Ψητό καλαμπόκι στα κάρβουνα με βούτυρο λάιμ

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Ψητό καλαμπόκι με βούτυρο λάιμ

Φορά: 2 ώρες και 10 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 12

Το ψητό καλαμπόκι γίνεται ακόμα πιο νόστιμο και χορταστικό όταν σερβίρεται με γαρνιτούρες. Για παράδειγμα, φτιάξτε ένα ειδικό βούτυρο λάιμ. Θα προσδώσει μια πλούσια, κρεμώδη γεύση και εσπεριδοειδή φρεσκάδα στο καλαμπόκι. Σίγουρα θα λατρέψετε αυτόν τον συνδυασμό. Γαρνίρετε με τριμμένο τυρί και ένα αρωματικό μείγμα μπαχαρικών. Εφαρμόστε την γαρνιτούρα όσο το καλαμπόκι είναι ακόμα ζεστό, ώστε το βούτυρο και το τυρί να λιώσουν καλά στην επιφάνεια. Για να βεβαιωθείτε ότι το καλαμπόκι θα ψηθεί τέλεια, ειδικά αν είναι μεγαλύτερο, ψήστε το στη σχάρα με τη φλούδα, κάτι που θα επιτρέψει στους σπόρους να αχνιστούν. Φροντίστε να μουλιάσετε πρώτα τα καλαμπόκια σε νερό για να μην καούν τα φλοιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Καλαμπόκι

12 στάχυα φρέσκου καλαμποκιού με το φλοιό
220 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
3 λάιμ, ψιλοτριμμένο ξύσμα
1 ματσάκι φρέσκο μυρώνι, ψιλοκομμένο
220 γρ. τυρί queso fresco, ψιλοτριμμένο
1/4 φλιτζάνι καρύκευμα ancho (δείτε τη συνταγή παρακάτω) ή πιπέρι καγιέν

Μπαχαρικό για πιπέρι Ancho

3 πιπεριές ancho, χωρίς σπόρους και κομμένες σε κομμάτια
1/4 φλιτζάνι σκόνη τσίλι
2 κουταλιές της σούπας τριμμένο κόλιανδρο
1 κουταλιά της σούπας τριμμένο κύμινο
2 κουταλάκια του γλυκού γλυκιά πάπρικα
1 κουταλιά της σούπας αποξηραμένη ρίγανη
1 κουταλιά της σούπας σκόνη σκόρδου
1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: καλαμπόκι, βούτυρο, άσβεστος, σκαντζίκι, τυρί queso fresco, πιπέρι ancho, καρύκευμα τσίλι, κολίανδρο, κύμινο, πάπρικα, ρίγανη, σκόνη σκόρδου, κανέλα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Μουλιάστε το καλαμπόκι σε ένα μεγάλο μπολ με νερό για 1 ώρα. Ετοιμάστε τη σχάρα. Τοποθετήστε τα μουλιασμένα κοτσάνια στη ζεστή σχάρα και ψήστε τα για 30-40 λεπτά, γυρίζοντάς τα συχνά. Το καλαμπόκι είναι έτοιμο όταν είναι μαλακό στην αφή.
Ενώ ψήνεται το καλαμπόκι, ετοιμάστε το βούτυρο λάιμ: Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το βούτυρο, το ξύσμα λάιμ, το μυρώνι, το αλάτι και το πιπέρι κατά βούληση. Ανακατέψτε καλά και μεταφέρετε σε ένα μεγάλο πιάτο. Απλώστε το queso fresco σε ένα άλλο πιάτο.

Αφαιρέστε το καλαμπόκι από τη σχάρα και σπρώξτε προσεκτικά προς τα πίσω τα φλούδια (θα είναι ζεστά). Αφαιρέστε τα μεταξωτά καλαμπόκια και δέστε τα σε έναν κόμπο ώστε να μπορείτε να τα κρατάτε σαν λαβή. Βυθίστε τα καλαμπόκια σε ένα μπολ με βούτυρο λάιμ, στη συνέχεια τυλίξτε τα σε queso fresco και πασπαλίστε με καρύκευμα ancho. Τοποθετήστε τα σε μια μεγάλη πιατέλα και σερβίρετε αμέσως.

Μπαχαρικό για πιπεριές Ancho:

Ψήστε τις πιπεριές ancho σε χαμηλή φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι μέχρι να βγάλουν το άρωμά τους, κουνώντας το τηγάνι για να μην καούν. Τοποθετήστε τις πιπεριές σε έναν μύλο μπαχαρικών και αλέστε τις μέχρι να γίνουν λεπτή σκόνη. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά και αλέστε ξανά για να ενωθούν.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Ψησταριά, μπάρμπεκιου / Ψητά λαχανικά και φρούτα / / Τάιλερ Φλόρενς

Συλλογές συνταγών