Κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού με πράσα και τζίντζερ

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 152, συνολικό λίπος 10 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 4 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 3 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 14 ΣΟΛ., ίνα 2 ΣΟΛ., χοληστερίνη 20 mg, νάτριο 449 mg, ζάχαρη 2 ΣΟΛ.

Αυτή η κρεμώδης σούπα κουνουπιδιού αποκτά μια διακριτική γλυκύτητα από τα πράσα, ενώ το τζίντζερ, το σκόρδο και το φρέσκο δεντρολίβανο προσθέτουν μια πικάντικη νότα. Σερβίρετε γενναιόδωρα πασπαλισμένη με φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι πράσο κομμένο σε λεπτές φέτες (μόνο το λευκό και το ανοιχτό πράσινο μέρος)
1 φλιτζάνι ψιλοκομμένες αποφλοιωμένες πατάτες
1 κουταλιά της σούπας ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο φρέσκο τζίντζερ
1 φρέσκο κλαδάκι δεντρολίβανο
2 φλιτζάνια ελαφρώς αλατισμένο ζωμό λαχανικών
2,5 φλιτζάνια μπουκετάκια κουνουπιδιού
0,5 φλιτζάνι σκελίδα σκόρδο
1/4 - 0,5 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
Ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κουνουπίδι, πατάτα, πράσα, ρίζα τζίντζερ, δενδρολίβανο, μαϊντανός, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε μια μεσαία κατσαρόλα, ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα πράσα και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν, για 3-4 λεπτά. Προσθέστε τις πατάτες, το τζίντζερ, το δεντρολίβανο, 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, μέχρι να καλυφθούν καλά οι πατάτες, για 2-3 λεπτά. Ρίξτε το ζωμό και 1,5 φλιτζάνια νερό και βράστε.
Προσθέστε το κουνουπίδι και το σκόρδο και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες, το κουνουπίδι και το σκόρδο, περίπου 20 λεπτά, προσαρμόζοντας τη φωτιά ανάλογα με τις ανάγκες για να διατηρήσετε ένα απαλό σιγοβράσιμο. Αποσύρετε τη σούπα από τη φωτιά και αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 5 λεπτά. Αφαιρέστε και πετάξτε το δεντρολίβανο και πολτοποιήστε καλά τη σούπα με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθεί (ή σε 2-3 δόσεις, γεμίζοντας το μπλέντερ όχι περισσότερο από τη μέση κάθε φορά).

Προσθέστε κρέμα γάλακτος και ξαναζεστάνετε τη σούπα, αν χρειάζεται. Διορθώστε την πυκνότητα με νερό και αλατοπιπερώστε κατά βούληση.
Σερβίρετε τη σούπα ζεστή, πασπαλισμένη με μαϊντανό και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Σημείωμα
Όταν ανακατεύετε ζεστό υγρό, αφήστε το να κρυώσει πρώτα για 5 λεπτά και στη συνέχεια ρίξτε το στο μπλέντερ, γεμίζοντάς το μόνο μέχρι τη μέση. Αφήστε το καπάκι ελαφρώς μισάνοιχτο, σκεπάζοντάς το με μια πετσέτα κουζίνας για να μην πιτσιλιστούν. Χτυπήστε τη σούπα μέχρι να ομογενοποιηθεί..