Φορά: 3 ώρες και 25 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Ποσότητα: 25 τεμ.

Η γεύση και η υφή αυτού του τσιζκέικ θα είναι ασυνήθιστες, αλλά και πεντανόστιμες. Όλα έχουν να κάνουν με την ασυνήθιστη ζύμη, η οποία, αντί για ένα παραδοσιακό μπισκότο, είναι φτιαγμένη από ένα μείγμα από μαλακά marshmallows και τραγανά δημητριακά ρυζιού. Η τραγανή ζύμη καλύπτεται με ένα μεταξένιο τσιζκέικ φτιαγμένο με τυρί κρέμα, ξινή κρέμα και ζελατίνη, και ολόκληρο το επιδόρπιο φυλάσσεται στο ψυγείο. Κόψτε το έτοιμο τσιζκέικ σε μικρά τετράγωνα για εύκολο σερβίρισμα στο χριστουγεννιάτικο πάρτι και διακοσμήστε το με χριστουγεννιάτικο τρόπο, καλύπτοντας κάθε μερίδα με ένα καπέλο Άγιου Βασίλη από φρέσκες φράουλες και επικάλυψη από γλάσο τυριού κρέμα.

Συστατικά:

Τσεισκέικ

• 3 κουταλιές της σούπας (45 γρ.) βούτυρο
• 150 γρ. μίνι marshmallows (περίπου 1 φλιτζάνι γεμιστά)
• 2 κουταλάκια του γλυκού μέλι
• 1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
• 4 φλιτζάνια τραγανό φουσκωτό ρύζι (δημητριακά πρωινού)
• 1 φακελάκι 7 γρ. άοσμη ζελατίνη σε σκόνη
• 2 συσκευασίες 220 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι ξινή κρέμα
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού
• 25 μέτριες φράουλες, αποφλοιωμένες

Κρέμα

• 2 κουταλιές της σούπας (30 γρ.) βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 κουταλιές της σούπας τυρί κρέμα, σε θερμοκρασία δωματίου
• 0,5 φλιτζάνια κοσκινισμένη ζάχαρη άχνη
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• Ειδικός εξοπλισμός: σακούλα ζαχαροπλαστικής ή πλαστική σακούλα με φερμουάρ

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

βούτυρο, ζαχαρόπαστα, μέλι, εκχύλισμα βανίλιας, φουσκωμένο ρύζι, ζελατίνη, τυρί για τυρί, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη άχνη, χυμός λεμονιού, φράουλα

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Στρώστε ένα τετράγωνο ταψί 22 εκ. με αλουμινόχαρτο, αφήνοντας 5 εκ. αλουμινόχαρτο να κρέμεται από τις δύο αντίθετες πλευρές. Ψεκάστε ελαφρά το αλουμινόχαρτο και μια ξύλινη κουτάλα με σπρέι μαγειρικής.
Βήμα 2
• Ετοιμάστε το τσιζκέικ: Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, λιώστε το βούτυρο. Προσθέστε τα marshmallows, το μέλι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι και ανακατέψτε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσουν εντελώς τα marshmallows, για 4-5 λεπτά. Προσθέστε το τραγανό ρύζι και ανακατέψτε. Μεταφέρετε το μείγμα στο προετοιμασμένο τηγάνι και πιέστε το σε μια ομοιόμορφη στρώση όσο είναι ακόμα ζεστό. Αφήστε το να σταθεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 20 λεπτά.
Βήμα 3
• Ανακατέψτε τη ζελατίνη με 2 κουταλιές της σούπας νερό σε ένα μικρό μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε το στην άκρη για περίπου 5 λεπτά. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ σε μέτρια ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ. ​​Προσθέστε την ξινή κρέμα, τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το υπόλοιπο 1/2 κουταλάκι του γλυκού βανίλια και μια πρέζα αλάτι και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθεί, περίπου 1 λεπτό.
Βήμα 4
• Βάλτε τη ζελατίνη στο φούρνο μικροκυμάτων σε διαστήματα 10 δευτερολέπτων, ανακατεύοντας όσο χρειάζεται, μέχρι να διαλυθεί, για 30-50 δευτερόλεπτα. Ρίξτε τη ζελατίνη στο μείγμα τυριού και χτυπήστε σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα για 30 δευτερόλεπτα.
Βήμα 5
• Απλώστε το μείγμα τυριού πάνω από το κρύο, τραγανό στρώμα cheesecake και απλώστε το ομοιόμορφα με μια σπάτουλα ή ένα μαχαίρι. Σκεπάστε το ταψί με πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο μέχρι να σφίξει το cheesecake, περίπου 2 ώρες ή όλη τη νύχτα.
Βήμα 6
• Για την κρέμα: Σε ένα μεσαίο μπολ, χτυπήστε το βούτυρο και το τυρί κρέμα με το χέρι. Προσθέστε τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Βήμα 7
• Κόψτε το cheesecake σε είκοσι πέντε τετράγωνα διαμέτρου 1,75 ιντσών. Μεταφέρετε το γλάσο σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής ή σε μια πλαστική σακούλα με φερμουάρ. Κόψτε μια τρύπα 1/4 ιντσών στη γωνία. Τοποθετήστε έναν κύκλο γλάσου σε κάθε τετράγωνο, η διάμετρος του οποίου είναι ίση με τη βάση της φράουλας. Τοποθετήστε μια φράουλα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω, σε κάθε κύκλο γλάσου, πιέζοντας απαλά για να δημιουργήσετε ένα γλάσο γύρω από τον πάτο της φράουλας, που μοιάζει με τη βάση ενός καπέλου Άγιου Βασίλη. Τοποθετήστε μια μπάλα γλάσου στην άκρη κάθε φράουλας για να δημιουργήσετε ένα πομ πομ.

Ψήφοι: 2