Σάντουιτς με μοσχάρι και μαύρα φασόλια

Ψήφοι: 5

Φορά: 10 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 4

Αυτά τα σάντουιτς είναι ένας εξαιρετικός τρόπος για να ταΐσετε τέσσερα άτομα με μόλις 200 γραμμάρια κιμά. Απλώς συνδυάστε το κρέας με μαύρα φασόλια! Τα μπιφτέκια θα έχουν την ίδια γεύση κρέατος, ενώ παράλληλα θα είναι πιο υγιεινά. Απλώς λιώστε τα μαγειρεμένα μαύρα φασόλια και ανακατέψτε τα με τον κιμά και τα μπαχαρικά. Για να μην παραψηθούν τα μπιφτέκια, κάντε τα μικρά, όπως για τα σάντουιτς με σάντουιτς. Αυτή η συνταγή απαιτεί ψήσιμο στα κάρβουνα: τα μπιφτέκια, τα ψωμάκια για μίνι μπιφτέκια και τη σαλάτα coleslaw. Αυτό θα προσθέσει μια διακριτική καπνιστή γεύση στη σαλάτα σας, ειδικά αν ψήνετε στα κάρβουνα. Τοποθετήστε τη σαλάτα coleslaw και τα μπιφτέκια σε φρυγανισμένα ψωμάκια και απολαύστε!

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

Σάντουιτς

220 γρ. κιμά βοδινού
1/4 φλιτζάνι μαγειρεμένα μαύρα φασόλια
2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα Ντιζόν
8 μίνι ψωμάκια για χάμπουργκερ

Ψητή σαλάτα Coleslaw

Μισό κεφάλι κόκκινο λάχανο, κομμένο σε 4 φέτες, με τα φύλλα ενωμένα με την καρδιά
2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι
1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού ψιλοτριμμένο ξύσμα πορτοκαλιού
1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα Ντιζόν
1 κουταλιά της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού
1/4 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1/4 φλιτζάνι ψιλοκομμένο φρέσκο μαϊντανό
1 φρέσκο κρεμμυδάκι, ψιλοκομμένο

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: κιμάς, μαύρα φασόλια, κόκκινο λάχανο, Ξύσμα πορτοκαλιού, μουστάρδα Ντιζόν, πράσινα κρεμμυδάκια, μαϊντανός, σκόνη σκόρδου, ψωμάκια για χάμπουργκερ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τη σχάρα.
Σε ένα μεσαίο μπολ, λιώστε τα μαύρα φασόλια με 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και σκόνη σκόρδου χρησιμοποιώντας έναν μύλο πατάτας ή ένα πιρούνι μέχρι να ομογενοποιηθούν. Ανακατέψτε απαλά το μείγμα φασολιών με τον κιμά. Αλατοπιπερώστε γενναιόδωρα.

Χωρίστε το μείγμα κρέατος σε 8 ίσα κομμάτια και πλάστε τα σε λεπτά μπιφτέκια. Χρησιμοποιώντας ένα πινέλο ζαχαροπλαστικής, αλείψτε ελαφρά την επιφάνεια κάθε μπιφτεκιού με μουστάρδα. Λαδώστε ελαφρά τη σχάρα και τοποθετήστε τα μπιφτέκια στη ζεστή σχάρα. Ψήστε μέχρι να ροδίσουν, περίπου 1-2 λεπτά από κάθε πλευρά.
Κόψτε τα μίνι ψωμάκια στη μέση και αλείψτε τα με το υπόλοιπο βούτυρο. Τοποθετήστε τα ψωμάκια στη σχάρα και ψήστε τα μέχρι να γίνουν τραγανά. Σερβίρετε τα παϊδάκια στα φρυγανισμένα ψωμάκια με την coleslaw από πάνω.

Ψητή σαλάτα Coleslaw:

Προθερμάνετε τη σχάρα. Τοποθετήστε τις φέτες λάχανου σε ένα ταψί και περιχύστε και τις δύο πλευρές με φυτικό λάδι. Πασπαλίστε με ζάχαρη, αλάτι και μαύρο πιπέρι και στη συνέχεια τρίψτε τις φέτες για να καλυφθούν. Ψήστε το λάχανο στη σχάρα για 4 λεπτά από κάθε πλευρά, ή 8 λεπτά συνολικά, γυρίζοντάς το μία φορά, ή μέχρι οι άκρες να αρχίσουν να μαραίνονται αλλά το κύριο μέρος του λάχανου να παραμένει τραγανό. Αφαιρέστε το λάχανο από τη σχάρα και αφήστε το να κρυώσει για λίγα λεπτά.
Εν τω μεταξύ, σε ένα μεσαίο μπολ, ετοιμάστε τη βινεγκρέτ χτυπώντας το ξύσμα πορτοκαλιού, τη μουστάρδα Ντιζόν και τον χυμό πορτοκαλιού με το ελαιόλαδο μέχρι να γαλακτωματοποιηθούν. Αλατοπιπερώστε κατά βούληση. Ψιλοκόψτε το ψητό λάχανο, αφαιρώντας το κουκούτσι, και προσθέστε το στο μπολ με τη σάλτσα. Προσθέστε τον μαϊντανό και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και ανακατέψτε για να καλυφθούν.

Κατηγορίες: