Τσιζκέικ σοκολάτας

Ψήφοι: 4

Φωτογραφία του πιάτου: Απαλός και Hyers

Φορά: 2 ώρες και 15 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 10 - 12

Τσιζκέικ σοκολάτας - λεπτομερής συνταγή.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Για τη βάση

1 1/3 φλιτζάνια θρυμματισμένα τραγανά μπισκότα
60 γρ. λιωμένο βούτυρο
1 κουταλιά της σούπας κακάο σε σκόνη

Για τη γέμιση

170 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
2,5 κουταλιές της σούπας ανθότυρο
3/4 φλιτζάνι ψιλή ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας κρέμα γάλακτος σε σκόνη
3 μεγάλα αυγά και 3 κρόκοι αυγών
2/3 φλιτζάνι ξινή κρέμα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κακάο σε σκόνη, διαλυμένο σε 1 κουταλιά της σούπας ζεστό νερό

Για το γλάσο

90 γρ. μαύρη σοκολάτα, ψιλοκομμένη
1/2 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος
1 κουταλάκι του γλυκού σιρόπι σκούρου καλαμποκιού

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μπισκότα βουτύρου, κακάο, σοκολάτα, ανθότυρο, Τυρί Φιλαδέλφεια, τυρί μασκαρπόνε, κρέμα σε σκόνη, αυγά, κρέμα γάλακτος, κρέμα, σιρόπι καλαμποκιού

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προετοιμάστε τη βάση: Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, χτυπήστε τα μπισκότα, το λιωμένο βούτυρο και την κακάο σε σκόνη μέχρι να σχηματιστούν ζουμερά ψίχουλα. Ρίξτε τα ζουμερά ψίχουλα σε ένα ταψί 23 εκ. και ισιώστε τα ομοιόμορφα, ομοιόμορφα στα πλαϊνά. Καταψύξτε το ταψί με τη βάση.
Ετοιμάστε τη γέμιση: Λιώστε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή σε φούρνο μικροκυμάτων και αφήστε την να κρυώσει ελαφρά. Χτυπήστε το τυρί κρέμα με ένα μίξερ, στη συνέχεια προσθέστε τη ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος σε σκόνη και χτυπήστε ξανά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Συνεχίζοντας το χτύπημα, προσθέστε σταδιακά τα αυγά και τους κρόκους, στη συνέχεια την ξινή κρέμα. Προσθέστε το διαλυμένο κακάο και τη λιωμένη σοκολάτα και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Θα έχετε μια ρευστή ζύμη.

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 160°C. Βγάλτε το ταψί από την κατάψυξη και ρίξτε το μείγμα στη βάση. Τοποθετήστε το cheesecake στο φούρνο και ψήστε μέχρι να ροδίσουν οι άκρες αλλά το κέντρο να παραμένει ελαφρώς αδιαφανές, περίπου 1 ώρα και 20 λεπτά.
Σβήστε τον φούρνο και αφήστε το τσιζκέικ να ξεκουραστεί μέσα για 20 λεπτά. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι, ξεκολλήστε προσεκτικά το τσιζκέικ από τις άκρες του ταψιού και στη συνέχεια αφήστε το να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
Ετοιμάστε το γλάσο: Λιώστε τη σοκολάτα, την κρέμα γάλακτος και το σιρόπι καλαμποκιού σε μπεν μαρί. Ανακατέψτε το γλάσο μέχρι να ομογενοποιηθεί και να κρυώσει ελαφρά, στη συνέχεια περιχύστε το πάνω από το cheesecake.

Κατηγορίες:

συνταγή / Επιδόρπια / Γλυκές πίτες, τάρτες και κατσαρόλες / / Αμερικανική κουζίνα / Νιτζέλα Λόσον

Παρόμοιες συνταγές