Φορά: 1 ώρα και 30 λεπτά.
Περίπλοκο: μέσος
Ποσότητα: 4 βάζα (230 ml)

Το σιρόπι σφενδάμου δίνει στη μαρμελάδα μύρτιλλο ένα ενδιαφέρον, πιο πλούσιο άρωμα και γεύση, ενώ ο χυμός και το ξύσμα λεμονιού την εξισορροπούν, εμποδίζοντάς την να γίνει πολύ γλυκιά. Για να εξασφαλίσετε μια νόστιμη, κομψή εμφάνιση με ολόκληρα μούρα, σιγοβράστε μόνο μερικά από τα μύρτιλλα μέχρι να πήξει η μαρμελάδα και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα μούρα 10 λεπτά πριν είναι έτοιμη. Μαγειρέψτε τα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην τα σπάσετε. Διατηρήστε τη μαρμελάδα μύρτιλλο με σιρόπι σφενδάμου σε βάζα. Δεν είναι μόνο ένα υπέροχο επιδόρπιο για να συνοδεύσετε το τσάι σας μια κρύα μέρα, αλλά αποτελεί και ένα υπέροχο δώρο για φίλους.

Συστατικά:

• 2 λεμόνια
• 8 φλιτζάνια φρέσκα μύρτιλλα (περίπου 1,2 κιλά), ξεχωρίστε τα
• 0,5 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

λεμόνι, μυρτιλός, σιρόπι σφενδάμου, ζάχαρη

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών, ξεφλουδίστε το ξύσμα από τα λεμόνια σε φαρδιές λωρίδες, αποφεύγοντας την πικρή λευκή ψίχα. Στύψτε το χυμό λεμονιού μέσα από ένα σουρωτήρι σε μια μεγάλη, φαρδιά κατσαρόλα.
Βήμα 2
• Προσθέστε 3 1/2 φλιτζάνια βατόμουρα, το ξύσμα λεμονιού, το σιρόπι σφενδάμου και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, ανακατεύοντας, μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη, για 6-7 λεπτά. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι ένα θερμόμετρο σιροπιού ή τηγανίσματος να δείξει 212°F (104°C), για 30-40 λεπτά (χαμηλώστε τη φωτιά αν η μαρμελάδα αρχίσει να καίγεται). Αποσύρετε από την εστία.
Βήμα 3
• Εν τω μεταξύ αποστειρώνω τέσσερα βάζα των 240 ml με καπάκια.
Βήμα 4
• Επιστρέψτε τη μαρμελάδα μύρτιλλο σε μέτρια φωτιά. Αφήστε να βράσει, ανακατεύοντας, και στη συνέχεια προσθέστε τα υπόλοιπα 4 1/3 φλιτζάνια μύρτιλλα. Χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε μέχρι τα μούρα να μαλακώσουν αλλά να διατηρήσουν το σχήμα τους, 7-10 λεπτά.
Βήμα 5
• Γεμίστε τα βάζα με μαρμελάδα μύρτιλου, αφήνοντας περίπου 1 εκ. από το χείλος, στη συνέχεια κλείστε τα καπάκια και διατηρήστε τα.

Ψήφοι: 1