Σατέ κοτόπουλου στο τηγάνι με ρύζι πορτοκάλι-γιασεμί
Ψήφοι: 2
Φορά: 40 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6
Διατροφική αξία ανά μερίδα:
Θερμίδες 809, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 96 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1090 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
Θερμίδες 809, συνολικό λίπος 35 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 6 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 30 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 96 ΣΟΛ., ίνα 7 ΣΟΛ., χοληστερίνη 50 mg, νάτριο 1090 mg, ζάχαρη 20 ΣΟΛ.
Εκατοντάδες διθυραμβικές κριτικές πέντε αστέρων δεν λένε ψέματα: αυτή η συνταγή της Rachael Ray είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Ετοιμάζει τη σάλτσα satay από την αρχή για το ταϊλανδέζικο stir-fry της, το οποίο περιλαμβάνει κοτόπουλο, πορτοκάλια και άφθονα φρέσκα λαχανικά. Σερβίρεται με ρύζι γιασεμιού, το οποίο έχει ένα διακριτικό άρωμα εσπεριδοειδών.
Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.
Υλικά για τη συνταγή:
Κοτόπουλο
- 3 και 3/4 φλιτζάνια νερό
- Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
- 2 φλιτζάνια πλυμένο ρύζι γιασεμί
- 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι ή λάδι κνήκου, 2 στροφές του τηγανιού
- 700–800 γρ. φιλέτα κοτόπουλου, κομμένα διαγώνια σε μικρά κομμάτια
- 3 σκελίδες σκόρδο, λιωμένες
- 1 μέτριο κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές φέτες
- 1 κόκκινη πιπεριά, χωρίς σπόρους, κομμένη σε τέταρτα και κομμένη σε λωρίδες
- 1 φλιτζάνι τριμμένα καρότα από το κατάστημα ή 2 μεσαία καρότα, κομμένα σε λωρίδες
- 6 φρέσκα κρεμμυδάκια, κομμένα διαγώνια σε κομμάτια μήκους 5 εκ.
- 1 φλιτζάνι μπιζέλια σε λοβούς
Σάλτσα
- 4 κουταλιές της σούπας χοντρό φυστικοβούτυρο
- 3 κουταλιές της σούπας σκούρα σάλτσα σόγιας Tamari
- 3 κουταλιές της σούπας μέλι
- Ρίζα τζίντζερ 2,5 εκ., ξεφλουδισμένη και ψιλοκομμένη
- 1 σκελίδα σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1 κουταλάκι του γλυκού τριμμένες νιφάδες κόκκινης πιπεριάς
- Χυμός από μισό πορτοκάλι
Περίοδος
- 60 γρ. (1/4 φλιτζάνι) ψιλοκομμένα φιστίκια ή επικαλύψεις με ξηρούς καρπούς, διαθέσιμα στο διάδρομο ψησίματος
- 2–3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φύλλα κόλιανδρου ή μαϊντανού
- 2-3 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα φύλλα βασιλικού
Σας προτείνουμε
Συνταγές με παρόμοια υλικά: στήθη κοτόπουλου, ρύζι γιασεμιού, γλυκιά πιπεριά, καρότο, μπιζέλια ζάχαρης, μαϊντανός, βασιλικός, Αράπικο φιστίκι, ρίζα τζίντζερ, Χυμός πορτοκαλιού, σάλτσα σόγιας, μέλι
Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράστε το νερό και το ξύσμα πορτοκαλιού. Προσθέστε το ρύζι, αφήστε το να βράσει ξανά και ανακατέψτε. Σκεπάστε την κατσαρόλα και χαμηλώστε τη φωτιά. Μαγειρέψτε το ρύζι μέχρι να μαλακώσει, περίπου 18 λεπτά. Χαλαρώστε το με ένα πιρούνι.
- Ζεστάνετε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε δυνατή φωτιά. Προσθέστε το κοτόπουλο, το σκόρδο και το κρεμμύδι και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για 3 λεπτά. Προσθέστε την πιπεριά, τα καρότα, τα μπιζέλια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια και μαγειρέψτε, ανακατεύοντας, για άλλα 5 λεπτά.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, ανακατέψτε όλα τα υλικά της σάλτσας και ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας.
Μεταφέρετε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια μεγάλη πιατέλα και περιχύστε ομοιόμορφα τη σάλτσα πάνω από το κοτόπουλο και τα λαχανικά. Πασπαλίστε με ψιλοκομμένα φιστίκια, κόλιανδρο και βασιλικό. - Σερβίρετε το ρύζι γιασεμί σε ξεχωριστό πιάτο με μια μπάλα παγωτού (αυτό θα φτιάξετε τέλειες, όμορφες, στρογγυλές μερίδες ρυζιού στα πιάτα σας).
Κατηγορίες:
Παρόμοιες συνταγές
