Cupcake με γλάσο σοκολάτας

Ψήφοι: 2

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 12 cupcakes

Τα cupcakes είναι ζουμερά, με έντονη γεύση σοκολάτας, αλλά χωρίς πικράδα. Μοιάζουν με brownies με πυκνή υφή. Δεδομένου ότι το μείγμα δεν περιέχει διογκωτικά, είναι σημαντικό να μην παραχτυπήσετε το μείγμα. Η κομψή εμφάνιση των cupcakes, επικαλυμμένα με μια λαμπερή μαύρη γκανάζ, και η ζωντανή γεύση σοκολάτας θα σας κάνουν να θέλετε κι άλλο.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ

110 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
1 φλιτζάνι ζάχαρη
4 πολύ μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
470 ml. σιρόπι σοκολάτας
1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας
1 φλιτζάνι αλεύρι premium
1 κουταλάκι του γλυκού κόκκους στιγμιαίου καφέ

Κρέμα γκανάζ

1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
250 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας
1/2 κουταλάκι του γλυκού στιγμιαίο καφέ σε κόκκους

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι υψηλής ποιότητας, αυγά, κρέμα, ζύμη μπισκότων, εκχύλισμα βανίλιας, σιρόπι σοκολάτας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), σκούρες σοκολάτες, καφές

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Στρώστε 12 φόρμες για cupcakes με χάρτινες λαδόκολλες.
Χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα σύρματος μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά. Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε το σιρόπι σοκολάτας και τη βανίλια. Προσθέστε το αλεύρι και τον καφέ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Μην ανακατέψετε πολύ τη ζύμη, αλλιώς τα cupcakes θα είναι σφιχτά.

Βάλτε το μείγμα σε φόρμες για cupcakes και ψήστε για 30 λεπτά ή μέχρι να σφίξουν τα cupcakes μέσα. Προσέξτε να μην τα παραψήσετε. Αφήστε τα cupcakes να κρυώσουν εντελώς στις φόρμες.
Για τη γκανάζ, ζεστάνετε την κρέμα γάλακτος, τα κομματάκια σοκολάτας και τον καφέ σε μπεν μαρί πάνω από σιγοβράζον νερό μέχρι το μείγμα να γίνει λείο και χλιαρό. Ανακατεύετε περιστασιακά για να βεβαιωθείτε ότι η θερμότητα από τα λιωμένα κομματάκια σοκολάτας θα λιώσει την υπόλοιπη σοκολάτα.
Βουτήξτε την κορυφή των cupcakes στην γκανάζ. Μην τα βάλετε στο ψυγείο.

Συνταγή cupcakes με κρέμα γκανάζ.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κέικ, μπισκότα / / Αμερικανική κουζίνα / Ίνα Γκάρτεν

Παρόμοιες συνταγές