Τσάτνεϊ κολοκύθας

Ψήφοι: 7

Φορά: 1 ώρα και 55 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 4 - 6

Τσάτνεϊ κολοκύθας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

500 γρ. πολτός κολοκύθας, κατά προτίμηση γλυκές κολοκύθες
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 μεγάλο κρεμμύδι, κατά προτίμηση Walla Walla, Maui ή άλλο γλυκό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
3 κουταλιές της σούπας ξίδι 5%
3 μεγάλες φέτες φρέσκο τζίντζερ
Μια μεγάλη πρέζα πιπέρι καγιέν, ή κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη μουστάρδα
1/2 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι μαρμελάδα βερίκοκο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
1 φλιτζάνι σταφίδες
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
Χυμός ενός λεμονιού
1 κόκκινη πιπεριά τσίλι, όποια ποικιλία της επιλογής σας, μαγειρέψτε ολόκληρη και πετάξτε την μετά το μαγείρεμα
Τυρί μπρι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα τσάτνεϊ, πουρές κολοκύθας, Μαρμελάδα βερίκοκο, ρίζα τζίντζερ, πιπεριά τσίλι, τριμμένο πιπέρι καγιέν, μοσχοκάρυδο, κανέλα, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βάλτε όλα τα υλικά σε μια κατσαρόλα και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν. Αυτό θα διαρκέσει 1 έως 2 ώρες, αλλά αξίζει τον κόπο για το chutney κολοκύθας με μπρι.

Η υφή του chutney κολοκύθας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την ποικιλία κολοκύθας που θα επιλέξετε. Ορισμένες κολοκύθες είναι πιο ξηρές από άλλες, οπότε προσθέστε 1/2 φλιτζάνι χυμό μήλου. Το κλειδί είναι το αργό μαγείρεμα και η υπομονή. Απολαύστε το chutney κολοκύθας με τυρί, κράκερ, τοστ ή μοσχάρι!

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Κρέμες, σάλτσες, μους, γιαούρτια / Πιάτα με κολοκύθα / Ορεκτικά κολοκύθας / Συνοδευτικά πιάτα με κολοκύθα / Ινδική κουζίνα / Μπόμπι Φλέι

Παρόμοιες συνταγές