Φορά: --
Περίπλοκο: εύκολα

Το καβούρι Rangoon είναι ένα δημοφιλές ορεκτικό σε όλα τα εστιατόρια χωρίς εξαίρεση. Κινέζικη κουζίναΤα κύρια υλικά είναι το τυρί κρέμα, τα καβουροκροκέτες και η ζύμη περιτυλίγματος, την οποία θα σας δείξουμε και πώς να φτιάξετε.

Συστατικά:

Για τη δοκιμή:

• Αλεύρι - 2 φλιτζάνια
• Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
• Αυγά - 1 τεμάχιο
• Κρύο νερό - 1/4 + μισό ποτήρι
• Αλεύρι και κορν φλάουρ για το άνοιγμα και το πασπάλισμα

Για τη γέμιση:

• Καβουροκροκέτες (απομίμηση) – 200 γραμμάρια
• Τυρί κρέμα - 200 γραμμάρια
• Πράσινα κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα) - 3 φτερά
• Σάλτσα σόγιας - 1 κουταλάκι του γλυκού (μπορεί να αντικατασταθεί με αλάτι κατά βούληση)
• Ζάχαρη - 1 κουταλάκι του γλυκού

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι, αυγά, κρέας καβουριού, τυρί για τυρί, σάλτσα σόγιας

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Κοσκινίστε το αλεύρι σε ένα μεγάλο μπολ.
Βήμα 2
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπήστε το αυγό, το αλάτι και 1/4 φλιτζάνι κρύο νερό. Κάντε μια λακκούβα στο αλεύρι και ρίξτε το μείγμα μέσα, ανακατεύοντας απαλά. Προσθέστε άλλο 1/2 φλιτζάνι κρύο νερό, ζυμώστε καλά και σχηματίστε μια μεγάλη μπάλα.
Βήμα 3
• Σε μια αλευρωμένη επιφάνεια, ζυμώστε τη ζύμη με τα χέρια σας για 5-6 λεπτά. Στην αρχή θα είναι κολλώδης, αλλά η τελική υφή θα πρέπει να είναι απαλή, μεταξένια και αισθητά λιγότερο κολλώδης.
Βήμα 4
• Τυλίξτε την μπάλα ζύμης σε μεμβράνη και αφήστε την να ξεκουραστεί για 30 λεπτά πριν την ανοίξετε.
Βήμα 5
• Ανοίξτε τη ζύμη όσο πιο λεπτή μπορείτε (πρέπει να είναι λεπτή σαν χαρτί).
Βήμα 6
• Κόψτε τα κομμάτια καβουριού Rangoon στο αγαπημένο σας σχήμα και μέγεθος (συνήθως μικρούς κύκλους ή τετράγωνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ποτήρι και ένα μαχαίρι), κυλήστε τα γενναιόδωρα σε κορν φλάουρ και βάλτε τα στο ψυγείο μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.
Βήμα 7
• Κόψτε τα καβουροκεφτέδες στη μέση και κόψτε σε λεπτές φέτες, ανακατέψτε τα με τα υπόλοιπα υλικά για τη γέμιση.
Βήμα 8
• Τοποθετήστε ένα κουταλάκι του γλυκού γέμιση στο κέντρο του καβουριού ρανγκούν. Βρέξτε τις άκρες με νερό και διπλώστε τις στη μέση για να σχηματίσετε ένα τρίγωνο. Πιέστε τις άκρες μεταξύ τους και σφραγίστε. Αν θέλετε, μπορείτε να βρέξετε τις απέναντι γωνίες του τριγώνου με νερό, να τις διπλώσετε προς τα μέσα και να τις σφραγίσετε, στη συνέχεια διπλώστε την τρίτη γωνία προς τα μέσα και σφραγίστε όλες τις άκρες.
Βήμα 9
• Σε ένα βαθύ καζάνι ή φριτέζα, τηγανίστε το σνακ για 1 - 2 λεπτά από κάθε πλευρά, στραγγίστε την περίσσεια λαδιού σε μια χαρτοπετσέτα.
  
  Στα εστιατόρια, το καβούρι Rangoon σερβίρεται συχνά με γλυκό δαμάσκηνο ή άλλη γλυκόξινη σάλτσα.

Ψήφοι: 7