Φορά: 4 ώρες.
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 24 μπισκότα σε σχήμα

Αυτά τα πασχαλινά μπισκότα φτιάχνονται με τη μέθοδο κοπής και ξήρανσης, όπου η ζύμη τυλίγεται σε κύλινδρο και στη συνέχεια κόβεται σε φέτες. Δεν χρειάζεστε ειδικά κουπάτ. Απλώς βάψτε τη ζύμη σε κίτρινο χρώμα, τυλίξτε την σε οβάλ ή σε σχήμα αυγού κορμό, κόψτε τον και εισάγετε μέσα μια μακριά πορτοκαλί κορδέλα ζύμης για να δώσετε σε κάθε κοτοπουλάκι ράμφος. Θα μπορείτε να κόψετε τη ζύμη τακτοποιημένα χωρίς να καταστρέψετε τα καλούπια μόνο αφού κρυώσει καλά στην κατάψυξη. Διακοσμήστε τα τελικά μπισκότα με μίνι κομματάκια σοκολάτας για τα μάτια των κοτοπουλιών. Διακοσμήστε τα τσόφλια των αυγών με βασιλικό γλάσο. Δώστε στα παιδιά σακουλάκια με χρωματιστό γλάσο για να μπορούν να διακοσμήσουν τα δικά τους. Όλη η διαδικασία είναι εγγυημένη ότι θα είναι εκπληκτική!

Συστατικά:

• 2 και 1/4 φλιτζάνια αλεύρι premium, συν επιπλέον για τη δουλειά
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 165 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2/3 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη
• 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1 μεγάλο αυγό κατηγορίας CO
• Πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ, για τη ζύμη
• Κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ, για τη ζύμη
• 450 γρ. ζάχαρη άχνη
• 2 κουταλιές της σούπας αποξηραμένο ασπράδι αυγού
• Παστέλ χρώμα ζαχαροπλαστικής σε τζελ σε 3 διαφορετικά χρώματα, για διακόσμηση
• 48 μίνι κομματάκια σοκολάτας
• Χρωματιστά σπρέι (προαιρετικά)
• Παστέλ διακοσμητική ζάχαρη (προαιρετικά)

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, τσιπς σοκολάτας (κόκκοι), ζάχαρη άχνη, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Ψήστε μερικά μπισκόταΣε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και τη ζάχαρη με ένα ηλεκτρικό μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψουν ελαφρά, για 3-5 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τη βανίλια και το αυγό. Χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέστε το μείγμα αλευριού, ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 2
• Μεταφέρετε 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη σε ένα μικρό μπολ και προσθέστε 1 σταγόνα πορτοκαλί χρώμα ζαχαροπλαστικής. Ανακατέψτε με ένα κουτάλι μέχρι να πάρει ένα έντονο πορτοκαλί χρώμα. Προσθέστε 0,5 κουταλάκι του γλυκού κίτρινο χρώμα ζαχαροπλαστικής στην υπόλοιπη ζύμη στο μεγάλο μπολ και ανακατέψτε σε χαμηλή ταχύτητα μέχρι να πάρει ένα έντονο κίτρινο χρώμα. Τοποθετήστε και τις δύο ζύμες σε ένα ταψί και βάλτε τις στο ψυγείο, χωρίς καπάκι, για περίπου 20 λεπτά για να σφίξουν.
Βήμα 3
• Ανοίξτε την κίτρινη ζύμη σε έναν κύλινδρο μήκους 20 εκ. και πλάτους περίπου 4 εκ. Πιέστε ελαφρά την κορυφή του κυλίνδρου για να δημιουργήσετε μια οβάλ ή αυγοειδή διατομή. Ανοίξτε την πορτοκαλί ζύμη σε ένα σχοινί μήκους 20 εκ. Πλάστε την σε ένα τρίγωνο, λειαίνοντας τις πλευρές (αυτό είναι εύκολο να γίνει με ένα χάρακα). Τοποθετήστε και τους δύο τύπους ζύμης σε ένα ταψί και καταψύξτε, ακάλυπτο, για περίπου 20 λεπτά για να σφίξει.
Βήμα 4
• Κόψτε το κίτρινο κούτσουρο κατά μήκος, κόβοντας το πάνω τρίτο για να δημιουργήσετε δύο ημικύκλια, ένα μεγαλύτερο και ένα μικρότερο. Κάντε μια μικρή σχισμή βάθους 0,3 cm κατά μήκος του μεγαλύτερου κούτσουρου στο κέντρο της επίπεδης πλευράς. Εισάγετε προσεκτικά μία από τις μυτερές άκρες της πορτοκαλί ζύμης στη σχισμή, προσέχοντας να μην ισιώσετε το τρίγωνο. Τοποθετήστε το μικρότερο κούτσουρο από πάνω και πιέστε το για να σφραγίσει, στη συνέχεια αναδιαμορφώστε το κούτσουρο σε ένα τμήμα σε σχήμα αυγού. Τοποθετήστε το στην κατάψυξη για περίπου 1 ώρα για να σφίξει η ζύμη.
Βήμα 5
• Τοποθετήστε τις σχάρες του φούρνου στο πάνω και κάτω τρίτο του φούρνου και προθερμάνετε στους 175°C. Στρώστε 2 ταψιά με λαδόκολλα.
Βήμα 6
• Χρησιμοποιώντας ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι, κόψτε 0,5 εκ. (1/4 ίντσας) από κάθε άκρη του κορμού. Κόψτε τον κύλινδρο σε 24 μπισκότα, πάχους περίπου 0,8 εκ. (1/4 ίντσας) το καθένα. Τοποθετήστε τις φέτες στα προετοιμασμένα ταψιά, σε απόσταση περίπου 2,5 εκ. (1 ίντσας) μεταξύ τους. Ψήστε, περιστρέφοντας τα ταψιά στη μέση του χρόνου, μέχρι τα μπισκότα να αρχίσουν να ροδίζουν στον πάτο, 10 έως 12 λεπτά. Αφήστε τα μπισκότα να κρυώσουν στα ταψιά για 10 λεπτά και στη συνέχεια μεταφέρετέ τα σε μια σχάρα για να κρυώσουν εντελώς.
Βήμα 7
• Ετοιμάστε το γλάσοΣε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την άχνη ζάχαρη και τα στεγνά ασπράδια αυγών. Προσθέστε 5 κουταλιές της σούπας νερό και χτυπήστε με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να σχηματιστούν απαλές, γυαλιστερές κορυφές, προσθέτοντας επιπλέον 1 κουταλιά της σούπας νερό, εάν χρειάζεται. Σκεπάστε το μπολ με μια υγρή χαρτοπετσέτα και πλαστική μεμβράνη μέχρι να είναι έτοιμο για χρήση για να μην στεγνώσει.
  Εξοδος: περίπου 2 και 1/4 φλιτζάνια
Βήμα 8
• Όταν είστε έτοιμοι να διακοσμήσετε τα μπισκόταΜεταφέρετε περίπου 0,5 φλιτζάνι γλάσο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα και ανοίξτε μια μικρή τρύπα στη γωνία. Σχηματίστε ένα λεπτό περίγραμμα γύρω από το κάτω μισό κάθε μπισκότου και ένα περίγραμμα ενός σπασμένου τσόφλιου αυγού περίπου στη μέση του μπισκότου. Αφήστε το να σφίξει για λίγα λεπτά.
Βήμα 9
• Αραιώστε το υπόλοιπο γλάσο με μερικές σταγόνες νερό μέχρι να αποκτήσει σιροπιώδη υφή. Μεταφέρετε περίπου 1 φλιτζάνι από το υγρό γλάσο σε μια επανασφραγιζόμενη πλαστική σακούλα. Μοιράστε το υπόλοιπο υγρό γλάσο σε 3 μικρά μπολ και βάψτε το καθένα με παστέλ χρώμα ζαχαροπλαστικής. Μεταφέρετε κάθε χρώμα σε ξεχωριστή επανασφραγιζόμενη σακούλα.
Βήμα 10
• Κόψτε μια γωνία από τη λευκή σακούλα γλάσου και ρίξτε την μέσα στο τσόφλι του αυγού. Απλώστε το γλάσο με μια μικρή σπάτουλα ή το πίσω μέρος ενός κουταλιού. Χρησιμοποιήστε το λευκό γλάσο για να στερεώσετε δύο κομματάκια σοκολάτας σε κάθε μπισκότο για να δημιουργήσετε μάτια.
Βήμα 11
• Κόψτε την γωνία κάθε σακούλας με το χρωματιστό γλάσο και διακοσμήστε τα κελύφη με διαφορετικά χρώματα. Πασπαλίστε με διακοσμητική ζάχαρη ή χρωματιστά τρούφα, αν θέλετε. Αφήστε το γλάσο να σταθεροποιηθεί εντελώς, για περίπου 30 λεπτά, και σερβίρετε.

Ψήφοι: 2