Πουρές γλυκοπατάτας με σιρόπι σφενδάμου και καραμελωμένα κρεμμύδια

Ψήφοι: 1

Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Τα κρεμμύδια προσθέτουν επιπλέον γλυκύτητα στον πουρέ πατάτας. Αρχικά, σοτάρετε το κρεμμύδι μέχρι να καραμελώσει με τη δική του γλυκύτητα και στη συνέχεια προσθέστε το στις ψημένες γλυκοπατάτες. Ο πουρές γλυκοπατάτας έχει μια ελαφρώς γλυκιά γεύση, επομένως ταιριάζει υπέροχα με τη μαρμελάδα κρεμμυδιού, και το σιρόπι σφενδάμου ενισχύει την εικόνα αυτού του πιάτου ως γλυκού πιάτου. Οι γλυκοπατάτες, όπως και άλλα γλυκά λαχανικά ρίζας, μετατρέπουν το πιάτο σε σουφλέ και απορροφούν καλά το ελαιόλαδο. Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ένας ακόμη λόγος για να προσθέσετε αυτό το υπέροχο λαχανικό στο μενού σας. Τα οφέλη του περιλαμβάνουν βιταμίνες και μέταλλα, καθιστώντας το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

4 μεγάλες γλυκοπατάτες, ξεφλουδισμένες και κομμένες σε μεγάλα κομμάτια
1/4 κουταλιά της σούπας σιρόπι σφενδάμου + 2 κουταλιές της σούπας l.
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο, χωρισμένο σε 2 μέρη
2 κουταλάκια του γλυκού χοντρό αλάτι, και περισσότερο κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι και περισσότερο κατά βούληση
2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο
1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
Ζεστό νερό

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: γλυκοπατάτα, κρεμμύδια, σιρόπι σφενδάμου

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε τις γλυκοπατάτες, 1/4 φλιτζάνι σιρόπι σφενδάμου, 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι και 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ανακατέψτε για να καλυφθούν ομοιόμορφα και μεταφέρετε σε ένα ταψί. Ψήστε στον προθερμασμένο φούρνο για 35-40 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν. Ελέγξτε τις γλυκοπατάτες μετά από 15 λεπτά και ανακατέψτε αν χρειάζεται.
Εν τω μεταξύ, λιώστε το βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και προσθέστε τις υπόλοιπες 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου, αλάτι και πιπέρι κατά βούληση. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσει, περίπου 2 λεπτά. Αποσύρετε από τη φωτιά. Προσθέστε νερό, 1 κουταλιά της σούπας κάθε φορά, αν το τηγάνι στεγνώσει.

Μεταφέρετε τις γλυκοπατάτες σε έναν επεξεργαστή τροφίμων (μπορεί να χρειαστεί να τις δουλέψουμε σε δόσεις) και προσθέστε περίπου μια κουταλιά της σούπας ζεστό νερό. Πολτοποιήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν και στη συνέχεια προσθέστε τα μισά από τα καραμελωμένα κρεμμύδια. Χτυπήστε με το δάχτυλο αρκετές φορές για να πολτοποιήσετε μέχρι να επιτευχθεί η επιθυμητή πυκνότητα, προσθέτοντας περισσότερο ζεστό νερό για πιο λεία υφή. Προσθέστε τα υπόλοιπα καραμελωμένα κρεμμύδια, κρατώντας μερικά για το σερβίρισμα. Ανακατέψτε.
Σερβίρετε ζεστό σε ένα μπολ, γαρνιρισμένο με τα καραμελωμένα κρεμμύδια που έχετε κρατήσει.

Κατηγορίες:

συνταγή / χορτοφαγικά πιάτα / Κύρια πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Πιάτα με πατάτες / Γλυκοπατάτα / Πατάτες πουρέ / Αμερικανική κουζίνα / Κλερ Ρόμπινσον

Παρόμοιες συνταγές