Ψητό κουνουπίδι με σάλτσα κάπαρης και βοτάνων

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 190, συνολικό λίπος 13 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 6 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 17 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 0 mg, νάτριο 757 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Ψήστε το κουνουπίδι και σερβίρετέ το ως ορεκτικό με μια δροσιστική σάλτσα φτιαγμένη με φρέσκα βότανα και κάπαρη. Και τα δύο είναι αρκετά εύκολα και γρήγορα στην παρασκευή τους. Η σάλτσα μπορεί να γίνει μερικές ώρες νωρίτερα και να μαριναριστεί στο ψυγείο. Προσφέρετε αυτό το ορεκτικό στους καλεσμένους σας ενώ περιμένουν το κυρίως πιάτο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 μεγάλα κεφάλια κουνουπιδιού (περίπου 2 κιλά συνολικά)
1/3 + 0,5 φλιτζάνι εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
2 κουταλιές της σούπας κάπαρη, ξεπλύνετε
1 σκελίδα σκόρδο
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα μαϊντανού
3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
2 κουταλάκια του γλυκού ξύσμα λεμονιού
1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, πράσινα κρεμμυδάκια, κάπαρη, ξύσμα λεμονιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε 2 σχάρες φούρνου στο πάνω και στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 230°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Αφαιρέστε τα μπουκετάκια από τα κεφάλια του κουνουπιδιού και κόψτε τα σε κομμάτια 1 εκ. (½ ίντσας). Τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο μπολ. Προσθέστε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε για να καλυφθούν. Μοιράστε τα μπουκετάκια ομοιόμορφα στα δύο προετοιμασμένα ταψιά, αφήνοντας τα κομμάτια να απλωθούν χαλαρά, και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι. Ψήστε το κουνουπίδι μέχρι να ροδίσει σε σημεία και να μαλακώσει όταν τρυπηθεί με ένα μαχαίρι, για 22 έως 24 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, χτυπήστε την κάπαρη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων με το σκόρδο και ψιλοκόψτε την. Προσθέστε τον μαϊντανό, το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού και συνεχίστε το ανακάτεμα μέχρι να χοντροκοπούν τα φύλλα. Με τον επεξεργαστή τροφίμων σε λειτουργία, προσθέστε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι ελαιόλαδο και ανακατέψτε μέχρι το μείγμα να αποκτήσει την υφή πέστο. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Μεταφέρετε το κουνουπίδι σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και τη σάλτσα κάπαρης σε ένα μικρό μπολ σερβιρίσματος. Σερβίρετε το κουνουπίδι με τη σάλτσα.

Κατηγορίες: