Πικάντικη πράσινη σαλάτα μάνγκο

Ψήφοι: 1

Πώς να φτιάξετε - Πικάντικη σαλάτα με πράσινο μάνγκο

Φορά: 20 λεπτά
Περίπλοκο: εύκολα
Μερίδες: 6

Διατροφική αξία ανά μερίδα:

Θερμίδες 83, συνολικό λίπος 3 ΣΟΛ., κορεσμένα λίπη 2 ΣΟΛ., πρωτεΐνες 2 ΣΟΛ., υδατάνθρακες 13 ΣΟΛ., ίνα 3 ΣΟΛ., χοληστερίνη 10 mg, νάτριο 133 mg, ζάχαρη 7 ΣΟΛ.

Αυτή η σαλάτα είναι μια πραγματική γευστική βόμβα! Προσθέτετε λίγη καταπληκτική πάστα γαρίδας Φιλιππίνων, νιφάδες καρύδας και ταϊλανδέζικο τσίλι για να ξινίσετε το άγουρο μάνγκο. Είναι ένα εξαιρετικό συμπλήρωμα για λιπαρά κρέατα, χοιρινά παϊδάκια ή ακόμα και ένα μπιφτέκι. «Η ασυνήθιστη γεύση αυτής της σαλάτας είναι επίσης καταπληκτική με πράσινα μήλα - όσο πιο ξινή τόσο το καλύτερο», λέει ο Dale Talde.

Οι συνταγές χρησιμοποιούν δοχεία μέτρησης με τους ακόλουθους όγκους:
1 ποτήρι (στ.) - 250 ml.
3/4 φλιτζάνι (στ.) - 180 ml.
2/3 φλιτζάνι (στ.) - 160 ml.
1/2 φλιτζάνι (στ.) - 125 ml.
1/3 φλιτζάνι (στ.) - 80 ml.
1/4 φλιτζάνι (στ.) - 60 ml.
1 κουταλιά της σούπας (κουταλιάς της σούπας) - 15 ml.
1 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 5 ml.
1/5 κουταλάκι του γλυκού (κουταλάκι του γλυκού) - 1 ml.

Υλικά για τη συνταγή:

3 κουταλιές της σούπας άγλυκες νιφάδες καρύδας
3 κουταλιές της σούπας καλά ανακατεμένη πικάντικη πάστα jinisang bagoong (πάστα γαρίδας, μάρκας Barrio Fiesta)
2 κουταλιές της σούπας φρεσκοστυμμένο χυμό λάιμ, ή περισσότερο, κατά βούληση
1 κουταλάκι του γλυκού φρέσκια κόκκινη πιπεριά τσίλι Ταϊλάνδης, κομμένη σε λεπτές φέτες
1/4 κουταλάκι του γλυκού χοντρό αλάτι + περισσότερο κατά βούληση
4 φλιτζάνια ξεφλουδισμένο πράσινο μάνγκο ή ξινό πράσινο μήλο, κομμένο σε μπαστουνάκια 1/4 x 3 ιντσών.
3 κουταλιές της σούπας ψητά κρεμμυδάκια ή τηγανητά κρεμμύδια από το κατάστημα, αγορασμένα από την Ταϊλάνδη ή το Βιετνάμ

Προτάσεις αντικατάστασης συστατικών

Σας προτείνουμε

Συνταγές με παρόμοια υλικά: μάνγκο, πιπεριά τσίλι, μήλα, κρεμμύδια, νιφάδες καρύδας, χυμός λάιμ

Μαγειρεύοντας το πιάτο σύμφωνα με τη συνταγή:

Προθερμάνετε τον φούρνο στους 175°C. Απλώστε την καρύδα σε μία στρώση σε ένα μικρό ταψί και ψήστε, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να γίνει τραγανή και χρυσαφένια, για 3-5 λεπτά. Αφήστε την στην άκρη να κρυώσει.
Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε την πάστα γαρίδας, το χυμό λάιμ, το τσίλι και το αλάτι.

Προσθέστε το μάνγκο και ανακατέψτε (ιδανικά με γάντια στα χέρια) μέχρι να καλυφθούν καλά. Αλατίστε με αλάτι και χυμό λάιμ και στη συνέχεια πασπαλίστε με νιφάδες καρύδας και τηγανητά κρεμμυδάκια.

Κατηγορίες:

συνταγή / Καλοκαιρινά πιάτα / Περιεκτικότητα σε θερμίδες των έτοιμων γευμάτων / Κύρια πιάτα / Συνοδευτικά πιάτα / Λαχανικά και μανιτάρια / Ορεκτικά / Ορεκτικά λαχανικών / Δίκτυο Τροφίμων - συνταγές / Φιλιππινέζικη κουζίνα

Συλλογές συνταγών