Κράμπλ δαμάσκηνου-νεκταρίνι με φουντούκια

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Κράμπλ με δαμάσκηνο-νεκταρίνι και φουντούκι

Φορά: 1 ώρα και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6 - 8

Το crumble είναι ένα καλοκαιρινό επιδόρπιο παρόμοιο με την πίτα, αλλά πολύ πιο ελαφρύ και γεμάτο με μια γενναιόδωρη ποσότητα γέμισης φρούτων, γαρνιρισμένο με μια τραγανή στρόουζελ. Για τη γέμιση, ανακατέψτε φρέσκα νεκταρίνια με δαμάσκηνα, ζάχαρη, χυμό λεμονιού και λίγο αλεύρι για να πήξουν οι χυμοί. Στη συνέχεια, το μείγμα τοποθετείται σε ένα ταψί και από πάνω απλώνεται μια χοντρή βάση φτιαγμένη από βούτυρο, αλεύρι, τριμμένα φουντούκια, καστανή ζάχαρη και κανέλα. Μετά το ψήσιμο, η επικάλυψη εξελίσσεται σε μια τραγανή βάση, εμποτισμένη με μια πλούσια γεύση καραμέλας-ξηρού καρπού, και από κάτω βρίσκεται μια πλούσια γέμιση φρούτων. Ιδανικά, το crumble σερβίρεται χλιαρό με μια μπάλα παγωτό βανίλια ή σαντιγί.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Πλήρωση

1 κιλό νεκταρίνια (περίπου 5 τεμ.), κομμένα σε φέτες πάχους 1 εκ.
0,5 κιλά δαμάσκηνα (περίπου 4 τεμ.), κομμένα σε φέτες πάχους 1 cm.
3/4 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Επικάλυψη

0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
0,5 φλιτζάνι αλεύρι ολικής αλέσεως
0,5 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2/3 κ.σ. ασπρισμένα φουντούκια, ψιλοκομμένα
110 γρ. ανάλατο βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
παγωτό βανίλια ή σαντιγί, για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: αλεύρι ολικής αλέσεως, δαμάσκηνα, νεκταρίνια, καστανή ζάχαρη, φουντούκια, κανέλα, στρέιζελ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C. Λαδώστε ένα ταψί 22x32 εκ.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τα νεκταρίνια, τα δαμάσκηνα, την κρυσταλλική ζάχαρη, το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι.

Ετοιμάστε την επικάλυψηΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα δύο αλεύρια, την καστανή ζάχαρη, την κανέλα και το αλάτι και στη συνέχεια προσθέστε τα φουντούκια. Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να ανακατέψετε το βούτυρο μέχρι να σχηματιστεί μια άμορφη ζύμη.
Βάλτε με κουτάλι τη γέμιση και όλα τα υγρά στο προετοιμασμένο ταψί. Τοποθετήστε μερικές χούφτες από την επικάλυψη από πάνω. Ψήστε μέχρι η επικάλυψη να ροδίσει και η γέμιση να κάνει φουσκάλες, 40-45 λεπτά. Αφήστε την να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά. Σερβίρετε με παγωτό ή σαντιγί.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Εορταστικά πιάτα / Κατσαρόλες / Επιδόρπια / Επιδόρπια φρούτων / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Αμερικανική κουζίνα

Συλλογές συνταγών