Τσάτνεϊ καρύδας

Ψήφοι: 2

Φωτογραφία του πιάτου: Μάγια Καϊμάλ

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 1 φλιτζάνι πηχτή σάλτσα για ντιπ

Τσάτνεϊ καρύδας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 φλιτζάνι νιφάδες καρύδας χωρίς ζάχαρη
1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένο τζίντζερ
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη πράσινη πιπεριά τσίλι
1/4 φλιτζάνι φυσικό γιαούρτι χαμηλών λιπαρών
1/2 κουταλάκι του γλυκού φρέσκο χυμό λεμονιού
3/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι νερό (ανάλογα με τις ανάγκες)
1/2 κουταλάκι του γλυκού σπόρους μουστάρδας
2 αποξηραμένες κόκκινες πιπεριές
8 φύλλα κάρυ ή 2 φύλλα δάφνης
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: σάλτσα τσάτνεϊ, πιπεριά τσίλι, ρίζα τζίντζερ, κρεμμύδια, χυμός λεμονιού, νιφάδες καρύδας, σπόρος μουστάρδας, φύλλο δάφνης, φύλλα κάρυ, γιαούρτι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ, λιώστε την καρύδα, το κρεμμύδι, το τζίντζερ, την πράσινη πιπεριά τσίλι, το γιαούρτι, τον χυμό λεμονιού και το αλάτι, προσθέτοντας λίγο νερό αν χρειάζεται για να πετύχετε ένα μείγμα μέτριας υφής (όχι νερουλό).
Σε ένα μεσαίο τηγάνι με καπάκι, σοτάρετε τους σπόρους μουστάρδας, τις αποξηραμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και τα φύλλα κάρυ σε λάδι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να αρχίσουν να λαμπυρίζουν. Αφαιρέστε το καπάκι, προσθέστε το μείγμα καρύδας και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 10 δευτερόλεπτα. Αποσύρετε από τη φωτιά και μεταφέρετε σε ένα μπολ σερβιρίσματος.

Σερβίρετε το chutney σε θερμοκρασία δωματίου ως ντιπ.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Σάλτσες / Βουτιές / Ινδική κουζίνα

Παρόμοιες συνταγές