Τσάτνεϊ μάνγκο

Ψήφοι: 1

Φορά: 1 ώρα και 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 2

Τσάτνεϊ μάνγκο - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μάνγκο, ξεφλουδισμένα, χωρίς κουκούτσι και κομμένα σε φέτες (τα πράσινα είναι μια χαρά)
2 πιπεριές jalapeno, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κύβους
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι συν 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι
1 κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/2 κουταλάκι του γλυκού ολόκληρους σπόρους κύμινου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κόλιανδρο
Χυμός από 2 λάιμ
1/4 κουταλιά της σούπας ξίδι από κρασί ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη Ντεμεράρα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, σάλτσα τσάτνεϊ, καστανή ζάχαρη, χυμός λάιμ, ξίδι κρασιού, πιπεριά jalapeno, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, κύμινο, γαρύφαλλο, κολίανδρο, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και σοτάρουμε το κρεμμύδι για 4 λεπτά. Προσθέτουμε την πιπεριά jalapeño και τους σπόρους κύμινου και σοτάρουμε μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους. Προσθέτουμε το γαρίφαλο, την κανέλα και τον κόλιανδρο. Όταν βγάλει τα αρώματά του, προσθέτουμε το μάνγκο. Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει το μάνγκο.
Προσθέστε χυμό λάιμ, ξίδι από κρασί ρυζιού, 1/4 φλιτζάνι φυτικό λάδι, τριμμένο τζίντζερ και ζάχαρη ντεμεράρα και αφήστε να ξαναβράσει. Χαμηλώστε τη φωτιά και σιγοβράστε για 1 ώρα, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να πήξει το τσάτνεϊ. Ρίξτε το σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα και σφραγίστε το όταν κρυώσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / Σάλτσες / Βουτιές / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Καραϊβική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές