Τσιζκέικ με γιαούρτι Labneh

Ψήφοι: 3

Πώς να φτιάξετε Cheesecake γιαουρτιού Labneh

Φορά: 1 ώρα και 20 λεπτά.
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 8

Το τσιζκέικ έχει γίνει ιδιαίτερα δημοφιλές στα ευρωπαϊκά επιδόρπια με τυρί και τυρί. Το σύγχρονο τσιζκέικ προέρχεται από την Αμερική, αλλά πιστεύεται ότι οι αρχαίοι Έλληνες γνώριζαν πώς να φτιάχνουν ένα παρόμοιο πιάτο. Η γεύση του μπορεί να ποικίλλει σημαντικά συνδυάζοντάς το με άλλα υλικά, όπως φρούτα και μούρα. Επίσης, γίνεται πολύ κρεμώδες αν φτιάξετε μόνοι σας το τυρί Λάμπνε για τη γέμιση χρησιμοποιώντας γιαούρτι.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

2 φλιτζάνια γιαούρτι 2%
2 φλιτζάνια τυρί ρικότα (ένα τυρί χαμηλών λιπαρών είναι μια χαρά)
2 κουταλιές της σούπας ψίχουλα κράκερ ολικής αλέσεως Graham
2 μερίδες η καθεμία, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα λεμονιού
1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
1/2 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο
1/4 φλιτζάνι μέλι
1 μεγάλο αυγό
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
1,5 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μάνγκο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: τυρί ρικότα, γιαούρτι, μπισκότα βουτύρου, ξύσμα λεμονιού, αυγά, εκχύλισμα βανίλιας, μέλι, μάνγκο

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Φτιάξτε σπιτικό γιαουρτότυρο labneh μια μέρα πριν φτιάξετε το επιδόρπιο..

Ανακατέψτε το γιαούρτι και τη ρικότα και βάλτε τα σε ένα σουρωτήρι στρωμένο με τουλπάνι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χαρτί σουρωτήρι για καφέ ή τουλπάνι). Τοποθετήστε το σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ, τυλίξτε το χαλαρά σε πλαστική μεμβράνη και βάλτε το στο ψυγείο για 24 ώρες. Στραγγίστε τον ορό γάλακτος και βάλτε το γιαούρτι στο ψυγείο μέχρι να το χρειαστείτε.
Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C.

Ανακατέψτε καλά τα θρυμματισμένα κράκερ, το ξύσμα λεμονιού, το αλάτι και το βούτυρο και τοποθετήστε τα σε ένα άβουτυρο ταψί πίτας διαμέτρου 23 εκ. Ψήστε για 10 λεπτά και μετά αφήστε τα να κρυώσουν.

Ταυτόχρονα, ξεκινήστε την προετοιμασία της γέμισης..

Ανακατέψτε το γιαούρτι με μέλι, αυγά, ξύσμα λεμονιού και βανίλια.
Βάλτε το μείγμα πάνω στην κρύα βάση και ψήστε στο φούρνο για 30 λεπτά. Μόλις ψηθεί το τσιζκέικ, αφήστε το να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια βάλτε το στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες πριν το σερβίρετε.

Για το σερβίρισμα, γαρνίρετε το τσιζκέικ με φέτες μάνγκο.