Πικάντικο τσάτνεϊ μήλου

Ψήφοι: 2

Φορά: 1 ώρα και 10 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 3 κουταλιές της σούπας

Πικάντικο τσάτνεϊ μήλου - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 πράσινα μήλα
1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένη
1 - 2 πιπεριές τσίλι σεράνο, κομμένες σε κύβους και χωρίς σπόρους
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
2 κουταλάκια του γλυκού λιωμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/4 φλιτζάνι σταφίδες
1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
3/4 φλιτζάνι ξίδι από κόκκινο κρασί
1 φλιτζάνι νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μήλα, πιπέρι σεράνο, κρεμμύδια, σκόρδο, γλυκιά πιπεριά, σπόρος μουστάρδας, τριμμένο τζίντζερ, αρωματοπιπέρι, καστανή ζάχαρη, ξίδι κρασιού, σταφίδα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Ξεφλουδίστε τα μήλα και κόψτε τα σε τέταρτα. Αφαιρέστε το κουκούτσι και χοντροκόψτε τα.

Ζεσταίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τους σπόρους μουστάρδας, σκεπάζουμε και μαγειρεύουμε μέχρι να σταματήσουν να τσιτσιρίζουν τα μπαχαρικά. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το κρεμμύδι, την κόκκινη πιπεριά και το αλάτι. Μαγειρεύουμε, χωρίς καπάκι, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι το κρεμμύδι να γίνει ημιδιαφανές. Προσθέτουμε το σκόρδο, το τσίλι σεράνο, το τζίντζερ και το μπαχάρι και μαγειρεύουμε για ένα λεπτό ακόμα.

Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά, συμπεριλαμβανομένων των μήλων. Μαγειρέψτε, χωρίς καπάκι, σε μέτρια φωτιά μέχρι το μείγμα να μαλακώσει και να αρωματιστεί, περίπου 40 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει πριν το σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Σάλτσες / Βουτιές / Πικάντικες σάλτσες / Σάλτσες για γρήγορο φαγητό / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές