Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Ψητά τοστ με λουκάνικο και μανιτάρια - μια λεπτομερής συνταγή.

Συστατικά:

• 6 κομμάτια μπαγκέτας ή ψωμί με προζύμι
• 450 γρ. κολοκυθάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες
• 450 γρ. μανιτάρια πορτομπέλο
• 1 μικρό κρεμμύδι, κομμένο σε δαχτυλίδια πάχους λίγο πάνω από 1 cm.
• 1 κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε 4 κομμάτια
• 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο ακόμα για ψήσιμο στη σχάρα και πασπάλισμα
• 3 λουκάνικα για τηγάνισμα με πάπρικα ή καυτερή πιπεριά (περίπου 300 γρ.)
• 1/4 κ.σ. τριμμένο τυρί πεκορίνο ρομάνο
• 3/4 φλιτζάνι φρέσκο ​​βασιλικό, κομμένο σε φύλλα, και λίγο ακόμα για γαρνίρισμα
• 1/2 φλιτζάνι μαριναρισμένες καρδιές αγκινάρας, χοντροκομμένες
• 2 κουταλιές της σούπας ξίδι από λευκό κρασί

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

μπαγκέτα, κολοκύθι, μανιτάρια πορτομπέλο, Αγκινάρες, κουπάτι (τηγανητά λουκάνικα)

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τη σχάρα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Ρίξτε τα κολοκυθάκια με μια πρέζα αλάτι σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τα να σταθούν.
  
  Αλείψτε τα μανιτάρια, το κρεμμύδι και την πιπεριά με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και αλατοπιπερώστε. Αλείψτε τις φέτες ψωμιού με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και πασπαλίστε με αλάτι και πιπέρι.
  
  Λαδώστε τη σχάρα. Προσθέστε τα λαχανικά και ψήστε τα μέχρι να μαλακώσουν, για 6 έως 10 λεπτά. Ψήστε το λουκάνικο, γυρίζοντάς το, μέχρι να ψηθεί καλά, για 10 έως 12 λεπτά. Ψήστε το ψωμί για 1 έως 2 λεπτά. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά και το λουκάνικο και μεταφέρετέ τα σε ένα μεσαίο μπολ. ​​Προσθέστε το τυρί και 1/4 φλιτζάνι βασιλικό και ανακατέψτε. Αλατοπιπερώστε.
  
  Ψητά μανιτάρια, μπορεί να προ-γυαλιστεί σε μελάσα.
Βήμα 2
• Στύψτε τα κολοκυθάκια για να φύγουν τα περιττά υγρά. Τοποθετήστε τα σε ένα μπολ και ανακατέψτε τα με τις αγκινάρες, το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι βασιλικό, 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και ξύδι. Αλατοπιπερώστε.
Βήμα 3
• Κόψτε τις φέτες ψωμιού στη μέση και γαρνίρετε με το μείγμα λουκάνικου, ραντίστε με ελαιόλαδο και γαρνίρετε με βασιλικό. Σερβίρετε με σαλάτα κολοκυθιού.

Ψήφοι: 2