεται με σαντιγί βανίλιας και πασπαλίζεται με κανέλα και πιπέρι καγιέν.

Συστατικά:

Κρύο ρόφημα καφέ

• 1/4 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 30 ml σιρόπι βανίλιας
• 180 ml καφέ κρύου καφέ από το κατάστημα ή σπιτικό, δείτε τη συνταγή παρακάτω
• 120 ml πλήρες γάλα
• 30 ml σιρόπι τσίλι (ή απλό σιρόπι ζάχαρης εμποτισμένο με καυτερές πιπεριές τσίλι για 24 ώρες)
• 30 ml σάλτσα σοκολάτας
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι καγιέν

Κρύος καφές

• 450 γρ. αλεσμένους κόκκους καφέ (καλού, πλούσιου καβουρδίσματος)
• 8 λίτρα κρύο νερό

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

καφές, κρέμα, γάλα, σάλτσα σοκολάτας, τριμμένο πιπέρι καγιέν, κανέλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1

• Κρέμα βανίλιας:

  
  Χτυπήστε ελαφρά την κρέμα γάλακτος με το σιρόπι βανίλιας σε ένα μπολ και αφήστε στην άκρη.
Βήμα 2
• Σε ένα σέικερ, ανακατέψτε τον κρύο καφέ, το γάλα, το σιρόπι τσίλι, τη σάλτσα σοκολάτας και τον πάγο. Ανακινήστε μέχρι να αφρίσει. Σουρώστε σε ένα ποτήρι γεμάτο με πάγο, προσθέστε από πάνω σαντιγί βανίλιας και πασπαλίστε με κανέλα και πιπέρι καγιέν.
Βήμα 3

• Κρύος καφές:

  
  Εξοδος: 24 μερίδες
  
  Σε ένα μεγάλο δοχείο, ανακατέψτε τον αλεσμένο καφέ και το νερό. Σκεπάστε το και αφήστε το να μουλιάσει σε θερμοκρασία δωματίου για 8 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 4
• Στρώστε ένα λεπτό σουρωτήρι με τουλπάνι και τοποθετήστε το πάνω από μια κανάτα ή άλλο δοχείο. Σουρώστε τον καφέ μέσα από το σουρωτήρι μέχρι να αφαιρεθεί όλο το υγρό. Πετάξτε τον κατακάθι. Ψύξτε τον καφέ και χρησιμοποιήστε τον ανάλογα με τις ανάγκες.

Ψήφοι: 1