Φορά: 50 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 12

Σε πολλά κινέζικα εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες, στο τέλος του δείπνου, στους επισκέπτες προσφέρονται μπισκότα τύχης—μια τραγανή λιχουδιά σε σχήμα αυτιού με ένα μήνυμα σε ένα κομμάτι χαρτί στο εσωτερικό. Αυτά τα μπισκότα είναι εύκολο να τα φτιάξετε στο σπίτι οποιαδήποτε στιγμή, καθιστώντας τα μια διασκεδαστική λιχουδιά με φίλους. Δύο βασικά σημεία είναι: πρώτον, η ζύμη πρέπει να απλωθεί ομοιόμορφα για να δημιουργηθεί ένα στρογγυλό μπισκότο και, δεύτερον, πρέπει να τυλίγετε τα μπισκότα γρήγορα όσο είναι ζεστά και εύκαμπτα. «Ίσως σας είναι πιο εύκολο να δουλέψετε με βαμβακερά γάντια για να αποφύγετε να καείτε», μοιράζεται η Molly Yeh, ένας χαρακτήρας στην τηλεοπτική σειρά Girl Meets Farm.

Συστατικά:

• 0,5 φλιτζάνια ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνια αλεύρι premium
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
• 1 πρέζα κάρδαμο
• 0,5 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα αμυγδάλου
• Ασπράδια από 2 μεγάλα αυγά
• Σπρέι μαγειρικής
• Ειδικός εξοπλισμός: 12 λωρίδες χαρτιού με προβλέψεις

Αντικατάσταση συστατικών
Δοχεία μέτρησης που χρησιμοποιήθηκαν

1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Συνταγές με παρόμοια υλικά

αλεύρι υψηλής ποιότητας, κάρδαμο, εκχύλισμα αμυγδάλου, αυγά

Σας προτείνουμε

Παρασκευή:

Βήμα 1
• Προθερμάνετε τον φούρνο στους 190°C.
Βήμα 2
• Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη ζάχαρη, το αλεύρι, το αλάτι και το κάρδαμο. Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τα εκχυλίσματα και τα ασπράδια των αυγών. Κοσκινίστε το μείγμα αλευριού στα ασπράδια των αυγών και ζυμώστε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
Βήμα 3
• Ψεκάστε ένα ταψί με σπρέι μαγειρικής. Απλώστε 1 κουταλιά της σούπας ζύμη στο ταψί για να σχηματίσετε έναν κύκλο 3 ιντσών (χρησιμοποιήστε ένα καπάκι βάζου ως οδηγό). Κάντε 2 ακόμη κύκλους στο ταψί (ψήστε μόνο 3 κύκλους κάθε φορά για να έχετε χρόνο να πλάσετε τα μπισκότα πριν πήξουν). Ψήστε μέχρι οι άκρες να ροδίσουν, 5 έως 7 λεπτά.
Βήμα 4
• Δουλεύοντας γρήγορα (αλλά προσεκτικά, για να μην κάψετε τα δάχτυλά σας), χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε τον κύκλο. Τοποθετήστε τη λαδόκολλα στο κέντρο, διπλώστε τον κύκλο στη μέση, στη συνέχεια σηκώστε τον και πιέστε τη διπλωμένη πλευρά στο χείλος του μπολ για να σχηματίσετε ένα μπισκότο τύχης. Μεταφέρετε σε μια φόρμα για μάφιν για να διατηρήσουν το σχήμα τους τα μπισκότα καθώς κρυώνουν. Ψήστε τους υπόλοιπους κύκλους και πλάστε τα μπισκότα τύχης με τον ίδιο τρόπο.

Ψήφοι: 3