Cupcakes με λάιμ και κρέμα λεμονιού
Ψήφοι: 1
Φορά: 55 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 24
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 160 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Θερμίδες 200, συνολικό λίπος 7 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 33 ΣΟΛ., ίνα 0 ΣΟΛ., χοληστερίνη 31 mg, νάτριο 160 mg, ζάχαρη 16 ΣΟΛ.
Αυτά τα αφράτα cupcakes με την πλούσια γέμιση ξεχειλίζουν από έντονη γεύση εσπεριδοειδών χάρη σε μια γενναιόδωρη δόση σκληρού seltzer Claw Natural Lime. Το απόσταγμα λάιμ προστίθεται όχι μόνο στη ζύμη αλλά και στη γέμιση λεμονιού, και κάθε cupcake καλύπτεται με γλάσο βανίλιας και μια φέτα λάιμ.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
- 1 συσκευασία (430 γρ.) ζουμερό μείγμα για κέικ βανίλιας
- 1 κουτί (0,33 λίτρα) νερό Seltzer με γεύση λάιμ (βλ. σημείωση)
- 3 μεγάλα αυγά
- 3/4 φλιτζάνι κρέμα λεμονιού
- 450 γρ. γλάσο βανίλιας
- 8 φέτες λάιμ, κομμένες στα τρία η καθεμία (24 κομμάτια συνολικά), για γαρνίρισμα
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: μείγμα για κέικ, ανθρακούχο νερό, κρέμα λεμονιού, κρέμα
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Στρώστε δύο φόρμες για μάφιν των 12 φλιτζανιών με χάρτινες λαδόκολλες και ψεκάστε ελαφρά με σπρέι μαγειρικής.
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το μείγμα για κέικ, 1 1/3 φλιτζάνια σκληρό seltzer και τα αυγά με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να ομογενοποιηθούν, περίπου 2 λεπτά (κρατήστε 2 κουταλιές της σούπας από το σκληρό seltzer για τη γέμιση). Μοιράστε το μείγμα ομοιόμορφα στις έτοιμες θήκες για cupcakes, γεμίζοντας την καθεμία περίπου κατά τα τρία τέταρτα. Ψήστε μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που θα εισάγετε στο κέντρο ενός cupcake, 15 έως 20 λεπτά. Μεταφέρετε τα cupcakes σε μια σχάρα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς.
- Πλήρωση: Εν τω μεταξύ, ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας από το υπόλοιπο σκληρό seltzer σε ένα μικρό μπολ με την κρέμα λεμονιού μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
- Χρησιμοποιώντας ένα μικρό κουτάλι μέτρησης, κάντε μια τρύπα πλάτους 1 εκ. και βάθους 1 εκ. στο κέντρο κάθε cupcake. Γεμίστε κάθε τρύπα με κρέμα λεμονιού (περίπου 1,5 κουταλάκι του γλυκού ανά cupcake).
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε το γλάσο βανίλιας με ένα μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει, περίπου 5 λεπτά. Μεταφέρετε το σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με μεγάλη στρογγυλή μύτη. Απλώστε το γλάσο στα cupcakes, καλύπτοντας τη γέμιση, αφήνοντας ένα μικρό άνοιγμα στις άκρες. Καλύψτε το γλάσο με μια φέτα λάιμ.
Σημείωμα
Το νερό Seltzer, επίσης γνωστό ως Hard Seltzer, είναι ένα ισχυρό ανθρακούχο νερό που παράγεται από τη ζύμωση ζάχαρης από ζαχαροκάλαμο και περιέχει 4% αλκοόλ.
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
