Φορά: 5 ώρες και 30 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4

«Το σπιτικό παγωτό φράουλα που έχω φτιάξει είναι το τέλειο συμπλήρωμα για αυτά τα ελαφριά mocktails με μούρα. Λατρεύω επίσης το κόκκινο χρώμα και τη γλυκιά γεύση κερασιού του αναψυκτικού. Είναι ένας υπέροχος τρόπος για να γιορτάσουμε το καλοκαίρι!», μοιράζεται η Cardea Brown.

Συστατικά:

• Παγωτό φράουλα, η συνταγή παρακάτω
• Δύο μπουκάλια παγωμένης σόδας κεράσι των 600 ml
• Σαντιγί και κεράσια μαρασκίνο για γαρνίρισμα

Παγωτό φράουλα

• 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
• 0,5 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος 10%
• 1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 0,5 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλιές της σούπας μέλι
• 3 μεγάλοι κρόκοι αυγών
• 1 φλιτζάνι λυοφιλιωμένες φράουλες, λιωμένες σε σκόνη
• Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής, προαιρετικά
• Ειδικός εξοπλισμός: καταψύκτης

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

ανθρακούχο νερό, κεράσι κόλα, κρέμα, κοκτέιλ κεράσι, εκχύλισμα βανίλιας, ζάχαρη, μέλι, αυγά, αποξηραμένες φράουλες, βαφή

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Για κάθε μερίδα, βάλτε 2 μπάλες παγωτού σε ποτήρια. Γαρνίρετε με την επιθυμητή ποσότητα σόδας. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με σαντιγί και ένα κεράσι. Σερβίρετε αμέσως.
Βήμα 2

• Παγωτό φράουλα:

  
  Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος και ζεστάνετε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά μέχρι να σχηματιστούν φυσαλίδες γύρω από τις άκρες, για περίπου 3 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά και προσθέστε τη βανίλια.
  
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε τη ζάχαρη, το μέλι και τους κρόκους των αυγών με ένα μίξερ μέχρι να πάρουν ένα απαλό κίτρινο χρώμα. Ενώ χτυπάτε, προσθέστε σταδιακά λίγη από την καυτή κρέμα γάλακτος. Στη συνέχεια, προσθέστε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Επιστρέψτε το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε με τη σκόνη φράουλας. Μαγειρέψτε, ανακατεύοντας συνεχώς, σε μέτρια φωτιά μέχρι η κρέμα να πήξει και να καλύψει το πίσω μέρος μιας ξύλινης κουτάλας. Προσθέστε μερικές σταγόνες κόκκινου χρώματος ζαχαροπλαστικής, αν θέλετε. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς σε ένα μπολ με πάγο, στη συνέχεια ρίξτε το σε μια παγωτομηχανή και ετοιμάστε το παγωτό σύμφωνα με τις οδηγίες του κατασκευαστή. Μεταφέρετε το παγωτό soft serve σε ένα δοχείο, σφραγίστε καλά και καταψύξτε για 3-4 ώρες.

Ψήφοι: 1

Συγγραφέας της συνταγής - Η Καρντέα Μπράουν είναι Αμερικανίδα σεφ, εστιάτορας και τηλεοπτική προσωπικότητα.