Βασκικό τσιζκέικ

Ψήφοι: 1

Φορά: 3 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 459, συνολικό λίπος 37 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 21 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 7 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 26 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 182 mg, νάτριο 327 mg, ζάχαρη 24 ΣΟΛ.

Το βασκικό τσιζκέικ ξεχωρίζει για τη νόστιμη σκούρα καφέ κόρα του, αρωματισμένη με καραμέλα και καμένη ζάχαρη. Σε αντίθεση με τα περισσότερα άλλα τσιζκέικ, ψήνεται σε υψηλή θερμοκρασία, γεγονός που δημιουργεί το εκπληκτικό του αποτέλεσμα. Ένα άλλο ιδιαίτερο χαρακτηριστικό του βασκικού τσιζκέικ είναι η απουσία κόρας, γεγονός που το καθιστά πολύ εύκολο στην παρασκευή του, και αυτή η συνταγή είναι πανεύκολη.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

800 γρ. τυρί κρέμα σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
4 μεγάλα αυγά σε θερμοκρασία δωματίου
1 και 3/4 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού φυσικό εκχύλισμα βανίλιας
3 κουταλιές της σούπας αλεύρι υψηλής ποιότητας
Ειδικός εξοπλισμός: ταψί με ελατήριο διαμέτρου 22 cm.

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: ανθότυρο, αυγά, κρέμα

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Τοποθετήστε τη σχάρα του φούρνου στη μεσαία σχάρα και προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C.
Τοποθετήστε ένα φύλλο λαδόκολλας μήκους 40 εκ. στον πάτο ενός ταψιού με αποσπώμενη βάση και, στη συνέχεια, τοποθετήστε ένα άλλο φύλλο λαδόκολλας από πάνω, διασταυρώνοντάς το. Πιέστε τη λαδόκολλα στον πάτο του ταψιού και τσακίστε τα πλαϊνά, πιέζοντάς την όσο το δυνατόν πιο σφιχτά στα πλαϊνά του ταψιού, φροντίζοντας το χαρτί να προεξέχει τουλάχιστον 5 εκ. πάνω από τις άκρες. Τοποθετήστε το προετοιμασμένο ταψί σε ένα ταψί.

Ανακατέψτε το τυρί κρέμα, τη ζάχαρη και το αλάτι στο μπολ ενός μίξερ με το εξάρτημα του φτερού. Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα, ξύνοντας τα τοιχώματα του μπολ για να φύγουν τυχόν σβόλοι από το τυρί κρέμα, μέχρι το μείγμα να γίνει πολύ λείο και ελαφρύ, για 2 ολόκληρα λεπτά.
Προσθέστε τα αυγά ένα κάθε φορά, χτυπώντας για 30 δευτερόλεπτα μετά από κάθε προσθήκη. Ξύστε τα τοιχώματα του μπολ, χαμηλώστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και προσθέστε την κρέμα γάλακτος και το εκχύλισμα βανίλιας. Αυξήστε την ταχύτητα του μίξερ σε μέτρια και χτυπήστε για 30 δευτερόλεπτα. Αφαιρέστε το μπολ του μίξερ.
Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μπολ και ανακατέψτε με μια σπάτουλα. Ρίξτε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί.
Ψήστε μέχρι το cheesecake να ροδίσει από πάνω, αλλά το κέντρο να κουνιέται ακόμα, περίπου 2 ώρες. Αφήστε το να κρυώσει εντελώς (το cheesecake θα πέσει καθώς κρυώνει).
Βγάλτε το cheesecake από το ταψί και ξεκολλήστε προσεκτικά τη λαδόκολλα από τα πλαϊνά. Μεταφέρετε το cheesecake σε μια πιατέλα σερβιρίσματος.

Κατηγορίες:

συνταγή / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές

Παρόμοιες συνταγές