Τσιζκέικ χωρίς ψήσιμο με ζελέ λάιμ

Ψήφοι: 5

Πώς να φτιάξετε - Τσιζκέικ με ζελέ λάιμ χωρίς ψήσιμο

Φορά: 35 λεπτά συν χρόνος πήξης
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπάρες

Το τσιζκέικ μπορεί να γίνει σε νόστιμες μπάρες χωρίς ψήσιμο—απλώς βάλτε το τσιζκέικ στο ψυγείο και μετά κόψτε το σε μπάρες. Αποτελούν το τέλειο επιδόρπιο για μια ζεστή καλοκαιρινή μέρα. Η δροσιστική γεύση λάιμ μπορεί να ενισχυθεί προσθέτοντας λίγο ξύσμα εκτός από τον χυμό. Αν θέλετε, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μπισκότα σοκολάτας με μπισκότα βανίλιας και να χρησιμοποιήσετε λευκή σοκολάτα αντί για μαύρη σοκολάτα.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Κέικ σοκολάτας

110 γρ. βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1 συσκευασία (250 γρ.) μπισκότα γκοφρέτας σοκολάτας
2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Πλήρωση

1/2 φλιτζάνι φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ (από περίπου 10 λάιμ) ή εμφιαλωμένο
2 κουταλάκια του γλυκού άοσμη ζελατίνη σε σκόνη (από μία συσκευασία των 7 γρ.)
1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
450 γρ. τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
1 κουτί (400 γρ.) συμπυκνωμένο γάλα
1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
60 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα μπισκότων, ανθότυρο, σκούρες σοκολάτες, συμπυκνωμένο γάλα, εκχύλισμα βανίλιας, χυμός λάιμ, ζελατίνη

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Στρώστε ένα ταψί ψησίματος διαστάσεων 9 επί 13 ιντσών με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας λίγο περιθώριο.
Φτιάξτε ένα κέικ σοκολάταςΤοποθετήστε το βούτυρο και τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεστάνετε σε διαστήματα των 30 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας μεταξύ τους, μέχρι να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.

Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα με τη ζάχαρη μέχρι να σχηματιστούν ψιλά ψίχουλα. Με τον επεξεργαστή σε λειτουργία, ρίξτε το ζεστό, λιωμένο μείγμα σοκολάτας. Χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.

Γεμίστε το προετοιμασμένο ταψί με το μείγμα με τα ψίχουλα και πιέστε σταθερά. Βάλτε το στο ψυγείο όσο ετοιμάζετε τη γέμιση.
Φτιάξτε τη γέμισηΖεστάνετε το χυμό λάιμ σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά. Προσθέστε τη ζελατίνη και τη ζάχαρη, χτυπώντας μέχρι να διαλυθούν πλήρως. Στη συνέχεια, αποσύρετε από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει λίγο. Χτυπήστε το τυρί κρέμα σε ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ σε υψηλή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί και να αφρατέψει (περίπου 4 λεπτά). Ρίξτε το γάλα που έχει εξατμιστεί και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί. Προσθέστε το μείγμα ζελατίνης και το εκχύλισμα βανίλιας με σύρμα.
Απλώστε το μείγμα πάνω από την προετοιμασμένη στρώση κέικ και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει (τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα). Λιώστε τη σοκολάτα σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων, ζεσταίνοντας σε διαστήματα 30 δευτερολέπτων και ανακατεύοντας. Το μείγμα πρέπει να είναι ομοιογενές.
Περιχύστε το cheesecake με το μείγμα σοκολάτας για να δημιουργήσετε μια υφή σαν ιστό αράχνης και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να το σερβίρετε. Αφαιρέστε το από το ταψί από το αλουμινόχαρτο που προεξέχει και κόψτε το σε ορθογώνια σχήματα.