Αρωματικά noodles με σάλτσα φιστικιού-λάιμ

Ψήφοι: 4

Πώς να φτιάξετε - Νόστιμα noodles με σάλτσα φιστικιού-λάιμ

Φορά: 45 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Φτιάξτε υγιεινά noodles λαχανικών εμπνευσμένα από την Ασία. Σε αντίθεση με τα περισσότερα ασιατικά πιάτα, αυτή η συνταγή δεν απαιτεί τηγάνισμα: τα λαχανικά μαγειρεύονται στον ατμό σε χαμηλή φωτιά, διατηρώντας το μεγαλύτερο μέρος της θρεπτικής τους αξίας. Τα μαγειρεμένα noodles ολικής αλέσεως γαρνίρονται με σάλτσα φυστικοβούτυρου και λάιμ και σερβίρονται με μπρόκολο και τρυφερά αρακά. Πασπαλίστε το πιάτο με τριμμένα φιστίκια για μια νόστιμη τραγανότητα και απολαύστε την υπέροχη γεύση και τη ζουμερότητά του.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

350 γρ. λινγκουίνι με σπανάκι ή σπαγγέτι ολικής αλέσεως
2 φλιτζάνια (περίπου 250 γρ.) μπουκετάκια μπρόκολου
2 φλιτζάνια (περίπου 170 γρ.) νιφάδες χιονιού, κομμένες στις άκρες
2 φλιτζάνια (περίπου 170 γρ.) αρακά ζαχαρόπαστα, κομμένα στις άκρες
0,5 φλιτζάνι φυσικό κρεμώδες φυστικοβούτυρο
1/4 φλιτζάνι ελαφρώς αλατισμένη σάλτσα σόγιας
1/4 φλιτζάνι νερό
2 κουταλιές της σούπας ξίδι ρυζιού
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο
2 εκ. ρίζα τζίντζερ, ψιλοτριμμένη
2 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη
1/4 κουταλάκι του γλυκού νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
0,5 φλιτζάνια ξεφλουδισμένα ανάλατα φιστίκια

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ζυμαρικά λινγκουίνι, σπαγγέτι ζυμαρικά, μπρόκολο λάχανο, μπιζέλια ζάχαρης, σάλτσα σόγιας, ξίδι ρυζιού, χυμός λάιμ, ρίζα τζίντζερ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς, Φυστικοβούτυρο, Αράπικο φιστίκι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Βράστε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας. Στραγγίστε και ξεπλύνετε τα ζυμαρικά με κρύο νερό. Ενώ μαγειρεύονται τα ζυμαρικά, τοποθετήστε το μπρόκολο σε ένα καλάθι ατμού πάνω από μια μεγάλη κατσαρόλα με σιγοβράζον νερό και μαγειρέψτε στον ατμό για 3 λεπτά. Προσθέστε τα μπιζέλια και τα μπιζέλια sugar snap και μαγειρέψτε για άλλα 2 λεπτά.
Ψήστε τα φιστίκια σε ένα στεγνό τηγάνι σε μέτρια φωτιά μέχρι να βγάλουν τα αρώματά τους, περίπου 3 λεπτά. Αφήστε τα στην άκρη να κρυώσουν. Ετοιμάστε τη σάλτσα ανακατεύοντας το φυστικοβούτυρο, τη σάλτσα σόγιας, το νερό, το ξίδι, το χυμό λάιμ, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τις νιφάδες κόκκινης πιπεριάς σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Λίγο πριν το σερβίρισμα, ανακατέψτε την πάστα με 3/4 φλιτζάνι σάλτσα φιστικιού. Μοιράστε την σε έξι βαθιά μπολ σερβιρίσματος και βάλτε από πάνω λαχανικά σε κάθε μπολ. Περιχύστε τα λαχανικά με την υπόλοιπη σάλτσα. Χοντροκόψτε τα φιστίκια, πασπαλίστε τα πάνω από κάθε μερίδα και σερβίρετε.

Κατηγορίες:

συνταγή / Υγιεινή διατροφή / Πιάτα πλούσια σε φυτικές ίνες / Υγιεινά δείπνα / Δείπνο / Κύρια πιάτα / Ζυμαρικά / / Πιάτα με λάχανο / Κυρίως πιάτα με λάχανο / Πιάτα με μπρόκολο / Ασιατική κουζίνα / Έλι Κρίγκερ

Παρόμοιες συνταγές