Μαγειρικές συνταγές

Όπως τα περισσότερα θαλασσινά, τα χτένια μπορούν εύκολα να παραψηθούν και να σκληρύνουν. Για να το αποφύγει αυτό, η Ree Drummond σοτάρει γρήγορα τα χτένια ξεχωριστά από το κυρίως πιάτο και τα μεταφέρει αμέσως...

Αν ψάχνετε για πατατάκια χωρίς τρανς λιπαρά, ενισχυτικά γεύσης ή μπερδεμένες λίστες συστατικών, η καλύτερη λύση είναι να φτιάξετε τα δικά σας! Με αυτή τη συνταγή από τη Ree Drummond, θα έχετε το τέλειο...

Αυτή η συνταγή έχει τη λέξη «πάρτι» στον τίτλο, οπότε μπορείτε να είστε σίγουροι ότι αυτά τα κεφτεδάκια θα είναι το πιο δημοφιλές ορεκτικό στο επόμενο πάρτι σας. Εκατομμύρια άνθρωποι τη δεκαετία του '70 γνώριζαν ότι...

Πριν ψήσετε τα ρολά λουκάνικου, αλείψτε τα με κρόκο αυγού, πασπαλίστε τα με παρμεζάνα και ψιλοκομμένη πανσέτα. Αυτό θα εντείνει την αλμυρή, αλμυρή γεύση του ορεκτικού, κάνοντάς το...

Αυτή η ντελικάτη σάλτσα σοκολάτας είναι το τέλειο φινάλε για ένα δείπνο του Αγίου Βαλεντίνου, είτε διοργανώνετε ένα ρομαντικό δείπνο για δύο είτε γιορτάζετε με όλη την οικογένεια. Σκόνη σκούρου κακάο...

Αυτά τα μικροσκοπικά ψωμάκια σε σχήμα ρολού, γεμιστά με αληθινό λουκάνικο, παρμεζάνα και σπανάκι, είναι ιδανικά ως ορεκτικά για ένα πάρτι στο σπίτι. Είναι εύκολα στην παρασκευή τους με ζύμη από το κατάστημα...

Κάνε μια βόλτα, σπαγγέτι! Ο μεγαλύτερος ξάδερφός σου, τα σπαγγετόνια, κερδίζουν δημοτικότητα. Ενώ τα σπαγγετόνια είναι μόνο ελαφρώς πιο χοντρά από τα κανονικά σπαγγέτι, το επιπλέον πλάτος τα βοηθά να απορροφήσουν περισσότερες γεύσεις,...

Τα Lumpia είναι η φιλιππινέζικη εκδοχή των κινέζικων ρολών αυγού. Η κύρια διαφορά είναι στη ζύμη. Η ζύμη Lumpia είναι ελαφριά και εύθρυπτη μετά το τηγάνισμα. Είναι παρόμοια με τα βιετναμέζικα ρολάκια άνοιξης, αλλά...

«Στην οικογένειά μας με τρία παιδιά, τα ζυμαρικά ήταν το αγαπημένο μας δείπνο, ειδικά τα φιλιππινέζικα σπαγγέτι, που έφτιαχνε η μητέρα μου. Σήμερα, μαγειρεύω αυτά τα ζυμαρικά με μια νότα νοσταλγίας για τα παιδικά μου χρόνια...»

«Η κοτοσουπα είναι μια δημοφιλής σούπα που παραδοσιακά παρασκευάζεται με ζυμαρικά, μιρεπουά (ψιλοκομμένο κρεμμύδι, καρότο και σέλινο), λουκάνικο ή ζαμπόν, κοτόπουλο και άγλυκο συμπυκνωμένο γάλα για...»

Αυτό το εκλεπτυσμένο επιδόρπιο με καραμέλα και κρέμα, το Caramel Pudding (ή Ισπανική Φλαν), είναι μια δημοφιλής λιχουδιά για γιορτές, οικογενειακές συγκεντρώσεις και πάρτι. Είναι ντελικάτο, κρεμώδες και πολύ...

«Σε αντίθεση με τις περισσότερες άλλες συνταγές με κίτρινο ρύζι, αυτή η εκδοχή από τις Φιλιππίνες (πρώην ισπανική αποικία) μοιάζει περισσότερο με την παέγια. Συνήθως τη φτιάχνω με ρύζι γιασεμιού. Είναι διαφορετική...»

Εκατοντάδες διθυραμβικές κριτικές πέντε αστέρων δεν λένε ψέματα: αυτή η συνταγή της Rachael Ray είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Φτιάχνει τη σάλτσα satay από την αρχή για το εμπνευσμένο από την Ταϊλάνδη stir-fry της, το οποίο περιλαμβάνει κοτόπουλο,...

Η συνταγή της Giada De Laurentiis προσδίδει στα κλασικά μάφιν καλαμποκιού μια γεύση που θυμίζει πίτσα. Το σκόρδο και οι λιαστές ντομάτες τους δίνουν μια νόστιμη, γλυκόξινη γεύση. Σερβίρετε...

Ακόμα και τα έτοιμα ψωμάκια μπορούν να γίνουν με σπιτική γεύση. Λίγο λιωμένο βούτυρο, φρέσκο ​​δεντρολίβανο και χοντρό θαλασσινό αλάτι θα προσθέσουν μια πινελιά γεύσης. Όχι...

Οι χειμερινές διακοπές είναι η ιδανική εποχή για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με αυτά τα σπιτικά, τραγανά ψωμάκια με βουτυρόγαλα χωρίς μαγιά. Η Ree Drummond τα ψήνει σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο και αλείφει την επιφάνεια με...

Σχεδόν όλες οι συνταγές για μπισκότα απαιτούν πολύ κρύο βούτυρο να αναμιγνύεται γρήγορα με αλεύρι μέχρι να αρχίσει να λιώνει. Αυτή η παραλλαγή σπάει όλους τους κανόνες! Ορίστε μια συνταγή για την πιο απλή στρώση...

Αυτά τα ψωμάκια με βουτυρόγαλα φτιάχνονται με μαγιά και μαγειρική σόδα, με αποτέλεσμα απίστευτα ελαφριά, αφράτα και τρυφερά ψωμάκια. Αν δεν έχετε βουτυρόγαλα, αντικαταστήστε τα με κεφίρ. Ψήστε μέχρι να μαλακώσουν τα ψωμάκια...

Αυτό το ψωμί σε σχήμα γαλοπούλας θα αποτελέσει μια όμορφη προσθήκη στο τραπέζι των Ευχαριστιών ή σε οποιοδήποτε άλλο φθινοπωρινό εορταστικό τραπέζι. Αυτή η γαλοπούλα σίγουρα θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας περισσότερο από το ίδιο το ψητό πουλί.

Η Τρίσα Γιάργουντ φτιάχνει αυτά τα μαλακά, τραγανά μπισκότα με πουρέ γλυκοπατάτας. Βουτυρωμένα σε βούτυρο, είναι γλυκά και γευστικά. Η Τρίσα συνιστά να τα τρώτε χλιαρά,...

Αυτό το εορταστικό ψωμί με αποξηραμένα κράνμπερι είναι εμπλουτισμένο με την εσπεριδοειδή γεύση του πορτοκαλιού, εύκολο στην παρασκευή του και σίγουρα θα ευχαριστήσει όλους. Η συνταγή χρησιμοποιεί όχι μόνο φέτες πορτοκαλιού αλλά και πορτοκαλί...

Για όσους δεν τους αρέσει η γέμιση με λασπωμένο ψωμί και πουλερικά, αλλά εξακολουθούν να απολαμβάνουν τους υδατάνθρακες, αυτή η συνταγή συνδυάζει όλες τις γεύσεις της γέμισης ψωμιού για γαλοπούλα. Η πίτα είναι ελαφρώς στον ατμό...

Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική γευστική βόμβα! Προσθέτετε λίγη καταπληκτική πάστα γαρίδας Φιλιππίνων, νιφάδες καρύδας και ταϊλανδέζικο τσίλι στο ξινό, άγουρο μάνγκο. Είναι το τέλειο συμπλήρωμα για την πλούσια...

Κάθε μία από αυτές τις τηγανίτες είναι γεμάτη με όλα τα υλικά ενός πρωινού σάντουιτς: μπέικον, λουκάνικο, αυγό και τυρί. Σερβίρετε τις για πρωινό, περιχυμένες με καυτερή σάλτσα, κέτσαπ και σιρόπι σφενδάμου για...

Υπάρχουν αρκετές αντικρουόμενες θεωρίες σχετικά με την προέλευση των αυγών Benedict, αλλά οι περισσότερες συμφωνούν ότι το πιάτο εφευρέθηκε στη Νέα Υόρκη στα τέλη του 19ου αιώνα. Η σάλτσα Hollandaise, από την άλλη πλευρά...

Η Ρι Ντράμοντ φτιάχνει αυτά τα μπιφτέκια με χοιρινά λουκάνικα, λιωμένο τσένταρ, γλυκά καραμελωμένα κρεμμύδια και ένα τηγανητό αυγό για ένα χορταστικό πρωινό που θα λατρέψει όλη η οικογένεια. Το σάντουιτς...

Η γλυκιά τηγανίτα Dutch Baby φτιάχνεται σε ένα ταψί, καθιστώντας αρκετή για όλη την οικογένεια να φάει πρωινό. Επειδή η ζύμη χύνεται σε ένα πολύ ζεστό τηγάνι,...

Κάντε ένα διάλειμμα από όλη την έξαψη των γιορτών και χαλαρώστε με αυτά τα νόστιμα γαλλικά τοστ με τσάι χαμομηλιού. Σερβίρονται με φρέσκα μούρα, τυρί μασκαρπόνε και μέλι με λεμόνι...

Μετατρέψτε τις συνηθισμένες τηγανίτες του εμπορίου σε χριστουγεννιάτικη λιχουδιά προσθέτοντας θρυμματισμένα ζαχαρωτά μπαστούνια μέντας στο μείγμα. Σερβίρετε σε στοίβα, αλείψτε με γλάσο βανίλιας και περιχύστε με σοκολάτα...

Φτιάξτε κανονική βρώμη για πρωινό στο φούρνο. Απλώς βάλτε τη βρώμη με ένα κουτάλι σε ένα ταψί, απλώστε την ομοιόμορφα και ψήστε την. Η Ree Drummond τη σερβίρει πασπαλισμένη με καστανή ζάχαρη, με...

Η Τρίσα Γιάργουντ χρησιμοποιεί φρούτα που περίσσεψαν από ένα εορταστικό δείπνο—ανανά και μπανάνες—στο κουρκούτι για τηγανίτες της το επόμενο πρωί, εμποτίζοντάς τα με την υπέροχη γεύση του κέικ κολιμπρί. Αυτή...

Το μυστικό συστατικό σε αυτή την τυρένια κατσαρόλα αυγών είναι τα χόρτα μουστάρδας. Έχουν μια έντονη, ελαφρώς πικρή γεύση που ταιριάζει όμορφα με την κρεμώδη υφή της κατσαρόλας. Τα χόρτα μουστάρδας επίσης...

Τίποτα δεν λέει καλημέρα σε μια δροσερή φθινοπωρινή μέρα όσο αυτές οι βάφλες με γεύση κολοκύθας και πικάντικες μπαχαρικές. Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί και λίγο φυσικό σιρόπι σφενδάμου αποτελούν την τέλεια επικάλυψη...

Η επικάλυψη με τηγανητό αυγό κάνει αυτές τις ατομικές πίτσες ιδανικές για το κυριακάτικο brunch. Το σπιτικό πέστο κολοκυθιού-βασιλικού με αμύγδαλα προσθέτει μια απολαυστική φρεσκάδα, ενώ το καπνιστό...

Το λιωμένο βούτυρο σε ένα προθερμασμένο τηγάνι από χυτοσίδηρο δίνει σε αυτά τα ψωμάκια ένα υπέροχο χρυσαφί χρώμα και τραγανή ζύμη, αλλά τα καλά παγωμένα υλικά (και τα σκεύη) είναι αυτά που...

Το γλασαρισμένο μπέικον είναι ένα μοναδικό ορεκτικό που δεν θα μπορείτε να σταματήσετε να δοκιμάζετε. Λωρίδες μπέικον επικαλύπτονται με σιρόπι σφενδάμου, φασκόμηλο και πιπέρι καγιέν και ψήνονται σε...

Με μόνο τρία υλικά, μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο, πλούσιο σε πρωτεΐνες πιάτο που θα λατρέψουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά. Το μεξικάνικο λουκάνικο τσορίθο σοτάρεται απλώς με κρεμμύδια και αναμειγνύεται με...

Λαμβάνοντας υπόψη ότι η γέμιση για αυτές τις γεμιστές πιπεριές είναι φτιαγμένη με αληθινό κρέας καβουριού, τυρί Manchego και φρέσκα μυρωδικά, αυτό το ορεκτικό δεν θα κρατήσει πολύ στο τραπέζι. Περιχυμένο με σπιτικό...

«Ποτέ δεν ήμουν λάτρης του καφέ», παραδέχεται η Τζέσικα Μέρτσαντ. «Αλλά σε μια χειμερινή γιορτή, δοκίμασα μια μόκα με μέντα και λευκή σοκολάτα, και η γεύση μου έμεινε πραγματικά χαραγμένη. Η δική μου εκδοχή...»

«Έχω φτιάξει διάφορα είδη παγωμένης ζεστής σοκολάτας στην εποχή μου, αλλά αυτή η αλκοολούχα εκδοχή έχει γίνει η νούμερο ένα αγαπημένη μου, ειδικά μεταξύ των λάτρεις της σοκολάτας μέντας», μοιράζεται η Jessica Merchant. «Εγώ...

Η κρεμώδης, αλμυρή γκοργκοντζόλα ταιριάζει υπέροχα με μέλι στην κομψή εκδοχή της μπρουσκέτας για επιδόρπιο της Giada De Laurentiis. Ψήστε ελαφρά την μπρουσκέτα με το τυρί για να μαλακώσει η γκοργκοντζόλα, περιχύστε με...

Η τέλεια ζεστή σοκολάτα φτιάχνεται σε αργή κουζίνα και σερβίρεται με τον ίδιο τρόπο, επιτρέποντας στο ρόφημα να πήξει σταδιακά και να γίνει πιο πλούσιο. Τοποθετήστε μπολ με μίνι marshmallows και θρυμματισμένα...

Πέντε λεπτά και πέντε υλικά—αυτό είναι το μόνο που χρειάζεστε για να φτιάξετε δύο νόστιμα mocktails. Φροντίστε να επιλέξετε τζιντζερμπύρα αντί για τζιντζερμπύρα. Έχει πιο έντονη γεύση,...

Η μπρουσκέτα με γαρίδες του Τζέφρι Ζακαριάν είναι ένα κομψό ορεκτικό, ιδανικό για κάθε γιορτή, μπάτσελορ πάρτι ή μπουφέ. Προσθέτει ποσέ γαρίδες σε μια σάλτσα μινιόνετ φτιαγμένη από...

Η Giada De Laurentiis φτιάχνει αυτή την μπρουσκέτα χρησιμοποιώντας ό,τι καλύτερο έχει να προσφέρει η λαϊκή αγορά αυτό το καλοκαίρι. Συνδυάζει baby καλαμπόκι, ώριμα ροδάκινα, αρωματικό βασιλικό και φρέσκες, πικάντικες πιπεριές τσίλι...

Η φοκάτσια είναι ένα εύκολο στην παρασκευή ιταλικό ψωμί που μπορεί να αρωματιστεί με οτιδήποτε, ακόμα και με ελαιόλαδο και θαλασσινό αλάτι. Σε αυτή τη συνταγή, η Valerie Bertinelli αποφάσισε να το κάνει λίγο...

Το ψωμί καλαμποκιού ψημένο σε τηγάνι από χυτοσίδηρο γίνεται ιδιαίτερα τραγανό εξωτερικά και μαλακό και τρυφερό εσωτερικά. Για να πετύχει την χαρακτηριστική τραγανή κρούστα, η Damaris Phillips τυλίγει τη ζύμη...

Με αυτή τη γρήγορη συνταγή για μπισκότα, δεν χρειάζεται να ανοίξετε τη ζύμη και να την κόψετε σε κύκλους, αλλά γίνονται εξίσου αφράτα, τρυφερά και χρυσαφένια με την κλασική εκδοχή. Η ζύμη...