Κριτσίνια για Χριστουγεννιάτικο Δέντρο

Ψήφοι: 1

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: για μια μεγάλη εταιρεία

Αυτό το ορεκτικό θα αποτελέσει το κεντρικό στοιχείο του εορταστικού σας τραπεζιού. Τα κριτσίνια γεμιστά με πέστο σερβίρονται σε σχήμα κλαδιών έλατου. Οι καλεσμένοι θα σπάσουν ένα κλαδί και θα απολαύσουν το τραγανό ξυλάκι και τη νόστιμη γεύση. Το πέστο φτιάχνεται με βασιλικό, κουκουνάρι, τρία είδη τυριών - ρικότα, μοτσαρέλα και πεκορίνο - και μια πινελιά ελαιόλαδου για να διασφαλιστεί ότι η σάλτσα σχηματίζει κομμάτια αντί να απλώνεται. Χρησιμοποιήστε ζύμη πίτσας από το κατάστημα. Η συνταγή περιλαμβάνει λεπτομερείς οδηγίες για το πώς να τη διαμορφώσετε σε σχήμα έλατου.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

400 γρ. κρύα ζύμη πίτσας
2 φλιτζάνια φρέσκα φύλλα βασιλικού σφιχτά συσκευασμένα
1/3 φλιτζάνι καβουρδισμένα κουκουνάρια
2 μικρές σκελίδες σκόρδο
1/4 φλιτζάνι + 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο
1 φλιτζάνι τριμμένη μοτσαρέλα πλήρους γάλακτος (περίπου 110 γρ.)
0,5 φλιτζάνι ρικότα πλήρους γάλακτος
1/3 φλιτζάνι τριμμένο τυρί πεκορίνο (περίπου 30 γρ.)

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζύμη μαγιάς, τυρί μοτσαρέλα, τυρί ρικότα, Τυρί Πεκορίνο Ρομάνο, κουκουνάρια, βασιλικός

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε μια σχάρα στο κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C (375°F). Στρώστε ένα αναποδογυρισμένο ταψί με λαδόκολλα και αφήστε το στην άκρη.
Βάλτε τον βασιλικό, τα κουκουνάρια, το σκόρδο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μέχρι να χοντροκοπούν. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, προσθέστε σταδιακά 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και χτυπήστε μέχρι το πέστο να ψιλοκομθεί αλλά να μην γίνει λείο.

Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη μοτσαρέλα, τη ρικότα, το πεκορίνο, 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και 1/4 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι. Προσθέστε το πέστο στο μείγμα τυριών και ανακατέψτε.
Ανοίξτε τη ζύμη πίτσας σε ένα ορθογώνιο 12 x 15 ιντσών. Χρησιμοποιώντας ένα κουπάτ πίτσας, κόψτε τη ζύμη σε 1 μεγάλο και 2 μικρά τρίγωνα. Η μία πλευρά 12 ιντσών θα είναι η βάση του μεγάλου τριγώνου, με δύο μικρά τρίγωνα εκατέρωθεν. Στο προετοιμασμένο ταψί, ενώστε τις πλευρές 15 ιντσών των δύο μικρών τριγώνων για να σχηματίσετε ένα μεγάλο τρίγωνο, τραβώντας και πιέζοντας τη ζύμη όσο χρειάζεται για να τη διαμορφώσετε. Αυτή θα είναι η βάση του δέντρου.
Αφήνοντας ένα περίγραμμα 0,5 εκ. γύρω από το τρίγωνο, απλώστε το μείγμα πέστο και τυριού ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη για να καλύψετε τη βάση του δέντρου. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο μεγάλο τρίγωνο, τεντώνοντας τη ζύμη όσο χρειάζεται για να χωρέσει πάνω από τη βάση. Σφραγίστε το περίγραμμα των 0,5 εκ. πιέζοντας σταθερά την πάνω στρώση πάνω στην κάτω στρώση.
Αφήνοντας έναν «κορμό» 2,5 εκ. (1 ίντσα) στο κέντρο του δέντρου, χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε οριζόντιες γραμμές περίπου 4 εκ. (1,5 ίντσα) μακριά από το κέντρο του «κορμού» σε κάθε άκρη για να δημιουργήσετε κλαδιά. Στρίψτε κάθε κλαδί για να αποκαλύψετε τις στρώσεις τυριού και πέστο. Τα κοντύτερα κλαδιά θα στριφτούν 1-2 φορές, ενώ τα μακρύτερα κλαδιά θα στριφτούν 3-4 φορές.
Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, 20-25 λεπτά. Αλείψτε ελαφρά το δέντρο με το υπόλοιπο 1 κουταλάκι του γλυκού ελαιόλαδο. Σερβίρετε ζεστό.

Κατηγορίες:

συνταγή / Χειμερινά πιάτα / Δείπνο / Εορταστικά πιάτα / Πρωτοχρονιά / Χριστούγεννα / Αρτοποιείο / Αλμυρές πίτες / Ορεκτικά / Ορεκτικά με τυρί / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Ιταλική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές