Μπιφτέκια Slider

Ψήφοι: 1

Φορά: 35 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4 - 6

Φτιάξτε ένα χορταστικό σνακ με αυτά τα μικροσκοπικά σάντουιτς-σλάιντερ, φτιαγμένα με δύο μισά φρυγανισμένου ψωμιού με ένα παχύ, ζουμερό μπιφτέκι, λιωμένο τυρί και φρέσκα λαχανικά ενδιάμεσα. Το αποκορύφωμα αυτού του μπιφτεκιού είναι ο συνδυασμός της διακριτικής γεύσης θυμαριού, σκόρδου και ψητού κρέατος.

Σερβίρετε τα μπιφτέκια slider με πατάτες τηγανητές και τουρσιά.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

1 κιλό άπαχο μοσχαρίσιο κιμά
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, και λίγο επιπλέον για το άλειμμα της σχάρας
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοκομμένα φύλλα θυμαριού
3 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένο σκόρδο
1 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι
1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μαύρο πιπέρι
200 γρ. τριμμένο τυρί γραβιέρα
12 μικρά ψωμάκια μπριός
120 γρ. ρόκα
3 μέτριες ντομάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
2 μικρά κόκκινα κρεμμύδια, κομμένα σε λεπτές φέτες σε μισούς δακτυλίους
Κέτσαπ, για αρχειοθέτηση

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, ψωμάκι μπριός, μουστάρδα Ντιζόν, ρόκα, ντομάτες, Τυρί Gruyere, θυμάρι

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε μια ψησταριά με κάρβουνο ή γκαζάκι.

Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε τον κιμά σε ένα μεγάλο μπολ και προσθέστε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο, το θυμάρι, το σκόρδο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατέψτε απαλά τα πάντα με ένα πιρούνι, προσέχοντας να μην συμπιεστεί ο κιμάς. Πλάστε 12 ίσα μπιφτέκια, πάχους 5 εκ.

Μόλις ζεσταθεί η σχάρα, αλείψτε τις σχάρες με λάδι για να μην κολλήσουν τα μπιφτέκια.
Τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη σχάρα και ψήστε τα για 4 λεπτά. Στη συνέχεια, γυρίστε τα και ψήστε για άλλα 4-6 λεπτά μέχρι να ροδίσουν μέτρια προς μέτρια, ή λίγο περισσότερο για να ψηθούν καλά. Δύο λεπτά πριν από το τέλος του μαγειρέματος, πασπαλίστε 30 γραμμάρια τριμμένο τυρί σε κάθε μπιφτέκι και κλείστε το καπάκι της σχάρας. Μεταφέρετε τα μπιφτέκια σε μια πιατέλα σερβιρίσματος και σκεπάστε τα με αλουμινόχαρτο.

Κόψτε τα ψωμάκια στη μέση και ψήστε τα στη σχάρα, με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω.
Απλώστε τη νεαρή ρόκα στα 12 κάτω μισά ψωμιού, βάλτε από πάνω τα μπιφτέκια και μια φέτα ντομάτας και κρεμμυδιού. Γαρνίρετε κάθε μερίδα με το άλλο μισό ψωμιού και σερβίρετε με κέτσαπ.

Αυτό το πιάτο συνοδεύεται από κρασί φτιαγμένο από τη γαλλική ποικιλία Merlot.

Συνταγή ψητά μπιφτέκια slider με πικάντικη μαγιονέζα.