Σαλάτα με κοτόπουλο Buffalo

Ψήφοι: 13

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 354, συνολικό λίπος 8 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 8 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 36 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 12 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 119 mg, νάτριο 1061 mg, ζάχαρη 0 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα είναι γεμάτη με όλες τις γεύσεις των κλασικών καυτερών φτερουγών Buffalo. Φτιάχνεται με ζουμερό ψητό στήθος κοτόπουλου με βούτυρο και καυτερή σάλτσα, μαρούλι iceberg, κόκκινο κρεμμύδι, σέλινο, καρότα και την υποχρεωτική σάλτσα μπλε τυριού. Είναι πιο υγιεινή από τις τηγανητές φτερούγες και λιγότερο βρώμικη. Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα ή ένα ελαφρύ δείπνο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κεφάλι μαρούλι iceberg, κομμένο σε 4 κομμάτια
2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, λιωμένο
0,5 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα
2 μεγάλα στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (περίπου 600 γρ.)
1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι θρυμματισμένο μπλε τυρί
0,5 φλιτζάνι ξινή κρέμα
4 κλωνάρια σέλινο, κομμένα σε λεπτές φέτες + 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένα φύλλα σέλινου
Ένα τέταρτο ενός μικρού κόκκινου κρεμμυδιού, κομμένο σε λεπτές φέτες
1 καρότο, κομμένο σε λεπτές φέτες

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μαρούλι iceberg, σέλινο, καρότο, στήθη κοτόπουλου, καυτερή σάλτσα, μπλε τυρί, κρέμα γάλακτος

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το λιωμένο βούτυρο και την καυτερή σάλτσα. Μεταφέρετε τη μισή ποσότητα μείγματος σε ένα μικρό μπολ και τοποθετήστε το δίπλα στη σχάρα για να το αλείψετε. Αλείψτε το κοτόπουλο με ελαιόλαδο και ψήστε το στη σχάρα μέχρι να εμφανιστούν σημάδια σχάρας στον πάτο, περίπου 3 λεπτά.
Γυρίστε το κοτόπουλο και αλείψτε το ομοιόμορφα με το μείγμα της καυτερής σάλτσας. Συνεχίστε το ψήσιμο στη σχάρα, γυρίζοντάς το και αλείψτε το με τη σάλτσα όπως χρειάζεται, μέχρι να ψηθεί καλά, για άλλα 10 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σανίδα κοπής και αφήστε το να ξεκουραστεί για 5 λεπτά, στη συνέχεια κόψτε το σε μπουκιές. Ανακατέψτε το με το μείγμα της καυτερής σάλτσας που κρατήσατε.

Χτυπήστε 3/4 φλιτζάνι μπλε τυρί και ξινή κρέμα σε ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε τη μισή ποσότητα από το ντρέσινγκ μπλε τυριού στο μπολ με το κοτόπουλο, προσθέστε το ψιλοκομμένο σέλινο και τα φύλλα σέλινου, το κόκκινο κρεμμύδι και τα καρότα και ανακατέψτε καλά.
Τοποθετήστε τις φέτες μαρουλιού και τη σαλάτα κοτόπουλου στα πιάτα. Περιχύστε με την υπόλοιπη σάλτσα και πασπαλίστε με το υπόλοιπο 1/4 φλιτζάνι μπλε τυρί.

Κατηγορίες: