Νάτσος λαχανικών με σάλτσα λάιμ

Ψήφοι: 1

Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6-8

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Μέγεθος μερίδας: 1 από 6
Θερμίδες 218, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 9 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 31 ΣΟΛ., ίνα 13 ΣΟΛ., χοληστερίνη 5 mg, νάτριο 862 mg, ζάχαρη 6 ΣΟΛ.

Κάντε ένα πιάτο με νάτσος πιο ελαφρύ, πιο υγιεινό και με λιγότερες θερμίδες, αντικαθιστώντας τις παραδοσιακές τηγανητές πατάτες με φέτες λαχανικών και μικρά φύλλα μαρουλιού. Τοποθετήστε φρέσκα λαχανικά σε μια πιατέλα και από πάνω γαρνίρετε με μια πικάντικη γέμιση από μαύρα φασόλια. Ένα εξαιρετικό ορεκτικό για πάρτι στο σπίτι. Βγάλτε μια φέτα αγγουριού ή ραπανιού από το πιάτο και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 κουταλιές της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη τσίλι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1 κονσέρβα (120 γρ.) ψιλοκομμένες πράσινες πιπεριές τσίλι
1 κονσέρβα (430 γρ.) μαύρα φασόλια
Μισό μικρό κόκκινο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
1/4 φλιτζάνι ξίδι μηλίτη
3/4 φλιτζάνι απλό ελληνικό γιαούρτι
Χυμός από 1 λάιμ
Μια πρέζα πιπέρι καγιέν
Μισό αγγούρι, κομμένο σε λεπτές φέτες διαγώνια
1 τζικάμα, ξεφλουδισμένη και κομμένη σε λεπτές φέτες
5 ραπανάκια, κομμένα σε λεπτές φέτες διαγώνια
2 μικρά κεφάλια μαρουλιού, χωρισμένα τα φύλλα
Αβοκάντο σε κύβους, τουρσί δαχτυλίδια jalapeño, ψιλοκομμένο φρέσκο κόλιανδρο, θρυμματισμένο τυρί cotija - για το σερβίρισμα

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κρεμμύδια, σκόρδο, καρύκευμα τσίλι, κύμινο, πιπεριά jalapeno, πιπεριά τσίλι, μαυρομάτικα φασόλια, κόκκινο κρεμμύδι, ξίδι μηλίτη, γιαούρτι, χυμός λάιμ, τριμμένο πιπέρι καγιέν, αγγούρια, τζικάμα, ραπανάκι, μαρούλι, Αβοκάντο, κόλιανδρο, Τυρί Κοτίγια

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φασόλια:

Ζεστάνετε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κίτρινο κρεμμύδι και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει σχεδόν ημιδιαφανές, περίπου 4 λεπτά. Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει, περίπου 1 λεπτό. Προσθέστε την σκόνη τσίλι και το κύμινο, ανακατέψτε. Προσθέστε το πράσινο τσίλι, τα φασόλια, 1/2 φλιτζάνι νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μαύρο πιπέρι. Αφήστε το να βράσει, στη συνέχεια χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και σιγοβράστε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να εξατμιστεί το μεγαλύτερο μέρος του υγρού, περίπου 8 λεπτά. Αφήστε το στην άκρη.
Εν τω μεταξύ, μαρινάρετε το κόκκινο κρεμμύδι:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε το κόκκινο κρεμμύδι, το ξίδι και 1/4 φλιτζάνι νερό. Αφήστε το να καθίσει μέχρι το υγρό να γίνει έντονο ροζ και το κρεμμύδι να μαλακώσει, για 10 έως 15 λεπτά. Στραγγίστε το.

Κρεμώδης σάλτσα:

Σε ένα μικρό μπολ, ανακατέψτε γιαούρτι, χυμό λάιμ, πιπέρι καγιέν, 4 κουταλιές της σούπας νερό και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι.
Τοποθετήστε το αγγούρι, την τζικάμα, το ραπανάκι και το μαρούλι σε μια πιατέλα. Γαρνίρετε με τα φασόλια, τη σάλτσα, το αβοκάντο, την πιπεριά jalapeño, το τουρσί κόκκινο κρεμμύδι, τον κόλιανδρο και το τυρί.