Ρέστι με τηγανητό καλαμπόκι
Ψήφοι: 1
Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Το ψητό καλαμπόκι προσδίδει σε αυτή τη σάλτσα μια πλούσια καλοκαιρινή γεύση, συνδυάζοντας γλυκύτητα, ξινή γεύση και μια νότα καπνού. Οι κόκκοι κόβονται από το στάχυ και ανακατεύονται σε μια ξινή σάλτσα φτιαγμένη από μηλόξιδο, ζάχαρη, σπόρους μουστάρδας και κουρκουμά, η οποία έχει υποστεί επεξεργασία σε τηγάνι. Η σάλτσα περιλαμβάνει επίσης αγγούρια και πιπεριές. Τα λαχανικά κόβονται σε κομμάτια περίπου στο ίδιο μέγεθος με τους κόκκους καλαμποκιού και στεγνώνουν καλά πριν προστεθούν στη σάλτσα. Σερβίρεται κρύο και ταιριάζει τέλεια με μια ποικιλία πιάτων, συμπεριλαμβανομένων σάντουιτς.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 4 στάχυα καλαμποκιού, ξεφλουδισμένα
- 1 αγγούρι, ψιλοκομμένο
- 1 μικρή κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
- 2 κουταλιές της σούπας ξίδι μηλίτη
- 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
- 1 κουταλιά της σούπας σπόρους μουστάρδας
- 0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά
- 3 φρέσκα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, λαχανικών, γλυκιά πιπεριά, αγγούρια, ξίδι μηλίτη, σπόρος μουστάρδας, πράσινα κρεμμυδάκια, κουρκούμη
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τη σχάρα σε δυνατή φωτιά. Ψήστε το καλαμπόκι, γυρίζοντάς το, μέχρι να ροδίσει από όλες τις πλευρές, περίπου 8 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους.
- Ανακατέψτε το αγγούρι και την πιπεριά σε ένα σουρωτήρι με 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι. Στραγγίστε τα για 30 λεπτά και στη συνέχεια στεγνώστε τα ταμποναριστά με χαρτί κουζίνας.
- Σε ένα μεγάλο τηγάνι, ανακατέψτε το μηλόξιδο, τη ζάχαρη, τους σπόρους μουστάρδας, τον κουρκουμά και 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και βράστε. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε μέχρι το υγρό να μειωθεί σε περίπου 1 φλιτζάνι, για 8-10 λεπτά. Προσθέστε το αγγούρι και την πιπεριά. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, για 3 λεπτά. Προσθέστε το καλαμπόκι και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και αφήστε τα να κρυώσουν. Βάλτε τη σάλτσα στο ψυγείο μέχρι να είναι έτοιμη να σερβίρετε.
Εξοδος: 4 κουταλιές της σούπας.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
