50 Συνταγές για Σάντουιτς με Slider

Κάθε συνταγή φτιάχνει 12 σάντουιτς με slider.

1. Κλασικό μπιφτέκι με μοσχαρίσιο κρέας. Πλάστε 680 γρ. κιμά σε μπιφτέκια διαμέτρου 7,5 εκ., αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε ψωμάκια για μίνι μπέργκερ με κέτσαπ και μαρούλι.

2. Τσίζμπεργκερ με μπέικον. Ακολουθήστε τη συνταγή #1. Γαρνίρετε κάθε μπιφτέκι με μια φέτα τυρί τσένταρ την τελευταία στιγμή του μαγειρέματος. Γαρνίρετε με μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι, κέτσαπ, μαγιονέζα, τουρσιά και μπέικον.

3. Τεξ-Μεξ. Ακολουθήστε τη συνταγή #1, αναμειγνύοντας 1 φλιτζάνι τριμμένο τυρί Pepper Jack στον κιμά. Γαρνίρετε με γκουακαμόλε, pico de gallo και καυτερή σάλτσα στα μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια.

4. Με μπλε τυρί. Ανακατέψτε 6 κουταλιές της σούπας μαλακωμένο βούτυρο με 1/3 φλιτζάνι τριμμένο μπλε τυρί. Φτιάξτε μπιφτέκια βοδινού (Νο. 1). Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια με το μείγμα τυριού και γαρνίρετε κάθε μερίδα με ένα δαχτυλίδι τηγανητό κρεμμύδι.

5. Τσίζμπεργκερ με πιμέντο. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, πολτοποιήστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ, 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα και πιπεριές pimento και 1 κουταλιά της σούπας τουρσί jalapeños. Ακολουθήστε τη συνταγή #1. Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια με σάλτσα πιμέντο.

6. Με κεφτεδάκια και παρμεζάνα. Ανακατέψτε 450 γραμμάρια μείγμα για ρολό κιμά (κιμάς μοσχαρίσιος, χοιρινός και μοσχαρίσιος), 1/2 φλιτζάνι τριμμένη παρμεζάνα, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά για κάθε ρολό, ψιλοκομμένο μαϊντανό και γάλα, 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Πλάστε σε μπαλάκια 3,8 εκ. (1,5 ιντσών) (περίπου 1/2 φλιτζάνι). Ψήστε στους 220°C μέχρι να σφίξουν, για 13-15 λεπτά. Ανακατέψτε με 1 φλιτζάνι ζεστή σάλτσα μαρινάρα. Τοποθετήστε κάθε κεφτεδάκι στον πάτο ενός μίνι ψωμιού, βάλτε από πάνω τριμμένη μοτσαρέλα και παρμεζάνα. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί και στη συνέχεια βάλτε από πάνω το ψωμάκι.

7. «Καπρέζε». Ανακατέψτε 450 γρ. ντοματίνια με 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο και 4 σκελίδες σκόρδο σε ένα ταψί με χείλος. Αλατοπιπερώστε. Ψήστε στους 245°C μέχρι να ροδίσουν ελαφρά, περίπου 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι, γαρνιρισμένα με φέτες φρέσκιας μοτσαρέλας και φρέσκο ​​βασιλικό.

8. Καπρέζε με μελιτζάνα. Κόψτε 2 μικρές μελιτζάνες σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 0,25 εκατοστών (12 συνολικά). Πασπαλίστε γενναιόδωρα με αλάτι και αφήστε τις να ξεκουραστούν για 30 λεπτά. Στεγνώστε τις ταμποναριστά, στη συνέχεια αλευρώστε κάθε φέτα, βουτήξτε την σε 3 χτυπημένα αυγά και αλείψτε την με τριμμένη φρυγανιά. Τηγανίστε τες σε δόσεις σε φυτικό λάδι στους 190°C, γυρίζοντάς τες, για 2 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Στεγνώστε τις ταμποναριστά. Αλατίστε. Φτιάξτε σάντουιτς Caprese (Νο. 7), προσθέτοντας μια φέτα μελιτζάνας σε κάθε φέτα.

9. Με κιμά λουκάνικου και πιπέρι. Πλάστε 450 γραμμάρια πικάντικου ιταλικού λουκάνικου σε μπιφτέκια 5 εκ. (περίπου 1/2 ίντσα). Ψήστε σε ένα λαδωμένο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 3,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Γαρνίρετε το καθένα με 1/2 φέτα τυρί προβολόνε κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια με κονσέρβα ψητές πιπεριές.

10. "Ο ατημέλητος Τζο" Τσιγαρίστε 450 γρ. κιμά σε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά με 1 ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 1 ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά, 2 κουταλιές της σούπας αλάτι και πιπέρι. σκόνη τσίλι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου, περίπου 6 λεπτά. Προσθέστε 1/2 φλιτζάνι νερό, κέτσαπ και σάλτσα τσίλι (όπως Heinz). Σιγοβράστε μέχρι να πήξει, 5 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια πατάτας.

11. «Sloppy Joe» στα ιταλικά. Ακολουθήστε τη συνταγή #10, χρησιμοποιώντας κιμά γλυκού ιταλικού λουκάνικου αντί για μοσχαρίσιο κιμά. Παραλείψτε τη σκόνη τσίλι και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένη ρίγανη. Αντικαταστήστε την κέτσαπ με 1 φλιτζάνι σάλτσα μαρινάρα. Παραλείψτε τη σάλτσα τσίλι. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια με τριμμένη μοτσαρέλα.

12. Τσιζμπέικ. Αλατοπιπερώστε 450 γρ. κομμένο σε φέτες μπριζόλα σάντουιτς με αλάτι, πιπέρι και 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου. Τσιγαρίστε σε φυτικό λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθεί καλά, για 3 έως 4 λεπτά. Αποσύρετε. Προσθέστε 1 κομμένο κρεμμύδι και 1/2 κομμένη κόκκινη και πράσινη πιπεριά στο τηγάνι. Μαγειρέψτε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, για 7 λεπτά. Προσθέστε την μπριζόλα και 1 φλιτζάνι κρέμα τυριού. Τοποθετήστε σε μίνι ψωμάκια και από πάνω βάλτε κρέμα τυριού.

13. Με γαλλική σάλτσα. Σε ένα μεγάλο τηγάνι, σοτάρετε 1 μεγάλο κομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για περίπου 35 λεπτά, μέχρι να ροδίσει. Αφήστε το στην άκρη. Προσθέστε 2 κουτιά κονσομέ βοδινού των 300 ml και 1/4 φλιτζάνι ξηρό σέρι στο τηγάνι και σιγοβράστε για 5 λεπτά. Προσθέστε 570 γρ. σε φέτες ροσμπίφ και ζεστάνετε. Αφαιρέστε το ροσμπίφ από τη σάλτσα και τοποθετήστε το σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια μαζί με τα κρεμμύδια. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε με τη σάλτσα.

14. Με φαλάφελ. Σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, ψιλοκόψτε 1 φλιτζάνι φρέσκο ​​κόλιανδρο και μαϊντανό, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο κρεμμύδι, 2 σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Προσθέστε 1 κονσέρβα ρεβίθια (450 γρ., στραγγισμένα και ξεπλυμένα) και ανακατέψτε μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Αφαιρέστε τα ρεβίθια και ανακατέψτε τα, προσθέστε 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko και 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό. Βάλτε τα στο ψυγείο για 20 λεπτά. Πλάστε τα σε μικρές μπαλίτσες (περίπου 12). Τηγανίστε τα σε φυτικό λάδι στους 180°C μέχρι να ζεσταθούν καλά και να ροδίσουν, περίπου 6 λεπτά. Τοποθετήστε κάθε φαλάφελ σε μια μίνι πίτα μαζί με το τριμμένο μαρούλι και τις φέτες ντομάτας, περιχύστε με την πάστα ταχίνι και το χυμό λεμονιού.

15. Με λουκάνικα και ξινολάχανο. Τσιγαρίστε 340 γρ. ψιλοκομμένο μαγειρεμένο bratwurst σε ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά, περίπου 1 λεπτό από κάθε πλευρά. Ψήστε 12 μισά μίνι ρολάκια pretzel και στη συνέχεια πασπαλίστε τις κομμένες πλευρές με 2 φλιτζάνια τριμμένο τυρί Havarti με άνηθο. Ψήστε για 1 λεπτό στους 180°C για να λιώσει το τυρί. Τοποθετήστε το bratwurst στα ψωμάκια μαζί με κοκκώδη μουστάρδα και ζεστό ξινολάχανο.

16. «Ρούμπεν». Απλώστε ρωσική σάλτσα στα κομμένα στη μέση ψωμάκια για μίνι μπέργκερ και γεμίστε με φέτες παστράμι, ξινολάχανο και τριμμένο ελβετικό τυρί. Ψήστε για περίπου 10 λεπτά στους 180°C, μέχρι να ζεσταθεί καλά το παστράμι και να λιώσει το τυρί.

17. Με αρνί, ελληνικό στυλ. Ανακατέψτε 680 γρ. κιμά αρνιού με 1/2 κουταλάκι του γλυκού. μπαχαρικά για κολοκυθόπιταΠλάστε μπιφτέκια 7,5 εκ. (περίπου 1/2") και αλατίστε. Τηγανίστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3-5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε σε μίνι πίτα μαζί με σάλτσα τζατζίκι, θρυμματισμένη φέτα και ψιλοκομμένες ντομάτες.

18. Με αρνί, ισπανικού τύπου. Αλατοπιπερώστε 450 γρ. αρνίσιο φιλέτο χωρίς κόκαλα με 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα και 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο. Τσιγαρίστε σε φυτικό λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι κατάλληλο για φούρνο σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το, για περίπου 2 λεπτά. Ψήστε στους 200°C για περίπου 25 λεπτά ή μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο πιο παχύ μέρος να δείξει 57°C. Αφήστε το να σταθεί για 10 λεπτά και στη συνέχεια κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένες πράσινες ελιές. Τοποθετήστε το αρνί σε μίνι ψωμάκια μαζί με το μείγμα μαγιονέζας, τις ψητές κόκκινες πιπεριές σε φέτες, τη μικρή ρόκα και το τριμμένο τυρί Manchego.

19. Κουβανέζικο μπέργκερ. Τρίψτε 450 γρ. χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου και αποξηραμένη ρίγανη. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 62°C. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μίνι ψωμάκια μαζί με μουστάρδα, ζαμπόν, ελβετικό τυρί και τουρσιά. Πιέστε το σταθερά ανάμεσα σε δύο ταψιά και ψήστε στους 180°C για 4 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.

20. Με πορτσέτα. Αλατοπιπερώστε 450 γρ. χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές με 1 κουταλιά της σούπας αλάτι, 1 κουταλιά της σούπας τριμμένο μάραθο και 1/4 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι. Ψήστε σε μέτρια φωτιά, γυρίζοντάς το περιστασιακά, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείχνει 62°C, περίπου 15 λεπτά. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε 3/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 τριμμένες σκελίδες σκόρδο, 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού από κάθε κρέας και ψιλοκομμένο δεντρολίβανο. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μίνι ψωμάκια μαζί με τη μαγιονέζα σκόρδου και τη ρόκα.

21. Με χοιρινό μπάρμπεκιου. Τρίψτε 450 γρ. χοιρινό φιλέτο από όλες τις πλευρές με 3 κουταλιές της σούπας. καρυκεύματα για μπάρμπεκιουΨήστε σε μέτρια φωτιά για περίπου 15 λεπτά, γυρίζοντάς τα, μέχρι ένα θερμόμετρο που θα εισάγετε στο κέντρο να δείξει 62°C. Αφήστε το να ξεκουραστεί για 10 λεπτά και κόψτε το σε λεπτές φέτες. Ανακατέψτε με 1/4 κεφάλι λεπτοκομμένου λάχανου, 1/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου και μηλόξιδο. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε το χοιρινό σε μίνι ψωμάκια μαζί με σάλτσα μπάρμπεκιου, τουρσιά και σαλάτα coleslaw.

22. Με κεφτεδάκια κοτόπουλου. Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά κοτόπουλου, 1/2 φλιτζάνι τριμμένο τσένταρ, 1/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά από κάθε μερίδα, ψιλοκομμένο μαϊντανό και γάλα, 1 αυγό, 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και μερικές τριμμένες φέτες πιπεριού. Πλάστε τις σε μπαλάκια 1,5 ιντσών (περίπου 1/2 ίντσα). Ψήστε στους 220°C μέχρι να σφίξουν, για 13-15 λεπτά. Ζεστάνετε 3/4 φλιτζάνι σάλτσα μπάρμπεκιου με 1/4 φλιτζάνι νερό και ανακατέψτε τα με τα κεφτεδάκια. Τοποθετήστε κάθε κεφτεδάκι στον πάτο ενός μίνι ψωμιού και γαρνίρετε με τριμμένο τσένταρ. Ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει το τυρί. Προσθέστε τις κορυφές των ψωμιών.

23. Με κοτόπουλο Τζαμάικας. Ανακατέψτε 680 γρ. κιμά κοτόπουλου με 2 κουταλάκια του γλυκού. καρύκευμα για τζερκΠλάστε μπιφτέκια 7,5 εκ. (περίπου 1/2"), αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 έως 3,5 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε σε ψωμάκια μίνι μπιφτεκιών με πικάντικη μαγιονέζα, σαλάτα coleslaw και φέτες μάνγκο.

24. Με κοτόπουλο ταντούρι. Λιώνετε 2 στήθη κοτόπουλου χωρίς πέτσα και κόκαλα (15 λίβρες, 18 γρ.) μέχρι να αποκτήσουν πάχος 0,5 εκατοστό. μαρινάρετε σε 1/4 φλιτζάνι γιαούρτι για όλους και πάστα tandoori για 3 ώρες. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και ψήστε το σε μέτρια προς δυνατή φωτιά, γυρίζοντάς το μία φορά, για 8 έως 10 λεπτά. Κόψτε το σε φέτες. Ανακατέψτε 1 ματσάκι φρέσκο ​​κρεμμυδάκι με ελαιόλαδο και αλατίστε το. Ψήστε το στη σχάρα για 1 έως 2 λεπτά, γυρίζοντάς το μία φορά. Τοποθετήστε το κρέας και τα κρεμμύδια σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι, γαρνιρισμένα με γιαούρτι, φρέσκο ​​κόλιανδρο και δυόσμο.

25. Με τηγανητό κοτόπουλο. Κόψτε 3 τέταρτα από μπούτια κοτόπουλου χωρίς κόκαλα και πέτσα (περίπου 1 λίβρα) και μαρινάρετε για 1 ώρα σε 2,5 φλιτζάνια ξινόγαλα. Ανακατέψτε 1,5 φλιτζάνια αλεύρι, 1,5 κουταλάκι του γλυκού για κάθε μπούτι, μπέικιν πάουντερ, την πάπρικα, το κρεμμυδόσκονη και το αλάτι. Αφαιρέστε το κοτόπουλο από τη μαρινάδα και περιχύστε το με το μείγμα αλευριού. Τηγανίστε το σε δόσεις σε φυτικό λάδι στους 350°F (182°C) μέχρι να ψηθεί καλά και να ροδίσει, 5-6 λεπτά. Τοποθετήστε το σε φρυγανισμένα, βουτυρωμένα μίνι σκονς μαζί με τα τουρσιά.

26. Με κοτόπουλο Buffalo. Τηγανίστε το κοτόπουλο σύμφωνα με τη συνταγή #25. Ανακατέψτε με 1/4 φλιτζάνι καυτερή σάλτσα Buffalo και 2 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο. Τοποθετήστε το σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια με σάλτσα μπλε τυριού, τριμμένα καρότα και φέτες σέλινου.

27. Με κοτόπουλο Ταϊλάνδης. Ανακατέψτε 680 γρ. κιμά κοτόπουλου, 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα ψαριού, καστανή ζάχαρη, τριμμένο ξεφλουδισμένο τζίντζερ, τριμμένο σκόρδο, ½ κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κουρκουμά και ξύσμα λάιμ. Πλάστε μπιφτέκια 7,5 εκ., αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 έως 3 1/2 λεπτά από κάθε πλευρά. Τοποθετήστε τα σε ψωμάκια για μίνι μπιφτέκια με σάλτσα φιστικιού και μαρούλι. Σερβίρετε με φέτες λάιμ.

28. Με ψητό κοτόπουλο και τσιπότλε. Σε μια μεσαία κατσαρόλα, σοτάρετε 1 κομμένο σε φέτες κρεμμύδι σε φυτικό λάδι σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσει, για 5 λεπτά. Προσθέστε 1/8 της ουγγιάς βάζο σάλτσας τάκος και 1/2 έως 1 ψιλοκομμένο τσίλι chipotle σε σάλτσα adobo, συν 2 κουταλιές της σούπας από τη σάλτσα και σιγοβράστε. Προσθέστε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο ψητό κοτόπουλο χωρίς πέτσα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά, μέχρι να ζεσταθεί καλά. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια με σαλάτα coleslaw.

29. Με τόνο και τυρί. Ζεστάνετε 1/4 φλιτζάνι γάλα σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά μέχρι να αχνίσει. Προσθέστε 3/4 φλιτζάνι κομμένο σε κύβους τυρί και το τριμμένο τσένταρ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε 2 κονσέρβες των 125 γραμμαρίων φιλέτα λευκού τόνου (στραγγισμένα και σε νιφάδες), 2 φέτες φρέσκου κρεμμυδιού, 1 ψιλοκομμένη ντομάτα και 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο άνηθο. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια.

30. Με ιταλική σαλάτα τόνου. Ανακατέψτε 2 κονσέρβες ιταλικού τόνου των 150 γραμμαρίων σε λάδι (στραγγισμένο), 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα λαχανικά ζαρντινιέρας συν 2 κουταλιές της σούπας άλμη, 1/2 φλιτζάνι φέτες μάραθου συν 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα, 1/2 ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι και 1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο. Αλατοπιπερώστε. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια με φέτες ντομάτας και ρόκα. Ραντίστε με ελαιόλαδο.

31. Με αστακό. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια ψιλοκομμένο μαγειρεμένο κρέας αστακού, 1/2 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού για κάθε μερίδα, ψιλοκομμένο σχοινόπρασο και φύλλα σέλινου. Βάλτε στο ψυγείο για 1 ώρα. Ψήστε 6 ψωμάκια για χοτ ντογκ, χαράξτε τα στο κέντρο και στη συνέχεια αλείψτε τα με λιωμένο βούτυρο. Κόψτε τα στη μέση και γεμίστε τα με σαλάτα αστακού.

32. Πο-μπόι με γαρίδες. Ανακατέψτε 450 γρ. μεγάλες γαρίδες, ξεφλουδισμένες και χωρίς νεύρα, με 6 κουταλιές της σούπας λιωμένο βούτυρο, 1 κουταλιά της σούπας Μπαχαρικά Old Bay και 2 ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδο. Τσιγαρίστε σε ένα μεγάλο τηγάνι σε δυνατή φωτιά για 2-3 λεπτά. Ψιλοκόψτε όσο θέλετε. Ανακατέψτε 2/3 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο σέλινο, κρεμμυδάκι και βασιλικό από κάθε μερίδα, και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Τοποθετήστε τις γαρίδες σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι μαζί με το μείγμα μαγιονέζας και το μαρούλι.

33. Με καβουροκροκέτες. Ανακατέψτε 450 γρ. κρέας καβουριού (διαλεγμένο), 3/4 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά panko, 1/4 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1 ελαφρώς χτυπημένο αυγό, 2 ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια, 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν και ψιλοκομμένο άνηθο, 1 κουταλάκι του γλυκού Μπαχαρικά Old Bay και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Πλάστε τα μπιφτέκια σε πάχος 5 εκ. (περίπου 12 ίντσες) και στη συνέχεια καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά panko. Τηγανίστε τα σε ένα λαδωμένο τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά. Σερβίρετε σε μίνι ψωμάκια πατάτας με σάλτσα ταρτάρ, φέτες ντομάτας και μαρούλι.

34. Κλαμπ σάντουιτς με γαλοπούλα. Φρυγανίστε και κόψτε 9 φέτες λευκό ψωμί για σάντουιτς σε τέταρτα. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα με το ξύσμα και το χυμό 1/2 λάιμ και απλώστε το στο ψωμί. Στρώστε 12 φέτες ψωμιού με τις φέτες γαλοπούλας, το μπέικον και τις φέτες ντομάτας και, στη συνέχεια, προσθέστε μια άλλη φέτα ψωμιού (με τη μαγιονέζα προς τα πάνω). Προσθέστε περισσότερη γαλοπούλα, φέτες αβοκάντο και μαρούλι. Γαρνίρετε με το υπόλοιπο ψωμί και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες.

35. Με γαλοπούλα και πράσινη σάλτσα. Ανακατέψτε 680 γρ. κιμά γαλοπούλας με 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν. Πλάστε μπιφτέκια πλάτους 7,5 εκ. περίπου, αλατοπιπερώστε. Μαγειρέψτε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ψηθούν, περίπου 3 λεπτά από κάθε πλευρά. Πολτοποιήστε σε ένα μπλέντερ 1/2 φλιτζάνι μαγιονέζα, 1/4 φλιτζάνι ξινή κρέμα, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό, σχοινόπρασο και εστραγκόν, 1 κουταλιά της σούπας κάππαρη και χυμό λεμονιού, 2 αντζούγιες και 1 σκελίδα σκόρδο. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μίνι ψωμάκια μαζί με τη σάλτσα Green Goddess, τις φέτες αγγουριού και το νεροκάρδαμο.

36. Με γαλοπούλα και μανιτάρια. Ανακατέψτε 680 γρ. κιμά γαλοπούλας με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Worcestershire. Πλάστε μπιφτέκια 7,5 εκ. και αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά για 3 λεπτά από κάθε πλευρά, γαρνίροντας την καθεμία με μια φέτα ελβετικό τυρί κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Σοτάρετε 230 γρ. κομμένα μανιτάρια και 1 κομμένο κρεμμύδι σε βούτυρο σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσουν, για 8 λεπτά. Αλατοπιπερώστε. Τοποθετήστε τα μπιφτέκια σε μίνι ψωμάκια με μουστάρδα Ντιζόν και μανιτάρια.

37. Καλιφορνέζικα μπιφτέκια λαχανικών. Αφαιρέστε τον πάτο από 12 πολύσπορα μίνι ψωμάκια, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλείψτε με τυρί κρέμα. Γεμίστε με τριμμένα καρότα, φέτες πιπεριάς, ντομάτες, αγγούρια και αβοκάντο, τριμμένο μαρούλι και φύτρα μηδικής και ραντίστε με χυμό λεμονιού. Αλατοπιπερώστε.

38. Λαχανικά σε ελληνικό στιλ. Αφαιρέστε τον πάτο από 12 μίνι ψωμάκια πολύσπορα, ραντίστε με ελαιόλαδο και αλείψτε με χούμους και ταπενάδα ελιάς. Γεμίστε με φέτες κόκκινης πιπεριάς, ντομάτα και αγγούρι, φρέσκο ​​μαϊντανό και θρυμματισμένη φέτα και αλατοπιπερώστε.

39. Με κοτολέτες φασολιών. Λιώστε 2 κονσέρβες των 14 ουγγιών στραγγισμένα και ξεπλυμένα φασόλια πίντο με ένα πιρούνι μέχρι να γίνουν θρυμματισμένα. Προσθέστε 2 ελαφρώς χτυπημένα αυγά, 1/2 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά, 2 κουταλιές της σούπας μουστάρδα σε κόκκους, 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα, τριμμένο κύμινο και αλάτι. Πλάστε μπιφτέκια 5 εκ. και καλύψτε τα με τριμμένη φρυγανιά. Ψήστε σε ένα λαδωμένο τηγάνι σε μέτρια φωτιά για 2 1/2 έως 3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ζεσταθούν καλά και να γίνουν τραγανά. Γαρνίρετε το καθένα με μια φέτα τυρί Μίνστερ κατά το τελευταίο λεπτό του μαγειρέματος. Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια με πικάντικη μαγιονέζα, μαρούλι και φέτες ντομάτας.

40. Με ισπανική τορτίγια. Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι που είναι κατάλληλο για φούρνο, μαγειρέψτε 340 γρ. (12 ουγγιές) λεπτές φέτες πατάτας Yukon Gold και 1 μικρό κομμένο κρεμμύδι σε 1/3 φλιτζάνι ελαιόλαδο, σκεπασμένο, σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά, μέχρι να μαλακώσουν, για περίπου 30 λεπτά. Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά 8 αυγά, αλατοπιπερώστε. Ρίξτε τα αυγά στο τηγάνι και ανακατέψτε τα απαλά με τις πατάτες. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά, μέχρι να πήξει ο πάτος. Μεταφέρετε στο φούρνο και ψήστε στους 200°C μέχρι να πήξει, για 10-15 λεπτά. Αφήστε να κρυώσει. Κόψτε σε τετράγωνα 5 εκ. και τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκι με μαγιονέζα σκόρδου και φέτες πιπεριάς piquillo.

41. Με μπέικον, αυγά και τυρί. Χτυπήστε ελαφρά 6 αυγά με 1/4 φλιτζάνι γάλα και 1/2 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Λιώστε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο σε ένα μεσαίο τηγάνι που μπορεί να μπει στο φούρνο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα αυγά και μαγειρέψτε, χωρίς να τα ανακατέψεις, για 3-4 λεπτά, μέχρι να πήξουν. Προσθέστε το τσένταρ σε φέτες και ψήστε στο γκριλ μέχρι να λιώσει. Κόψτε τα αυγά σε τετράγωνα 5 εκατοστών και τοποθετήστε τα σε βουτυρωμένα, καβουρδισμένα μίνι κουλούρια με μπέικον.

42. Βάφλες με αυγό και μπέικον. Ανακατέψτε 2 κουταλιές της σούπας ζεστό λιωμένο βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου και απλώστε το σε 24 φρυγανισμένες μίνι βάφλες. Φτιάξτε σάντουιτς σύμφωνα με τη συνταγή #41, σερβίροντας σε βάφλες.

43. Με κοτολέτες λουκάνικου. Σε μια μικρή κατσαρόλα, λιώστε 3 κουταλιές της σούπας βούτυρο με 1/4 κουταλάκι του γλυκού. καρύκευμα για τζερκ Σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε 1/4 φλιτζάνι αλεύρι και χτυπήστε μέχρι να αφρίσει, για 2 λεπτά. Προσθέστε 1,5 φλιτζάνια πλήρες γάλα και σιγοβράστε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά, μέχρι να πήξει. Αλατοπιπερώστε με την καυτερή σάλτσα και αλάτι. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα λουκάνικα σε φρυγανισμένα μίνι σκονς μαζί με τη σάλτσα.

44. Με καπνιστό σολομό. Αλείψτε τα φρυγανισμένα μίνι κουλούρια με τυρί κρέμα από φρέσκο ​​κρεμμυδάκι. Προσθέστε από πάνω κάπαρη, φέτες καπνιστού σολομού, κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτες και αγγούρια και περιχύστε με χυμό λεμονιού.

45. Με φράουλες και μπρι. Ανακατέψτε 2 φλιτζάνια κομμένες φράουλες, 2 κουταλάκια του γλυκού ζάχαρη για κάθε ψωμάκι, βαλσάμικο ξύδι και ψιλοκομμένο θυμάρι. Αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά. Τοποθετήστε μια φέτα μπρι στα κάτω μισά από τα ψωμάκια για μίνι μπέργκερ. Ψήστε στους 180°C μέχρι να ζεσταθούν καλά, για 2 λεπτά. Προσθέστε τις φράουλες και σκορπίστε από πάνω τα πάνω μέρη των ψωμιών.

46. ​​​​Με ρολό κιμά. Κόψτε στη μέση 6 φέτες ζεστού ρολού κιμά πάχους 2,5 εκ. και τοποθετήστε τες σε μίνι ψωμάκια για μπιφτέκια με μαγιονέζα και τουρσιά.

47. Με τηγανητά στρείδια. Χτυπήστε ελαφρά 1 αυγό με 1/4 φλιτζάνι ξινόγαλα και 2 κουταλάκια του γλυκού καυτερή σάλτσα. Προσθέστε 12 στρείδια χωρίς κέλυφος και αφήστε τα να σταθούν για 30 λεπτά. Ανακατέψτε 1/2 φλιτζάνι από κάθε αραβοσιτέλαιο, το κορν φλάουρ και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι. Μπαχαρικά Old Bay και αλάτι. Αφαιρέστε τα στρείδια από το βουτυρόγαλα και αλείψτε τα με το μείγμα αμύλου. Τηγανίστε τα σε δόσεις σε φυτικό λάδι στους 185°C μέχρι να ροδίσουν, για 3-4 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε μίνι ψωμάκια με μαγιονέζα και σάλτσα καλαμποκιού από κονσέρβα.

48. Με ασιατικό μπέικον. Ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων 1/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη με 1 κουταλιά της σούπας σάλτσα Sriracha για 1 λεπτό. Ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Μοιράστε 12 χοντρές φέτες μπέικον σε 2 σχάρες τοποθετημένες σε ταψιά με χείλος. Ψήστε στους 190°C για 15 λεπτά. Αλείψτε με το μείγμα ζάχαρης και πασπαλίστε με 1 κουταλάκι του γλυκού κινέζικο καρύκευμα 5 μπαχαρικών. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά, για 20-25 λεπτά. Τοποθετήστε τα σε ζεστά ψωμάκια για μίνι μπέργκερ με μαγιονέζα, σάλτσα hoisin και Sriracha, κόλιανδρο και φέτες αγγουριού.

49. Γλυκοπατάτα BLT. Κόψτε τις άκρες από 3 γλυκοπατάτες και κόψτε τις σε στρογγυλά κομμάτια πάχους 0,25 εκατοστών (24 συνολικά). Ανακατέψτε με 1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι και αλατοπιπερώστε. Ψήστε σε ένα ταψί στους 220°C μέχρι να μαλακώσουν, για 20 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν. Συνδυάστε τα σάντουιτς με μαγιονέζα, μπέικον, μαρούλι και φέτες ντομάτας.

50. Με γαλοπούλα τεριγιάκι. Ανακατέψτε 450 γρ. κιμά γαλοπούλας με 2 κουταλιές της σούπας γλάσο τεριγιάκι. Πλάστε μπιφτέκια διαμέτρου 7,5 εκ. (3 ιντσών) το καθένα, αλατοπιπερώστε. Ψήστε για 4 λεπτά σε ένα ταψί στρωμένο με αλουμινόχαρτο, αλείψτε με περισσότερο γλάσο και ψήστε για 2 λεπτά. Τοποθετήστε από πάνω κάθε μπιφτέκι μια φέτα τσένταρ. Ψήστε για 30 δευτερόλεπτα. Τοποθετήστε σε μίνι ψωμάκια με μαγιονέζα, σριράτσα, κόκκινο κρεμμύδι και φέτες ανανά.




Ψήφοι: 15