Φορά: 1 ώρα και 5 λεπτά
Περίπλοκο: μέσος
Μερίδες: 8 - 12

Καταπληκτικό σε γεύση και εμφάνιση, το trifle του Bobby Flay είναι ιδανικό για μια παρέα έως και 12 ατόμων. Χρησιμοποιεί τζίντζερ βουτύρου σε αυτό το επιδόρπιο. σπιτικό κέικ, καθώς και ξινή κρέμα λεμονιού και σάλτσα μούρων φτιαγμένη από βατόμουρα και ζάχαρη.

Συστατικά:

Κέικ μελόψωμου:

• 3 φλιτζάνια αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας
• 2 κουταλιές της σούπας τριμμένο τζίντζερ
• 1 και 1/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένη κανέλα
• 3/4 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο γαρίφαλο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μοσχοκάρυδο
• 2 κουταλάκια του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
• 3 αυγά κατηγορίας CO
• 1 φλιτζάνι μελάσα
• 1 φλιτζάνι βραστό νερό
• 2,5 κουταλάκια του γλυκού τριμμένο ξύσμα λεμονιού
• Αντικολλητικό σπρέι μαγειρέματος με βάση φυτικά λίπη
• 3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο ζαχαρωμένο τζίντζερ
• 10 κουταλιές της σούπας (140 γρ.) βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 1 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη (πιέστε καλά)
• Γέμιση λεμονιού (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• Σάλτσα βατόμουρου (δείτε τη συνταγή παρακάτω)
• 2 βάζα (310 γρ.) έτοιμη κρέμα λεμονιού
• 2 φλιτζάνια κρέμα γάλακτος χτυπημένη σε μαλακές κορυφές με προσθήκη ζάχαρης και βανίλιας (η μισή για το τυρί, η μισή για τη διακόσμηση)

Σάλτσα μούρων:

• 2 συσκευασίες φρέσκων μύρτιλων των 0,5 λίτρων ή 1 συσκευασία κατεψυγμένων (αποψύξτε πρώτα)
• 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
• Μια πρέζα αλάτι
• 2 κουταλιές της σούπας framboise (λικέρ βατόμουρο)
• 1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

κεκάκι, κρέμα, ζύμη μπισκότων, τριμμένο τζίντζερ, μοσχοκάρυδο, κανέλα, γαρύφαλλο, ζαχαρωμένα φρούτα, καστανή ζάχαρη, λικέρ βατόμουρου, χυμός λεμονιού, ξύσμα λεμονιού, αυγά, κρέμα, αλεύρι, μυρτιλός, σιρόπι

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κέικ μελόψωμου:
  
  Τοποθετήστε μια σχάρα στο κέντρο του φούρνου και προθερμάνετε στους 180°C.
  
  Ψεκάστε 1 μικρό ταψί με σπρέι μαγειρικής. Στρώστε τον πάτο του ταψιού με λαδόκολλα και ψεκάστε τον με σπρέι μαγειρικής. Σε ένα μεσαίο μπολ, κοσκινίστε το αλεύρι και ανακατέψτε το με το τριμμένο τζίντζερ, το μοσχοκάρυδο, την κανέλα, το γαρίφαλο, τη μαγειρική σόδα και το αλάτι.
  
  Προσθέστε το ζαχαρωμένο τζίντζερ και ανακατέψτε. Χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε το βούτυρο σε ένα μεγάλο μπολ μέχρι να αφρατέψει. Προσθέστε την καστανή ζάχαρη και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  
  Χτυπήστε τα αυγά, ένα κάθε φορά. Προσθέστε σταδιακά τη μελάσα και στη συνέχεια ένα φλιτζάνι βραστό νερό. Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού. Προσθέστε σταδιακά το αλεύρι και τα ξηρά μπαχαρικά. Μεταφέρετε τη ζύμη στο προετοιμασμένο ταψί.
  
  Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο του κέικ, περίπου 20-25 λεπτά. Αφήστε το να κρυώσει σε σχάρα για 15 λεπτά. Περάστε ένα μαχαίρι γύρω από τις άκρες του ταψιού.
  
  Βγάλτε το κέικ από το ταψί, αφαιρέστε τη λαδόκολλα και τοποθετήστε το σε μια σχάρα να κρυώσει. Αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε κύβους 2,5 εκ.
Βήμα 2
• Για συναρμολόγηση: Τοποθετήστε κύβους μελόψωμου σε ομοιόμορφη στρώση σε ποτήρια trifle, γαρνίρετε με το 1/3 της γέμισης λεμονιού και το 1/3 της σάλτσας μύρτιλου. Επαναλάβετε 2 ακόμη φορές. Γαρνίρετε με σαντιγί. Σκεπάστε και βάλτε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή όλη τη νύχτα πριν το σερβίρετε.
  
  Κρέμα λεμονιού:
  
  Βάλτε την κρέμα λεμονιού σε ένα μεγάλο μπολ. ​​Προσθέστε τη μισή σαντιγί και ανακατέψτε. Αν δεν τη χρησιμοποιήσετε αμέσως, βάλτε την στο ψυγείο. Κρατήστε την υπόλοιπη σαντιγί για να γαρνίρετε το trifle.
  
  Σάλτσα βατόμουρου:
  
  Βάλτε τα μύρτιλλα, τη ζάχαρη και το αλάτι σε μια μεσαία κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν τα μούρα και να διαλυθεί η ζάχαρη. Μεταφέρετε τα σε ένα μπλέντερ και χτυπήστε τα μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σουρώστε τα σε ένα μπολ για να μαζέψετε τυχόν στερεά. Προσθέστε το framboise και το χυμό λεμονιού.

Ψήφοι: 1